蝦丸的做法：

【主料】大草蝦適量

【輔料】鹽適(shi)量(liang)，胡(hu)椒粉(fen)適(shi)量(liang)，生粉(fen)適(shi)量(liang)

步驟：

1、將(jiang)蝦的泥腸(chang)挑出后(hou)沖洗干凈，放(fang)到(dao)墊紙上吸干水(shui)分。

2、用刀背用力將蝦仁拍扁，再剁成泥狀(zhuang)。

3、蝦(xia)泥(ni)中(zhong)調入(ru)適量鹽，胡椒粉(fen)，生粉(fen)和糖(tang)，混拌均勻后(hou)

再以(yi)手用力碎打數下至膠質(zhi)狀，做成了蝦仁漿(jiang)。

4、用手將蝦仁(ren)漿捏出(chu)一個(ge)一個(ge)球狀后，放入沸水的(de)鍋中(zhong)，以中(zhong)火煮約3分(fen)鐘至熟，撈(lao)出(chu)瀝干(gan)水分(fen)即可。