泡雞爪的做法：

【主料(liao)】：雞爪1斤 蒜頭一(yi)整顆 紅指椒3個

【輔料(liao)】：醬油(you)100毫(hao)升 醋(cu)60毫(hao)升 芝麻(ma)油(you)60毫(hao)升

步驟：

1.雞爪 去指甲 對半切(qie)，洗凈備(bei)用

2.水燒開 雞爪下去煮到水開，中途不時攪拌(ban)

3.水開后用筷子(zi)插(cha)一(yi)下，肉多的地方插(cha)得進(jin)入就是熟了

4.煮熟(shu)的雞爪(zhua)撈到(dao)事先準備好的冷(leng)水(shui)中，用冷(leng)水(shui)一直(zhi)沖到(dao)雞爪(zhua)冷(leng)卻

5.冷卻好(hao)的(de)雞爪(zhua)撈到干凈的(de)盆里，倒(dao)入(ru)所有調料

6.放置一晚就可以食(shi)用了

小貼士：

1.調味后放冰箱(xiang)冷(leng)藏一(yi)(yi)晚，過程中(zhong)翻(fan)一(yi)(yi)下面讓所有雞(ji)(ji)爪(zhua)都泡到湯汁，這樣雞(ji)(ji)爪(zhua)Q彈(dan)有嚼(jiao)勁。