墨魚仔干的做法：

【主料】鮮(xian)小墨魚仔(zi)適量

【輔料】

步驟：

1、將小墨魚的(de)外皮剝掉，用剪刀將其肚子剪開，把頭和肚子分開，再把內臟全部撕掉，掏出(chu)里面的(de)小硬殼，再撕下墨魚仔內壁中的(de)黑膜。

2、食(shi)指和大拇指緊捏魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。

3、用剪刀(dao)剪開墨(mo)魚(yu)仔的眼睛，將里面的黑(hei)色(se)汁液擠出，再徹(che)底沖洗(xi)干(gan)凈(jing)。

4、將(jiang)墨魚仔(zi)瀝干水分，放在太陽下晾曬2~3天(tian)至完全干燥，即可(ke)完成。

小貼士：

1、墨魚仔要選(xuan)擇鮮活(huo)的，這樣(yang)口(kou)感會很好。

2、食(shi)用時先隔(ge)水蒸(zheng)大概20分鐘再食(shi)用，也可以可其他食(shi)材(cai)烹炒食(shi)用。