豆沙包的做法：

【主料】：中筋面粉500g，紅(hong)豆300g

【輔(fu)料】：白糖80g，清水250g，酵母(mu)粉5g

步驟：

1、紅(hong)豆提(ti)前(qian)一個晚上(shang)洗干凈(jing)用(yong)清水泡(pao)好(hao)，放(fang)入鍋中加入清水開火煮紅(hong)豆，煮好(hao)后備用(yong)。

2、將紅豆帶一(yi)點湯放入料理機打(da)成紅豆泥。

3、倒(dao)入(ru)鍋(guo)里開小火慢(man)慢(man)的炒(chao)。

4、分3次加入細砂糖。

5、紅豆沙炒到用鍋鏟提起紅豆沙不會塌陷(xian)的樣子就炒好(hao)了(le)。

6、紅豆沙稍微涼一些后，戴(dai)上一次性手(shou)套把紅豆捏成(cheng)小圓團,蓋上保鮮膜備用。

7、用250克的清水，35度左右的溫水把(ba)5g的酵母粉化開靜置5分鐘。

8、把500克面(mian)粉(fen)倒入(ru)面(mian)包桶內加入(ru)酵母水(shui)和面(mian)，揉成一(yi)個光(guang)滑的面(mian)團，蓋上濕(shi)毛巾使(shi)其發酵。

9、面團(tuan)用手戳個洞不回縮的樣子(zi)(zi)，面團(tuan)就發酵好(hao)了(le)；再把面團(tuan)里面的氣孔排干凈，搓成長條切成小劑子(zi)(zi)撒一(yi)點干粉整理(li)一(yi)下，搟成中間(jian)厚四周比較薄的面皮。

10、裹上(shang)豆沙餡，從右邊(bian)開始捏褶(zhe)至最后收(shou)口。

11、將(jiang)所有(you)包子(zi)放入(ru)一個刷(shua)有(you)油的蒸鍋里(li)（或是墊有(you)紗(sha)布的蒸鍋里(li)）進行醒(xing)發，當(dang)包子(zi)生胚有(you)1.5倍大(da)（就即拿起(qi)一個包子(zi)感覺變輕）時，醒(xing)發完畢并開大(da)火蒸10分(fen)鐘，再(zai)燜3分(fen)鐘才(cai)打開鍋蓋(gai)，即可完成。

小貼士：

炒紅豆(dou)沙的時候要不(bu)停的翻攪，以(yi)防(fang)焦糊。