姜蔥炒花蛤的做法:
【主料】花蛤600g,姜、蒜、干辣椒適量
【輔(fu)料】料酒、蠔油、白糖適(shi)量,鹽(yan)、醬油適(shi)量,香菜、小蔥各(ge)1顆(ke)
步驟:
1、姜蒜切末,香(xiang)蔥,香(xiang)菜,干辣椒切段備用。
花蛤洗干凈備用。
2、鍋置火上燒(shao)熱(re)(不(bu)放(fang)油),倒入花蛤(ha)干炒,可(ke)以加一(yi)點點水炒至花蛤(ha)自動張口,張開一(yi)個揀出一(yi)個,直到最后一(yi)個。
3、把張口的花(hua)蛤用流水(shui)沖(chong)一(yi)遍,瀝干水(shui)分,
鍋(guo)置火上燒(shao)熱(re),倒油,入姜蒜(suan)末和(he)干辣(la)椒爆香,倒入花蛤翻炒,加料(liao)酒,醬(jiang)油,蠔(hao)油,白糖,少許(xu)鹽加一點點水再翻炒,入香菜和(he)小(xiao)蔥段,再用水淀(dian)粉勾芡,掂鍋(guo)關火,裝盤即可完(wan)成。
小貼士:
花蛤(ha)先不(bu)用油炒的(de)好(hao)處(chu)是干(gan)凈衛生(sheng),吃著放心,保(bao)證每一個肉都是干(gan)凈無(wu)泥沙,如此鮮美(mei)的(de)食物誰不(bu)愛呢。