五香毛豆的做法：

【主(zhu)料】：毛(mao)豆 適量；

【輔料】：鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；花椒(jiao) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；桂皮 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；八角 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；香葉 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蒜粒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；干辣椒(jiao) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、挑選飽滿(man)新鮮(xian)的(de)毛豆。

2、準備好桂皮,八角,花椒(jiao),干辣椒(jiao),香葉。

3、鍋中燒水(shui)(shui),放入桂皮等材料以及鹽(鹽量要(yao)大些),將水(shui)(shui)煮(zhu)開。

4、加入蒜粒,轉小火煮(zhu)10分鐘讓(rang)香味溶于水中。

5、洗(xi)干(gan)凈的毛豆剪去兩頭(方(fang)便(bian)入味)。

6、加入毛豆,轉大(da)火,一(yi)邊煮邊攪拌,(千萬(wan)不要(yao)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子,這樣(yang)煮毛豆會(hui)保持綠色),煮12-15分鐘即可。

7、如果(guo)想更入味(wei),可以將(jiang)毛豆一直浸泡在五香水中1個小時(shi)以上。