清蒸魚頭的做法：

【主料】：魚頭 500g；

【輔(fu)料】：食鹽 適量(liang)；醋 適量(liang)；花椒 適量(liang)；生抽 適量(liang)；調和油 適量(liang)；

步驟：

1、準備好所(suo)有(you)食材，魚(yu)頭(tou)洗凈(jing)抹上(shang)醋，3分鐘(zhong)后沖水洗凈(jing)；

2、洗凈的(de)魚頭(tou)抹上少(shao)許鹽，放入姜片與(yu)蔥段；

3、開水上鍋，蒸10分(fen)鐘；

4、蒸(zheng)的(de)時(shi)候可(ke)以切(qie)好姜絲與蔥絲；

5、魚蒸(zheng)好后(hou)，關火3分鐘后(hou)揭開鍋蓋，丟掉魚頭(tou)上(shang)的姜片與蔥段，灑上(shang)新的姜絲與蔥絲，淋上(shang)生抽(chou)；

6、熱(re)鍋燒油，放少(shao)花(hua)椒粒(li)爆香；

7、花(hua)椒變色后將花(hua)椒撈(lao)出，淋在魚頭上即可(ke)。