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一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞翅250克(ke)、鹽焗雞粉20克(ke)、黃梔(zhi)子2個、姜幾片、熟芝(zhi)麻(ma)適量。

步驟：

1、先把雞翅沖洗一下(xia)，冷(leng)水(shui)下(xia)鍋(guo)，放入姜片，水(shui)開后煮(zhu)2分鐘。

2、把(ba)煮(zhu)好(hao)的(de)雞(ji)翅撈起，換冷(leng)水浸泡或用冷(leng)水沖洗到涼(liang)透，瀝(li)干水備用。

3、在炒鍋上(shang)，放(fang)(fang)上(shang)適(shi)量的水，水量不要太多，估計一下剛(gang)好沒過(guo)雞翅(chi)就(jiu)行，把梔子敲開，放(fang)(fang)入鍋內(nei)煮沸，把梔子內(nei)的番紅花色素都煮了(le)出來(lai)，鍋內(nei)的水變成(cheng)了(le)黃色，這可是(shi)天然的色素。

4、水都變黃了后(hou)倒入鹽焗雞粉攪(jiao)拌融化。

5、倒入雞翅煮(zhu)10分(fen)鐘左右，煮(zhu)到雞翅都染上(shang)了黃(huang)色，然后(hou)關火(huo)。

6、讓雞翅(chi)在鍋(guo)內浸(jin)泡十五分鐘入味，撈起后(hou)放涼(liang)，灑(sa)上(shang)熟(shu)芝麻(ma)或(huo)香菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材(cai)：雞中翅300克、蔥2根、姜片適(shi)(shi)量(liang)、料酒適(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)油適(shi)(shi)量(liang)、蜂蜜適(shi)(shi)量(liang)、玉米淀粉適(shi)(shi)量(liang)、半個檸檬汁。

步驟：

1、將雞中翅用流水沖洗干凈（在超市買(mai)處理好的），蔥(cong)切(qie)長段、生姜切(qie)片備用。

2、鍋內加(jia)水、蔥段、姜片燒沸(fei)。

3、放入雞(ji)翅(chi)煮10分鐘(zhong)，撈出瀝干水待(dai)用。

4、將醬油、蜂蜜、料(liao)酒、淀(dian)粉、檸檬汁(zhi)一起(qi)放入一個(ge)大碗中調拌(ban)成味汁(zhi)。

5、將雞(ji)翅放入味汁碗中腌半小時。

6、鍋中(zhong)加油燒五成(cheng)熱時放入雞翅小火炸(zha)至金黃色時撈出，擺盤(pan)。

7、另起一鍋(guo)加(jia)油燒熱，下入姜片炒出香(xiang)味。

8、加小許水，再倒入腌雞翅的(de)調味汁，炒勻(yun)勾(gou)芡。

9、最后將芡汁淋到雞翅上即成(cheng)。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方(fang)面也(ye)大可(ke)放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中、土豆(dou)、干(gan)辣椒、姜蒜、青椒、培根、郫縣(xian)豆(dou)瓣、鹽(yan)。

步驟：

1、雞(ji)翅(chi)中洗凈入水浸泡(pao)半小(xiao)時將血水去(qu)除，小(xiao)刀表面劃刀方(fang)便(bian)腌制。

2、加入姜蒜末，少許鹽，少許白酒(jiu)(jiu)或料酒(jiu)(jiu)腌制半小時。

3、土豆去皮，先豎著(zhu)切薄片，再一(yi)分為二成(cheng)近半圓周狀。

4、平底鍋小火煎雞(ji)翅，正(zheng)面蓋鍋蓋五分鐘，反面五分鐘。

5、取(qu)出(chu)雞翅，鍋里還有少(shao)許好雞油，加(jia)入土豆片與培(pei)根段小火(huo)燜(men)幾(ji)分鐘至快(kuai)熟(shu)取(qu)出(chu)備用。

6、鍋里加入(ru)郫縣(xian)豆瓣(ban)，炒出紅油，加入(ru)姜蒜末與干辣椒段炒香(xiang)，加入(ru)少許糖。

7、加入雞(ji)翅(chi)翻炒上色均勻，再加入土豆培根翻炒上色均勻。

8、改到砂(sha)鍋煲，直接小火干燒至(zhi)微(wei)焦(jiao)，撒上(shang)青椒碎即(ji)可(ke)~

四、奧爾良雞翅的做法

原料(liao)：雞(ji)翅中(zhong)500克(ke)、奧爾(er)良(liang)烤(kao)翅腌料(liao)一(yi)袋。

步驟：

1、清水泡(pao)10分鐘后洗凈。

2、裝盤用牙簽在雞(ji)翅上扎(zha)滿小(xiao)洞，以便(bian)入味(wei)。

3、倒(dao)入奧爾良烤翅腌(a)料，抓勻使每個雞翅都能粘到料，放入冰(bing)箱(xiang)冷藏最好(hao)12小時以上。

4、腌制好的雞翅(chi)均勻的擺在烤架上(shang)，下面一定要(yao)放一烤盤、中層200°、10-15分鐘就(jiu)可以(yi)了（根據自己的烤箱自行調節）中間可翻面，在雞翅(chi)上(shang)刷油，那(nei)樣烤出來更亮。

5、能吃(chi)辣(la)的可以撒(sa)一些(xie)辣(la)椒面(mian)在上面(mian)。