蒿子粑粑的做法
【用(yong)料(liao)】:現采蒿葉;糯米(mi);粳(jing)米(mi);白糖(tang);芝麻(ma);
步驟:
1、現采的蒿子嫩(nen)芽,洗凈(jing),下鍋沸水煮至嫩(nen)軟,去(qu)除苦味。
2、下涼水沖洗(xi),擰干。
3、切碎成泥狀,這個過程(cheng)很辛苦呀!
4、加糯米(mi)、粳米(mi)、少(shao)量水、少(shao)量白糖揉捏均勻。
5、在掌心(xin)捏成球,再壓(ya)平即可下鍋。
6、老家用的大鐵鍋(guo)可以(yi)做很多個,中間少油,鍋(guo)邊潤一層油,去水,蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜熟。
7、剛出鍋時,可撒上炒熟的芝麻,香酥可口。
小貼士
不習(xi)慣吃(chi)甜味的(de),也可(ke)加入少許鹽,或(huo)臘肉,又是另一番(fan)滋味吶!