蟹棒的做法：

【主料】明太魚適量

【輔料】油適量(liang)，紅色素適量(liang)

步驟：

1、明(ming)太魚(yu)(yu)去(qu)(qu)鱗去(qu)(qu)骨去(qu)(qu)內臟，洗干凈，切掉魚(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)尾，只留魚(yu)(yu)身。

2、將魚身切塊剁碎(sui)，放(fang)(fang)入(ru)攪拌(ban)機中(zhong)調(diao)入(ru)調(diao)料，攪拌(ban)成(cheng)質地細膩的肉泥，辦好的肉泥放(fang)(fang)在冰(bing)箱冷藏(zang)，保(bao)證其光滑度。

3、攪拌好的(de)肉泥放(fang)進(jin)類似(si)面條機的(de)機器中，運轉壓出(chu)，再用(yong)大約90℃的(de)蒸汽蒸，將其轉為厚度(du)約1毫米的(de)薄片(pian)，將其卷起來，再冷卻(que)，做成蟹棒(bang)胚子(zi)。

4、給蟹棒胚子的一面上(shang)紅色色素或其(qi)他可(ke)上(shang)色的紅色食(shi)材泥。

5、再進(jin)行切(qie)割(ge)成一(yi)小(xiao)段一(yi)小(xiao)段的，即可(ke)完成。