燕麥全麥面包的做法：

【主料】：燕麥片 250克；全麥粉 250克；

【輔料(liao)】：牛奶 150毫升；

【調(diao)料】：食鹽 8克；水 300毫升；酵母(干(gan)) 7克；蜂蜜 1勺；羅勒 1勺；

步驟：

1、用的軟(ruan)的薄的燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)片(Haferflocken Extra Zart)，可以不用水(shui)泡(pao)(pao)，直接使用。如果(guo)用稍微硬些(xie)的燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)顆粒，要用200 ml溫水(shui)泡(pao)(pao)到軟(ruan)，約(yue)30分鐘。同樣采(cai)取(qu)酵母先發酵的方式(shi)。

將酵母(mu)溶于100 ml溫(wen)水中，加入蜂蜜，攪(jiao)拌均勻，靜置10分(fen)鐘。

2、10分鐘(zhong)后的酵母溶液有明顯體積變化，出現(xian)氣泡(pao)，味道發酸。

3、將小麥(mai)全(quan)麥(mai)、燕麥(mai)(或者泡好的燕麥(mai)連水(shui)一起)、剩下的水(shui)、溫牛奶、酵母(mu)溶液倒入一個大的容器，用橡皮刮(gua)刀攪(jiao)拌均勻。

4、加入羅勒和鹽，繼(ji)續攪拌均勻(yun)。

5、搭(da)上(shang)濕(shi)布，放在溫暖的環境下發酵，直到體積明(ming)顯增大。

6、用(yong)時約75分鐘(zhong)。

7、將面(mian)(mian)(mian)團(tuan)再次(ci)用橡皮刮刀(dao)攪拌面(mian)(mian)(mian)團(tuan)。面(mian)(mian)(mian)包(bao)模(mo)具內(nei)壁刷上(shang)黃油，將面(mian)(mian)(mian)團(tuan)倒入到土司盒中，表面(mian)(mian)(mian)用刮刀(dao)刮平整，然(ran)后撒上(shang)燕麥片。放在(zai)溫暖的環境下繼續(xu)發酵30分鐘。

8、30分鐘后的(de)(de)面團體(ti)積(ji)有(you)明(ming)顯增長(chang)。不(bu)像(xiang)烤(kao)土司，漲(zhang)到(dao)8分滿烤(kao)出來(lai)是一整盒。這個面團是燕麥和全麥的(de)(de)，體(ti)積(ji)長(chang)到(dao)這個程度幾乎是極限(xian)了。所以即(ji)使烤(kao)前就(jiu)已經(jing)漲(zhang)出了土司盒，一會(hui)(hui)烤(kao)的(de)(de)時(shi)候(hou)也不(bu)會(hui)(hui)溢(yi)出來(lai)。

9、放入預(yu)熱好的(de)烤箱，180度(du)，55分鐘。

10、烤完就可以開吃啦(la)！