自制咸魚干的做法：

【主料(liao)】：海魚1000克

【輔料】：鹽200克，花椒(jiao)適(shi)量(liang)

步驟：

1.新鮮海魚(yu)(yu)去(qu)魚(yu)(yu)鱗、魚(yu)(yu)鰓，從魚(yu)(yu)背(bei)開口去(qu)除內臟。

2.沖洗干凈海魚(yu)表面的血污(wu)和粘液

3.鹽(yan)用花椒(jiao)炒一下

4.把花椒鹽涂抹在魚(yu)上(shang)，整條魚(yu)涂抹均勻

5.涂抹(mo)好后(hou)(hou)用保鮮膜或者鍋(guo)蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)上腌制一天(tian)后(hou)(hou)晾曬(shai)

6.把腌(a)制好的魚拿到陽(yang)臺上晾曬風干20天左右

小貼士：

1、腌制時食鹽的用量和腌制時間根據個人口(kou)味(wei)。

2、晾曬時間(jian)也(ye)隨個人的喜(xi)(xi)好而定，喜(xi)(xi)歡口感韌(ren)些的，可以多晾幾天

3、晾好(hao)的咸魚干吃不完最好(hao)放入冰箱低溫保存