自制烤箱烤雞翅腌料配方

烤雞翅（自制腌料）

用料

美味鮮醬油25g、蠔油17g、番茄醬15g、糖約15g、味霖（沒有可用其他料酒米酒）18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑(hei)胡椒粉（推(tui)薦現磨）適(shi)量

做法

1、將所有材料混合均勻（最好用料理機研磨成醬）將雞翅與腌料混合均勻后，冷藏一夜至入味。（這個配方可以腌至少20個雞翅）。

2、烤箱預熱180度，雞翅入爐前可以(yi)撒(sa)點黑胡(hu)椒粉(fen)喲。烤約20分鐘(zhong)。中間最好翻面一(yi)次。

3、我有時候會一次腌很多，入味后冷凍保存。想吃的適合拿出來烤或者微波爐轉3-5分鐘。

小貼士

新鮮制作的醬料，腌出來雞翅特別好吃。絕對跟市售的不同。試(shi)試(shi)喲~

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怎么腌烤雞翅 奧爾良烤翅腌料

第一步：拌料。

選擇新(xin)鮮的翅中(zhong)或翅根，洗凈后在(zai)表(biao)面或背(bei)面扎幾個小孔(以方便腌料腌入)；將78g新(xin)奧爾良(liang)烤雞腌料(liao)和70g水攪(jiao)拌均勻后倒入1000g翅中(zhong)或翅根中(zhong)，混合均勻。（推薦的(de)(de)做(zuo)法是使用一個結實的(de)(de)口袋，封口，在(zai)桌上摔打滾揉，至汁液(ye)被肉吸收）。

第二步：腌制。

將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏(zang)室(shi)靜腌，強烈(lie)建議腌制12至(zhi)24小時(shi)使雞翅入味，腌制期(qi)間翻(fan)動一兩(liang)次(ci)為(wei)最(zui)好。

第三步：燒烤。

將腌(a)制(zhi)好的(de)雞翅用烤箱烤制(zhi)，用180℃～200℃加熱15～20分(fen)鐘左右，烤至八成(cheng)熟后，再翻動(dong)過來烤制5分鐘(zhong)，這樣(yang)可以使其表皮顏色焦(jiao)黃誘人(ren)。

也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分(fen)鐘左右，微波爐高火(huo)5分鐘左右，正面3分鐘，背面(mian)2分鐘，具體時間需(xu)靈活掌握。

平底鍋放油后兩面來回煎制15分鐘(zhong)即(ji)可。

建議烤制時間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20--25分鐘 雞腿：35～40分鐘(zhong)