蔥蒜油爆竹(zhu)節蝦的做法：

【用(yong)料】：竹節蝦 8兩；大蒜 一顆；小蔥 1小把(ba)；生姜；料酒；生抽；

步驟：

1、蝦開背，去腸，倒少許料酒(jiu)和生抽腌制半小時。

2、大蒜、生姜，切碎(sui)；

3、小蔥切蔥花，備用(yong)；

4、起油鍋8成熟(shu)時將蝦炸至8成熟(shu)撈(lao)出(chu)，待用；

5、鍋里(li)放底油，放入大(da)蒜末和生姜末翻(fan)炒，隨后(hou)入蝦翻(fan)炒；

6、加鹽，椒鹽，蔥花，翻(fan)炒半分鐘左(zuo)右出鍋即(ji)可