清蒸魚頭的做法：

【主料】：魚頭 500g；

【輔料】：食鹽 適(shi)量(liang)；醋 適(shi)量(liang)；花椒 適(shi)量(liang)；生抽 適(shi)量(liang)；調和油(you) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、準備好所有(you)食材，魚頭洗(xi)凈(jing)抹上(shang)醋，3分鐘(zhong)后沖水洗(xi)凈(jing)；

2、洗(xi)凈的魚(yu)頭抹上少許鹽，放入姜片(pian)與(yu)蔥(cong)段；

3、開水上鍋(guo)，蒸10分鐘；

4、蒸的(de)時候可(ke)以切好(hao)姜絲與(yu)蔥絲；

5、魚蒸好(hao)后，關火3分鐘后揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的(de)姜片與(yu)蔥(cong)段，灑上新(xin)的(de)姜絲與(yu)蔥(cong)絲，淋上生(sheng)抽(chou)；

6、熱(re)鍋(guo)燒(shao)油，放(fang)少花椒粒爆香；

7、花椒變色后將花椒撈出，淋在(zai)魚頭上(shang)即可。