墨魚，又叫(jiao)做烏賊(zei)、花枝、墨斗魚，是我國四(si)大海產(chan)之(zhi)一。墨魚的品種有(you)很(hen)多，較為人所熟知的有(you)大王烏賊(zei)、巨槍烏賊(zei)、火焰烏賊(zei)、吸血鬼烏賊(zei)、熒(ying)光烏賊(zei)等。

烏賊是軟體(ti)動(dong)物，它符合軟體(ti)動(dong)物的諸(zhu)多(duo)特征，如(ru)用(yong)足(zu)活動(dong)、身體(ti)比較柔軟、身體(ti)外部有(you)一層外套膜等。

烏(wu)賊(zei)(zei)和魷魚(yu)的(de)區別(bie)在(zai)于動(dong)物(wu)科(ke)屬(shu)不同。烏(wu)賊(zei)(zei)是烏(wu)賊(zei)(zei)科(ke)烏(wu)賊(zei)(zei)屬(shu)生(sheng)物(wu)，而魷魚(yu)則是槍烏(wu)賊(zei)(zei)科(ke)槍烏(wu)賊(zei)(zei)屬(shu)生(sheng)物(wu)。此外，這兩者(zhe)的(de)外觀也有所(suo)差(cha)別(bie)，烏(wu)賊(zei)(zei)的(de)胴(dong)部(bu)(bu)是袋狀(zhuang)的(de)，而魷魚(yu)的(de)胴(dong)部(bu)(bu)則是錐(zhui)形的(de)。

章魚和墨魚的最大的區別也是所屬的動物種類不同，烏賊是頭足綱烏賊目生物，而章魚是頭足綱八腕目生物。此外，它們的身體、智商、攻擊方式也都有所差別，仔細查看的話，還是很好區分的。詳細>>

墨魚圖片

墨(mo)魚不僅(jin)肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)美(mei)，還具有較(jiao)高的(de)(de)營養價值(zhi)。墨(mo)魚鮮(xian)肉(rou)(rou)含有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、碳(tan)水化合物、無機(ji)鹽、維生素(su)以及鈣、磷、鐵、碘(dian)等人體(ti)所(suo)需的(de)(de)微(wei)量元素(su)。

墨(mo)魚有滋肝(gan)腎(shen)、補氣血、清胃(wei)去熱的功(gong)效，男性適量食用墨(mo)魚能夠補腎(shen)填精、開胃(wei)利(li)水，緩解由于(yu)腎(shen)虛(xu)所(suo)導致(zhi)的遺精、滑精之癥。

女性喝(he)墨魚(yu)湯的好處有緩解貧血(xue)不適，調節血(xue)虛經閉(bi)、月經失調，還能養血(xue)滋陰、益(yi)胃通氣。

烏賊骨就是烏賊的殼，它可以入藥使用，中藥名叫做海螵蛸。這味藥材味咸、澀，性溫，具有收斂止血，澀精止帶，制酸止痛，收濕斂瘡之功效。詳細>>

看外表：背面(mian)全白或骨上皮(pi)稍(shao)有紫色(se)(se)的，為質(zhi)量上乘的墨魚。背面(mian)為深(shen)紫色(se)(se)或稍(shao)有紅色(se)(se)的，為質(zhi)量差的墨魚。

聞氣味：新鮮(xian)的墨魚(yu)有一股淡淡的腥味(wei)和海水味(wei)，如(ru)果聞(wen)起來散發(fa)強(qiang)烈異臭(chou)，說明墨魚(yu)已經死了很久，不新鮮(xian)了。

軟硬度：Maigoo小編在選購墨魚干(gan)的時(shi)候(hou)，會用手(shou)摸(mo)一下，如(ru)果摸(mo)起來柔(rou)軟、不生硬，就(jiu)說明它質量不錯。因為(wei)放置久(jiu)了的墨魚干(gan)摸(mo)起來特別(bie)硬。

色澤：在挑選墨(mo)魚干的(de)時候，還要注意看它的(de)色(se)(se)澤。優質的(de)干墨(mo)魚顏色(se)(se)是透紅色(se)(se)，沒(mei)有霉點。市面(mian)上(shang)很多(duo)純白色(se)(se)的(de)墨(mo)魚干一(yi)般是用漂白劑漂白的(de)，最好(hao)不要買這種。

烏賊(zei)圖(tu)片

把墨魚放到水里，然后(hou)搓(cuo)洗(xi)(xi)它的(de)表面(mian)，特別注意觸須要用力搓(cuo)洗(xi)(xi)，因為觸須里面(mian)的(de)臟(zang)東(dong)西(xi)是比較(jiao)多的(de)。然后(hou)抓住墨魚的(de)頭部，把它的(de)牙(ya)齒拔掉(diao)，再將內臟(zang)從頭部拔出來(lai)。最后(hou)在(zai)烏賊的(de)背部沿中線劃一(yi)刀，取出墨魚骨，最后(hou)換(huan)一(yi)盆清水沖洗(xi)(xi)一(yi)遍即可(ke)。

買購網編輯一(yi)般(ban)是先把墨(mo)魚干用清水(shui)沖(chong)洗(xi)一(yi)遍(bian)，然后(hou)放到清水(shui)中冷藏浸(jin)泡(pao)(pao)5小(xiao)時左右，中間會(hui)換幾(ji)次清水(shui)，一(yi)直(zhi)泡(pao)(pao)到墨(mo)魚干變(bian)軟，然后(hou)摳掉墨(mo)魚的眼睛(jing)，抽(chou)出墨(mo)魚背部的骨板，再剝(bo)掉表皮、內臟(zang)和牙齒就可以啦。

