柿子(zi)椒煎牛排(pai)的做法：

【主料】：牛肉牛眼1塊，西(xi)蘭花1棵，彩(cai)椒1個，紅蔥頭(tou)1個

【輔料(liao)】：色拉油適量(liang)(liang)，食鹽適量(liang)(liang)，蠔油適量(liang)(liang)，大蒜適量(liang)(liang)，紅酒(jiu)適量(liang)(liang)，黑胡椒適量(liang)(liang)

步驟：

1、牛(niu)眼肉(rou)先用小(xiao)鐵(tie)錘敲(qiao)打，讓牛(niu)肉(rou)肉(rou)質(zhi)更加松散(san)

2、加入(ru)洋(yang)蔥， 大蒜， 蠔油， 鹽和黑(hei)胡椒到肉中(zhong)攪(jiao)拌(ban)均勻腌制10分鐘，讓肉徹底入(ru)味

3、期間煮開水，入加點鹽和(he)油，將(jiang)西蘭花(hua)和(he)彩椒放(fang)進去焯(zhuo)一下

4、等水(shui)再開時將配(pei)菜(cai)撈出來(lai)瀝干

5、放入碗中加(jia)入鹽， 白(bai)醋和(he)橄欖油黑胡(hu)椒，攪拌均勻(yun)備用

6、熱鍋，加入少量的油(you)，放入腌好的牛(niu)眼肉(rou)，等肉(rou)微(wei)微(wei)變(bian)色后再翻一面煎， 在(zai)鍋的一邊放入腌過(guo)洋蔥和蒜片放在(zai)一邊翻炒一下(xia)

7、倒(dao)入少量的紅酒(jiu)，煎好后再加入黑胡椒(jiao)碎

8、放(fang)(fang)入盤(pan)中(zhong)， 再將配(pei)菜擺放(fang)(fang)好， 再撒上(shang)些(xie)黑胡椒碎

小貼士：

煎(jian)牛肉需要大火煎(jian)，才(cai)(cai)能(neng)快速的(de)鎖住(zhu)牛肉中的(de)水分(fen)，口感才(cai)(cai)會多汁鮮嫩