紅燒鱘魚的做法：

【主料】：鱘魚1條(2斤左右)

【輔料(liao)】：大(da)蔥1根，姜1塊， 蒜10瓣(ban)，洋蔥1/2個， 干紅辣椒(jiao)2個，黃酒2勺 ，老抽2勺，生抽2勺， 白糖1勺，淀粉2勺， 鹽2勺

步驟：

1.鱘魚宰殺好后清洗干(gan)凈，魚身上(shang)劃幾刀，抹鹽腌(a)制(zhi)半小時

2.鍋中熱油(you)，將(jiang)魚身微(wei)煎(jian)一(yi)下后盛出

3.剩些(xie)的(de)余油，放入蔥(cong)姜蒜、洋(yang)蔥(cong)和干辣椒爆香

4.鍋中加(jia)入適量的水，放(fang)入生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、黃酒、鹽和白糖

5.把魚放(fang)進(jin)去進(jin)行燒制，煮(zhu)十幾分鐘(zhong)左右即(ji)可成熟

6.魚盛(sheng)出裝(zhuang)盤，淀粉加(jia)水兌成水淀粉，緩(huan)慢注入(ru)鍋(guo)中勾芡(qian)

7.然后淋在魚上(shang)，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花或香(xiang)菜(cai)即可

小貼士：

1、鱘(xun)魚表(biao)皮很(hen)硬也很(hen)黏，處理的時候用(yong)刀輕輕刮魚身，就可以去(qu)除粘液

2、根據自己的口味可隨意加入調味料和配(pei)菜進行(xing)烹(peng)制(zhi)