墨(mo)魚用來做(zuo)(zuo)墨(mo)魚煲雞(ji)(ji)湯(tang)是再好(hao)吃(chi)不過(guo)的，做(zuo)(zuo)法也(ye)很簡單(dan)。我們首先把雞(ji)(ji)切大(da)塊(kuai)，然后(hou)把墨(mo)魚干(gan)(gan)、干(gan)(gan)貝清洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，把生姜切塊(kuai)后(hou)拍扁(bian)備(bei)用。準備(bei)一鍋(guo)溫水，把雞(ji)(ji)塊(kuai)倒入，大(da)火(huo)煮開(kai)后(hou)關火(huo)，撈出雞(ji)(ji)塊(kuai)沖(chong)洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)。再把雞(ji)(ji)塊(kuai)、墨(mo)魚干(gan)(gan)、干(gan)(gan)貝、姜塊(kuai)一起(qi)放入砂鍋(guo)，加水，大(da)火(huo)煮開(kai)后(hou)轉小火(huo)慢燉四個(ge)小時(shi)，一鍋(guo)好(hao)吃(chi)的墨(mo)魚燉雞(ji)(ji)就做(zuo)(zuo)好(hao)啦。

將鮮墨魚清洗干凈后切絲，然后焯水備用。熱鍋冷油，油熱后倒入墨魚絲和姜片，炒香后加芹菜、青紅彩椒和洋蔥，撒一點點水，再炒三分鐘左右，放鹽、生抽，炒勻后即可關火出鍋。詳細>>

將新(xin)鮮(xian)墨(mo)魚(yu)(yu)清(qing)洗干(gan)凈(jing)后(hou)吸去水分，然后(hou)切成細粒(li)，放入絞肉機中絞成肉泥，加鹽、味精、蛋(dan)清(qing)、生粉和馬蹄，不停攪拌直至成糜狀，再用手捏成丸狀，用勺子掏入溫水中定型即(ji)可(ke)。墨(mo)魚(yu)(yu)丸可(ke)以(yi)用來煮湯吃，燙火鍋吃也(ye)是(shi)很(hen)好吃的。

將(jiang)墨魚去皮去眼去嘴去墨囊洗凈，再(zai)用攪拌機打碎，然(ran)后用適量鹽(yan)、雞精、生油腌制10分鐘，最后搓成肉滑(hua)。做好的墨魚滑(hua)可以拿來做紫菜湯，將(jiang)姜片和泡開(kai)的紫菜放入鍋中，加(jia)水煮(zhu)沸，然(ran)后加(jia)墨魚滑(hua)，煮(zhu)到墨魚滑(hua)熟了(le)之后加(jia)一點(dian)點(dian)鹽(yan)調(diao)味即可。

墨魚仔是很小的墨魚，很適合拿來做小零食吃，MAIgoo美食小編做得最多的就是麻辣墨魚仔了，做法也不難。先將墨魚仔清洗處理干凈后焯水，然后撈出備用。鍋里倒入花生油，油熱后下泡椒、泡姜、蔥和蒜一起炒香，再倒入墨魚仔快速翻炒，加料酒去腥，用淀粉水勾芡即可出鍋。【墨魚仔干怎么做好吃>>】

干墨魚做法一般是煲湯，將墨魚干泡發后撕掉黑膜，拔掉骨頭，切成塊狀，然后放入高壓鍋中，加焯水后的排骨，以及洗凈的花生、紅棗，再加適量水，燉煮半小時左右，加鹽和味精調味即可。【墨魚干怎么做好吃>>】

烏賊噴墨是為(wei)了(le)保護自己，而噴出(chu)來的(de)墨魚汁(zhi)是可以(yi)吃(chi)的(de)，但是必(bi)須要做熟之后才能吃(chi)。那么墨魚汁(zhi)什么味(wei)(wei)道呢？其(qi)實，墨魚汁(zhi)的(de)味(wei)(wei)道沒有(you)什么特(te)別的(de)，就像海鮮一樣，有(you)一股淡淡的(de)咸腥(xing)味(wei)(wei)，如(ru)果是第一次吃(chi)的(de)人，可能還會覺(jue)得(de)有(you)點澀。

患(huan)有(you)脾胃(wei)虛、高血(xue)脂、高膽固醇、動(dong)脈(mo)硬化、濕疹(zhen)、蕁麻(ma)疹(zhen)、痛風、糖(tang)尿(niao)病等(deng)疾病的(de)患(huan)者不宜食用(yong)烏賊(zei)。

烏賊魚的(de)墨囊、內(nei)臟器官和(he)外面的(de)一層膜(mo)是不能吃的(de)，清洗的(de)時(shi)候要記(ji)得將它們(men)處理干凈。

新鮮(xian)(xian)墨(mo)魚(yu)可以(yi)去除表(biao)皮、內(nei)臟和墨(mo)汁(zhi)后，清洗(xi)干凈，用(yong)保鮮(xian)(xian)膜包好，放(fang)入冰箱(xiang)冷藏室冷藏保存。如果是墨(mo)魚(yu)干，那么只需(xu)要將其密封(feng)起來，然后放(fang)到(dao)干燥、陰涼(liang)、通風處(chu)保存即(ji)可。

1、每逢(feng)節日活動(dong)，就(jiu)到(dao)了網購達人們大展身手(shou)的時候了，然而面對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻(que)不知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到了網購(gou)達(da)人們大(da)展身手的時候了，然而面對五(wu)花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如(ru)何下手？