瓜仔肉的做法：

【用料】：五花肉 300g；大茂黑(hei)瓜 1瓶(ping)；姜末(mo)（生姜粉）5g；蔥(cong)花 10g；

【調味料】： 鹽 1/4茶(cha)(cha)匙；醬油(you) 1茶(cha)(cha)匙；細砂糖 1茶(cha)(cha)匙；白胡椒(jiao)粉(fen) 1/2茶(cha)(cha)匙；太白粉(fen) 1茶(cha)(cha)匙；香油(you) 1大匙；

步驟：

1.準備大茂(mao)黑瓜的(de)湯汁100ml，黑瓜100g切碎。

2.五花(hua)肉絞碎(sui)，姜(jiang)末（生姜(jiang)粉），蔥花(hua)放入(ru)盆(pen)中，加入(ru)鹽后順時針攪拌至黏性。

3.再將加入黑瓜湯汁80ml，醬油(you)，細沙(sha)糖，白胡椒粉(fen)，太白粉(fen)，香油(you)拌(ban)勻至水分被肉吸收。

4.加(jia)入碎黑瓜100g，拌勻，裝盤。

5.放(fang)入水(shui)滾的蒸籠，以中火蒸約15分鐘-20分鐘。

6.蒸好(hao)便可以食用啦！