哈密瓜面包的做法：

【主料(liao)】：奶粉(fen)(fen)適量，高(gao)筋(jin)粉(fen)(fen)適量，低筋(jin)粉(fen)(fen)適量，香(xiang)草粉(fen)(fen)適量，白糖(tang)適量，黃油適量

【輔(fu)料】：雞蛋適(shi)(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)，水適(shi)(shi)(shi)量(liang)，干酵母適(shi)(shi)(shi)量(liang)，蛋液適(shi)(shi)(shi)量(liang)，白砂(sha)糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、將(jiang)酵母與水混合，再加(jia)入蛋(dan)液，攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、白糖(tang)與高筋粉混(hun)合倒入混(hun)合液內攪拌均(jun)勻，揉成面(mian)團(tuan)。

3、將糅好(hao)的面團，用保(bao)鮮膜密封，放(fang)于30℃環(huan)境下發酵90分鐘備(bei)用。

4、打(da)蛋器打(da)碎黃油，倒入(ru)細砂糖或糖粉攪(jiao)拌幾下，再分三次(ci)倒入(ru)蛋液，攪(jiao)拌至完全融合(he)。

5、加入香草粉(fen)，拌(ban)勻，再倒(dao)入低粉(fen)混合拌(ban)和后，倒(dao)在案臺上用手上下揉(rou)搓。

6、將揉搓好(hao)的面(mian)團用(yong)保鮮膜(mo)包上，置在托盤中，放入(ru)冰箱冷凍(dong)1小時(shi)取出，即可完成(cheng)哈(ha)密瓜面(mian)包的主餡面(mian)團。

7、取(qu)出發(fa)酵好的中(zhong)種面團(tuan)，把面團(tuan)切開(kai)但不要切斷；在切開(kai)的面團(tuan)中(zhong)放(fang)入面粉、白糖(tang)、鹽、奶(nai)粉，按圓形成順時(shi)(shi)針(zhen)(zhen)或(huo)逆時(shi)(shi)針(zhen)(zhen)的單一方(fang)向攪拌均(jun)勻后，再將面團(tuan)放(fang)到(dao)案臺上(shang)揉搓，至有薄膜(mo)形成。

8、扒開面團，放入黃油后包起來繼續揉搓至拉出薄膜。

9、放入(ru)抹油的大(da)碗，封好保鮮膜，置于30℃的環境中發(fa)酵(jiao)40分鐘，即可完成主餡面團；發(fa)酵(jiao)好之后，將其分成6個(ge)劑(ji)子，滾圓，松弛10分鐘。

10、取出哈密瓜面(mian)包的主餡面(mian)團，分成六等分，搓圓。

11、取一(yi)(yi)塊哈(ha)密(mi)瓜面(mian)包的(de)主(zhu)餡面(mian)團，用手壓平，再將(jiang)主(zhu)餡面(mian)團放于外(wai)包皮面(mian)團上，然后像(xiang)包湯(tang)圓一(yi)(yi)樣將(jiang)主(zhu)餡面(mian)團包圍起來(lai)，讓底(di)部只(zhi)露出一(yi)(yi)個硬幣(bi)大小(xiao)。

12、將包(bao)好的面團，放入烤盤；用切(qie)面刀在面團表面切(qie)出紋路，撒上白砂糖(tang)，置(zhi)于35℃的環境中發(fa)酵50-60分鐘。

13、發酵(jiao)好之后，放(fang)入預熱210℃的烤(kao)箱中層，烤(kao)10-12分鐘，即可完成。