五香鹵郡肝的做法

【用料】：鴨(ya)胗；大蔥；姜；八角(jiao)；花椒；草果；桂皮；生抽；老抽；料酒；

步驟：

1、鴨胗(zhen)上面有(you)很多附(fu)著于油上的臟東西，與(yu)其(qi)費勁一點一點扣洗，不如直接扔(reng)掉，黃色內膽去(qu)掉，用鹽(yan)搓洗。

2、姜切片，蔥切段。

3、八角掰(bai)開(kai)，還可以加(jia)香葉，所(suo)有香料準備(bei)好放進(jin)材(cai)料包。

4、煮(zhu)鍋盛可以(yi)沒(mei)過鴨胗(zhen)的水(shui)，放(fang)進(jin)鴨胗(zhen)和(he)蔥姜材(cai)料(liao)包，加生抽老抽料(liao)酒和(he)鹽(yan)，開煮(zhu)。

5、煮(zhu)(zhu)大(da)概40分鐘，喜(xi)歡爛點(dian)的(de)煮(zhu)(zhu)半小時，煮(zhu)(zhu)好后泡4小時以(yi)上更入味。