豆沙包的做法：

【主(zhu)料】：中筋面粉500g，紅豆(dou)300g

【輔料】：白糖80g，清(qing)水250g，酵母粉(fen)5g

步驟：

1、紅(hong)豆提前一(yi)個晚上洗干凈用清(qing)水泡(pao)好(hao)，放入鍋中加入清(qing)水開火煮紅(hong)豆，煮好(hao)后備(bei)用。

2、將紅(hong)豆(dou)帶一點湯(tang)放入(ru)料(liao)理機打成紅(hong)豆(dou)泥。

3、倒入鍋里開小火慢(man)慢(man)的炒。

4、分3次加入細砂(sha)糖。

5、紅豆(dou)沙炒到用鍋鏟提起紅豆(dou)沙不(bu)會塌陷的(de)樣(yang)子就(jiu)炒好了(le)。

6、紅(hong)豆(dou)沙稍微涼一些后(hou)，戴上一次性手套把紅(hong)豆(dou)捏(nie)成小圓(yuan)團(tuan),蓋上保鮮(xian)膜備用。

7、用250克的(de)清水，35度左右的(de)溫水把5g的(de)酵母粉化開靜置(zhi)5分(fen)鐘。

8、把500克面(mian)粉(fen)倒入面(mian)包桶內加入酵(jiao)母水(shui)和面(mian)，揉成(cheng)一(yi)個光滑的面(mian)團，蓋(gai)上(shang)濕毛巾使其發酵(jiao)。

9、面(mian)(mian)團用手戳(chuo)個洞不(bu)回縮的樣子，面(mian)(mian)團就發酵(jiao)好(hao)了；再把(ba)面(mian)(mian)團里面(mian)(mian)的氣孔排干凈，搓成(cheng)長條切成(cheng)小劑(ji)子撒一點干粉整理一下，搟(xian)成(cheng)中間厚四周(zhou)比較薄的面(mian)(mian)皮。

10、裹上豆沙餡，從右(you)邊開始(shi)捏褶至(zhi)最后收口。

11、將所(suo)有(you)包子(zi)放入一個(ge)(ge)刷有(you)油的(de)蒸(zheng)鍋里（或是(shi)墊有(you)紗布的(de)蒸(zheng)鍋里）進行醒(xing)發，當包子(zi)生胚(pei)有(you)1.5倍大（就即(ji)拿(na)起(qi)一個(ge)(ge)包子(zi)感覺變輕）時，醒(xing)發完畢(bi)并開(kai)(kai)大火蒸(zheng)10分鐘(zhong)(zhong)，再(zai)燜3分鐘(zhong)(zhong)才打開(kai)(kai)鍋蓋，即(ji)可完成(cheng)。

小貼士：

炒紅豆(dou)沙的(de)時(shi)候要不停的(de)翻攪，以防焦糊(hu)。