墨魚蓮(lian)藕骨頭湯的做法：

【主料】：筒子骨500克；藕1節；墨魚(干(gan))2只；

【輔料】：花生100克(ke)；棗(干，大)8顆(ke)；食鹽4克(ke)；姜(jiang)1小塊；水適量；

步驟：

1、將(jiang)墨魚干(gan)用清(qing)水浸泡1個小(xiao)時，用手搓洗掉(diao)表面(mian)的細沙并(bing)沖洗干(gan)凈(jing)；

2、把墨魚骨(gu)去(qu)掉，將(jiang)肉切(qie)成(cheng)兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去(qu)外(wai)皮，切(qie)成(cheng)小塊(kuai)；

3、花生(sheng)去殼(ke)，姜切片，筒子骨清洗(xi)干凈，放入(ru)沸水中(zhong)汆燙(tang)片刻；

4、將(jiang)筒子骨(gu)、蓮(lian)藕、墨魚、花(hua)生、紅棗、姜片一(yi)同(tong)放入砂煲中，加(jia)足量水沒過(guo)食材，用大火(huo)燒滾后轉小(xiao)火(huo)慢燉兩(liang)個(ge)小(xiao)時，最(zui)后加(jia)鹽調味即可(ke)。

小貼士：

泡(pao)好的墨魚(yu)要(yao)撕去黑色的薄膜，煲出來的湯水(shui)才(cai)不(bu)會(hui)有(you)腥味。煮湯的過程最好不(bu)要(yao)中(zhong)途加水(shui)，若是煮到水(shui)量過少非得加水(shui)時，則可添加熱(re)水(shui)，以(yi)節省烹調時間。