紅燒雞爪的做法：

【主料】：雞爪適量

【輔料】：蔥適量(liang)(liang)，姜(jiang)適量(liang)(liang)，干辣椒適量(liang)(liang)，八角適量(liang)(liang)，鹽適量(liang)(liang)，冰糖適量(liang)(liang)，料酒(jiu)適量(liang)(liang)，味精適量(liang)(liang)，十(shi)三香適量(liang)(liang)

步驟：

1、雞爪去(qu)指甲，焯水(shui)撈出。

2、炒糖色，炒到雞爪(zhua)微黃。

3、放入(ru)蔥姜(jiang)八角紅辣椒炒出香味。

4、老(lao)抽(chou)生抽(chou)一(yi)比一(yi)，料酒一(yi)小(xiao)杯，放入(ru)適當(dang)的開水(shui)，燒開。

5、放鹽，十三(san)香，燒開。

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即(ji)可(ke)。出鍋放(fang)點味(wei)精提味(wei)，雞爪不要煮很(hen)久，太軟(ruan)了也(ye)不好吃，有點勁道的(de)比較來(lai)勁。