糖炒栗子的做法：

【主料】：遷西(xi)板(ban)栗500g

【輔料】：食用油10到15ml，糖(tang)半茶匙

步驟：

1、栗子洗凈，放到(dao)鍋里，倒入(ru)水，沒過栗子。

2、蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，中火一直煮(zhu)到水(shui)份全部蒸發。還剩鍋底一點水(shui)時，打開蓋(gai)子。

3、翻(fan)炒到水份完(wan)全蒸(zheng)發完(wan)。

4、加入食用油(you)，翻炒到每顆栗子(zi)都均勻(yun)的沾滿油(you)。此時放(fang)入白糖。

5、炒勻后蓋上(shang)鍋(guo)蓋，轉(zhuan)最小火，大約每2分鐘開(kai)蓋翻炒一次；如此循環到個別栗子爆開(kai)即可。若沒有(you)爆的，就開(kai)蓋轉(zhuan)中火炒幾(ji)分鐘再轉(zhuan)小火如上(shang)操(cao)作(zuo)。

小貼士：

遷(qian)西板栗，這種栗子(zi)比較小，容易熟，而(er)且特(te)別甜，所以炒時也可以不放糖。