燕麥(mai)全麥(mai)面包(bao)的(de)做法：

【主料(liao)】：燕麥(mai)片 250克；全(quan)麥(mai)粉 250克；

【輔(fu)料】：牛(niu)奶 150毫升；

【調(diao)料】：食鹽 8克；水 300毫升；酵母(干) 7克；蜂(feng)蜜 1勺；羅勒 1勺；

步驟：

1、用(yong)的(de)軟的(de)薄的(de)燕麥片(Haferflocken Extra Zart)，可以(yi)不用(yong)水泡，直接使用(yong)。如果用(yong)稍微(wei)硬些的(de)燕麥顆粒，要用(yong)200 ml溫水泡到軟，約30分鐘(zhong)。同樣(yang)采取(qu)酵母先發酵的(de)方(fang)式。

將(jiang)酵母溶于100 ml溫水中，加(jia)入蜂蜜，攪拌(ban)均勻(yun)，靜置10分(fen)鐘。

2、10分(fen)鐘后的酵母溶液有明顯體積變化，出現氣泡，味道發酸。

3、將小麥(mai)全麥(mai)、燕麥(mai)(或者泡好的燕麥(mai)連水(shui)一起)、剩下的水(shui)、溫牛奶、酵母溶液倒入一個(ge)大的容器，用(yong)橡皮刮(gua)刀攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

4、加入(ru)羅勒和鹽(yan)，繼(ji)續攪拌(ban)均勻。

5、搭上濕布，放(fang)在(zai)溫暖的環境(jing)下(xia)發酵，直到體(ti)積明顯增大。

6、用時約75分鐘(zhong)。

7、將面(mian)團再次用橡皮刮(gua)刀攪拌面(mian)團。面(mian)包模具內壁刷上(shang)黃油，將面(mian)團倒入到土司盒(he)中，表(biao)面(mian)用刮(gua)刀刮(gua)平整，然(ran)后撒上(shang)燕麥片。放在溫暖(nuan)的環(huan)境下(xia)繼續發(fa)酵30分鐘。

8、30分(fen)鐘后的(de)(de)面團體積有明(ming)顯增(zeng)長(chang)(chang)。不(bu)像烤(kao)土司，漲(zhang)到8分(fen)滿烤(kao)出來是一整盒。這(zhe)個面團是燕麥和全麥的(de)(de)，體積長(chang)(chang)到這(zhe)個程(cheng)度幾乎是極限(xian)了。所以即(ji)使(shi)烤(kao)前就已經漲(zhang)出了土司盒，一會(hui)(hui)烤(kao)的(de)(de)時(shi)候也不(bu)會(hui)(hui)溢出來。

9、放(fang)入預(yu)熱好的烤箱，180度，55分鐘。

10、烤(kao)完就(jiu)可(ke)以(yi)開吃啦(la)！