香(xiang)菇雞(ji)肉便當的做法(fa)：

【主料】：適量雞肉，香菇8朵(duo)

【輔料(liao)】：香菜(cai)適量，大(da)米3杯，蔥少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)，生(sheng)抽少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)，老抽少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)，蠔油少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)，香油少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)，鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)，胡(hu)椒粉少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)，料(liao)酒(jiu)少(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)

步驟：

1、米飯浸泡30分鐘淘洗干凈(jing)后蒸(zheng)熟。

2、雞肉(rou)洗凈，剁成小塊調(diao)入鹽(yan)、料酒、生抽、胡椒(jiao)粉、香油抓勻腌(a)制15分鐘(zhong)。

3、香菇(gu)洗(xi)凈切(qie)片備(bei)用；蔥姜切(qie)片備(bei)用；香菜洗(xi)凈切(qie)碎(sui)備(bei)用。

4、起鍋熱油，放入蔥煸出香味后，放入雞肉充分煸炒至變色，再放蠔油老抽炒勻，然后鍋內倒入適量的(de)水，中火燒開(kai)后轉小火，同(tong)時加(jia)入香菇翻炒均勻調入適量鹽。

5、中火(huo)煮30分鐘后燜10-20分鐘即(ji)可出鍋。

6、準備便(bian)當盒：放于米飯與香菇雞(ji)肉菜，再加上水煮青菜即(ji)可(ke)。