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一、鹽焗雞翅的做法

食材(cai)：雞翅(chi)250克、鹽焗雞粉20克、黃(huang)梔子2個、姜幾片、熟(shu)芝(zhi)麻適量(liang)。

步驟：

1、先(xian)把雞(ji)翅沖洗一下，冷水下鍋，放(fang)入(ru)姜片(pian)，水開后煮2分鐘。

2、把煮(zhu)好的(de)雞翅撈起，換冷水浸泡(pao)或(huo)用冷水沖(chong)洗到涼透，瀝干水備用。

3、在炒鍋(guo)上，放上適量的(de)水，水量不要太多，估計(ji)一下(xia)剛好(hao)沒(mei)過雞翅就行，把梔子敲開，放入鍋(guo)內(nei)煮沸，把梔子內(nei)的(de)番紅(hong)花色素都煮了出來，鍋(guo)內(nei)的(de)水變成了黃(huang)色，這可(ke)是(shi)天然的(de)色素。

4、水都(dou)變(bian)黃了后(hou)倒入(ru)鹽焗雞粉(fen)攪拌(ban)融化(hua)。

5、倒(dao)入雞翅(chi)煮(zhu)10分(fen)鐘左右，煮(zhu)到雞翅(chi)都染上了黃色，然后(hou)關火。

6、讓雞翅在(zai)鍋內(nei)浸泡十五分鐘入味，撈起后放涼，灑上熟芝麻或(huo)香菜即(ji)可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅300克、蔥2根、姜(jiang)片適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、醬油適(shi)量(liang)、蜂(feng)蜜適(shi)量(liang)、玉米(mi)淀粉適(shi)量(liang)、半個檸檬汁(zhi)。

步驟：

1、將雞中(zhong)翅(chi)用(yong)流水沖洗干(gan)凈（在(zai)超市買處(chu)理好的），蔥切長段、生姜切片(pian)備用(yong)。

2、鍋(guo)內加水、蔥段、姜片燒(shao)沸。

3、放入雞(ji)翅煮10分鐘(zhong)，撈(lao)出瀝(li)干水待用(yong)。

4、將醬油、蜂蜜、料酒(jiu)、淀粉(fen)、檸檬汁一起放入(ru)一個大碗中調拌成味汁。

5、將雞翅(chi)放入味汁碗中腌(a)半小時。

6、鍋中加油(you)燒五成熱時放入雞翅小(xiao)火(huo)炸至(zhi)金黃色時撈出，擺盤。

7、另(ling)起一(yi)鍋加油燒熱，下入姜片炒(chao)出香(xiang)味(wei)。

8、加小許水，再倒入腌雞翅的調味(wei)汁，炒勻勾芡。

9、最后將芡汁(zhi)淋到雞翅上(shang)即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面(mian)也(ye)大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材(cai)：雞翅中(zhong)、土豆(dou)、干辣椒、姜蒜、青椒、培(pei)根、郫縣(xian)豆(dou)瓣(ban)、鹽。

步驟：

1、雞(ji)翅中洗凈(jing)入水浸泡半小時將(jiang)血水去除，小刀(dao)表(biao)面劃刀(dao)方(fang)便腌制(zhi)。

2、加(jia)入姜蒜末，少許(xu)鹽，少許(xu)白酒(jiu)或(huo)料(liao)酒(jiu)腌制半(ban)小(xiao)時。

3、土豆去皮，先豎著切薄片，再一(yi)分為二成(cheng)近半圓周(zhou)狀(zhuang)。

4、平(ping)底(di)鍋小火煎雞(ji)翅，正(zheng)面(mian)蓋鍋蓋五分鐘，反面(mian)五分鐘。

5、取(qu)出雞(ji)(ji)翅，鍋里還有(you)少許好雞(ji)(ji)油(you)，加入土(tu)豆片與培根(gen)段小火燜幾分(fen)鐘(zhong)至快熟取(qu)出備用(yong)。

6、鍋(guo)里加入郫(pi)縣豆瓣，炒(chao)出紅油，加入姜蒜末與干辣椒段炒(chao)香(xiang)，加入少許糖。

7、加入雞翅翻炒上色(se)均勻(yun)，再加入土豆(dou)培根翻炒上色(se)均勻(yun)。

8、改(gai)到砂鍋煲，直接小火(huo)干燒(shao)至微焦，撒上青椒碎(sui)即可(ke)~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中500克、奧爾良烤翅腌料一(yi)袋(dai)。

步驟：

1、清水泡10分鐘后洗(xi)凈(jing)。

2、裝盤用牙簽在雞(ji)翅上(shang)扎滿(man)小洞，以(yi)便(bian)入味。

3、倒入奧(ao)爾(er)良烤翅(chi)腌料，抓勻使每個雞翅(chi)都能粘到料，放入冰箱冷藏(zang)最(zui)好12小(xiao)時以上(shang)。

4、腌制好的(de)雞(ji)翅均勻的(de)擺(bai)在(zai)烤(kao)架上，下面(mian)一(yi)定要放一(yi)烤(kao)盤、中層200°、10-15分鐘就(jiu)可以了（根據自己的(de)烤(kao)箱(xiang)自行(xing)調節）中間可翻面(mian)，在(zai)雞(ji)翅上刷油，那樣烤(kao)出來更亮。

5、能吃(chi)辣的可以(yi)撒(sa)一些(xie)辣椒面在上(shang)面。