豆沙包的做法：

【主(zhu)料(liao)】：中筋面粉(fen)500g，紅豆(dou)300g

【輔(fu)料】：白糖80g，清水250g，酵(jiao)母粉5g

步驟：

1、紅豆(dou)提前一個晚上(shang)洗干凈用清水(shui)泡好，放入(ru)鍋(guo)中加(jia)入(ru)清水(shui)開火煮紅豆(dou)，煮好后備用。

2、將紅豆(dou)帶一點湯放入料理機(ji)打成紅豆(dou)泥。

3、倒入(ru)鍋里開(kai)小火慢慢的(de)炒(chao)。

4、分(fen)3次加入細砂糖。

5、紅(hong)豆沙炒到用鍋鏟提起紅(hong)豆沙不(bu)會(hui)塌陷的樣子就(jiu)炒好(hao)了。

6、紅豆沙稍微涼一(yi)些后(hou)，戴上一(yi)次性手套把紅豆捏(nie)成(cheng)小圓團,蓋(gai)上保鮮膜備用。

7、用250克的(de)(de)清水，35度左右的(de)(de)溫水把5g的(de)(de)酵母粉化開靜置5分鐘。

8、把500克面粉倒入面包桶內(nei)加入酵母(mu)水和面，揉成一個光滑的面團，蓋(gai)上濕毛巾使其發酵。

9、面(mian)團用手戳(chuo)個洞不(bu)回縮的樣子，面(mian)團就發酵好(hao)了；再把面(mian)團里面(mian)的氣孔排干凈，搓成長條(tiao)切成小劑(ji)子撒一點干粉(fen)整理一下，搟(xian)成中間厚四周比較薄的面(mian)皮。

10、裹上豆沙餡，從(cong)右邊開始捏褶至最后收口。

11、將所有包(bao)子放入(ru)一個刷有油的蒸鍋里（或是(shi)墊(dian)有紗(sha)布的蒸鍋里）進行醒發，當包(bao)子生(sheng)胚有1.5倍(bei)大（就即拿起一個包(bao)子感覺變(bian)輕(qing)）時，醒發完畢并開(kai)大火蒸10分鐘(zhong)，再燜3分鐘(zhong)才打開(kai)鍋蓋，即可(ke)完成。

小貼士：

炒紅(hong)豆沙的時(shi)候要不停的翻攪，以防焦糊。