糖炒栗子的做法：

【主(zhu)料(liao)】：遷西板栗500g

【輔(fu)料】：食用(yong)油(you)10到15ml，糖半(ban)茶匙

步驟：

1、栗子洗凈，放到鍋里，倒(dao)入水，沒過栗子。

2、蓋上蓋子，中(zhong)火一直(zhi)煮到(dao)水份全部蒸發。還剩鍋底一點水時，打開蓋子。

3、翻炒到水份完(wan)全蒸發完(wan)。

4、加入食用油，翻炒到每顆栗子都均勻的沾滿油。此時放入白糖(tang)。

5、炒(chao)勻后(hou)蓋上鍋蓋，轉(zhuan)(zhuan)最小(xiao)火(huo)，大約每2分(fen)鐘開(kai)蓋翻炒(chao)一次(ci)；如(ru)此循(xun)環到(dao)個別栗子爆開(kai)即可(ke)。若沒有(you)爆的(de)，就開(kai)蓋轉(zhuan)(zhuan)中火(huo)炒(chao)幾分(fen)鐘再轉(zhuan)(zhuan)小(xiao)火(huo)如(ru)上操作。

小貼士：

遷西板栗，這種栗子比較小，容易熟，而(er)且(qie)特別甜，所(suo)以炒時也可以不放糖(tang)。