網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若干片(pian)，麻油(you)2勺，大蒜5瓣，洋(yang)蔥(cong)半個，白(bai)糖:適量，小米椒6個，檸檬(meng)半個，雞爪10只，醋適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，冷開水。

步驟：

網紅檸檬泡雞爪的做(zuo)法 ?

1、雞爪(zhua)洗干(gan)凈，去掉腳(jiao)指(zhi)甲，然后一分為二切開，冷(leng)水入(ru)鍋加入(ru)姜片、料酒，鹽(yan)，煮15至20分鐘。

2、撈出(chu)鍋，剛煮好是軟乎乎的(de)，用冷開(kai)水(shui)(shui)沖洗幾遍，最(zui)后迅速(su)放入(ru)冰水(shui)(shui)中放涼(liang)（雞爪脆口彈(dan)牙的(de)竅門）。

3、檸檬一(yi)(yi)分為二，一(yi)(yi)半切片備(bei)用(yong)，一(yi)(yi)半擠出檸檬汁備(bei)用(yong)。期間(jian)把小米椒(jiao)，青辣椒(jiao)，大蒜，洋(yang)蔥切碎，放入碗中，把白糖，檸檬汁，生抽、鹽、麻(ma)油(you)拌好。

4、講(jiang)雞(ji)(ji)爪撈出放(fang)(fang)入(ru)一(yi)個消毒好的玻(bo)璃容器(qi)里，把所(suo)有(you)調料導(dao)入(ru)，然后加(jia)入(ru)適量的冷(leng)開水，讓醬汁沒(mei)過(guo)雞(ji)(ji)爪（加(jia)水是避免(mian)(mian)雞(ji)(ji)爪太入(ru)味，按個人愛好來(lai)，沒(mei)過(guo)雞(ji)(ji)爪是為了避免(mian)(mian)與空氣接觸可以放(fang)(fang)久些(xie)），然后密封放(fang)(fang)冰箱冷(leng)藏(zang)。

5、因為加了水，沒(mei)那(nei)么(me)快入味，所(suo)以需(xu)要放(fang)(fang)久些，最好(hao)是(shi)1天以上。如果一次泡得多，取的時候記得用熱水消毒好(hao)的筷子夾(jia)，避免雞爪受感染(ran)而放(fang)(fang)不(bu)久，只要保(bao)證醬汁沒(mei)過雞爪，放(fang)(fang)置(zhi)7-10天都沒(mei)問題。