蠔烙是廣東省潮汕(shan)地(di)方特(te)色小食，臺灣省稱為蚵仔煎(jian)，外地(di)人來潮汕(shan)總要嘗(chang)一嘗(chang)這—美食。

在(zai)潮汕人(ren)的眼里總缺(que)不了那(nei)一碗(wan)豬雜湯，不管是早(zao)餐還(huan)是夜宵在(zai)哪家食肆都(dou)能吃到。

返沙芋(yu)頭，就是用富含淀粉(fen)的(de)芋(yu)頭加白(bai)糖返沙制成，吃(chi)起來粉(fen)滑香甜(tian)。在潮(chao)汕小吃(chi)中，返沙芋(yu)頭和番薯常(chang)擺放同(tong)一盤(pan)中，因其(qi)金銀兩色而(er)得(de)“金柱銀柱”之美稱。

粉(fen)果是潮(chao)州傳統(tong)的(de)漢(han)族名點。其皮與形狀較蝦(xia)餃略大而不一定是半月(yue)形，餡卻有蝦(xia)肉(rou)、鮮豬肉(rou)、叉燒、筍肉(rou)、冬菇等，其風味與蝦(xia)餃也不同。

牛(niu)(niu)(niu)肉丸(wan)是廣東(dong)潮(chao)州著名的漢族小(xiao)食(shi)，屬(shu)于粵菜系(xi)。在潮(chao)州已經(jing)有近(jin)百年的歷史了，其實(shi)牛(niu)(niu)(niu)肉丸(wan)還可(ke)分為牛(niu)(niu)(niu)肉丸(wan)、牛(niu)(niu)(niu)筋丸(wan)兩(liang)種(zhong)，牛(niu)(niu)(niu)肉丸(wan)肉質較為細嫩，口(kou)感(gan)嫩滑。

清甜蓮子屬于(yu)粵(yue)菜。這道(dao)菜的(de)特點：蓮子松化，味道(dao)清新。蓮子的(de)功效：清心，去熱，止血，澀精。治(zhi)心煩，口渴，吐(tu)血，遺精，目(mu)赤腫痛。

粿汁是廣東省(sheng)潮汕地(di)區(qu)大眾(zhong)化的漢族民間小食，屬于粵菜。

潮汕沿海盛(sheng)產蝦蛄(gu)，蝦姑又叫瀨尿蝦，多年(nian)來(lai)潮汕產的蝦蛄(gu)成(cheng)為人(ren)們(men)餐桌上佳(jia)肴(yao),其風味獨特，深受人(ren)們(men)的喜愛(ai)。把(ba)剛從海中捕到的活生(sheng)生(sheng)的蝦蛄(gu)，用鹽(yan)腌(a)一兩天，取來(lai)便吃。

甲子魚丸是廣東海陸(lu)豐地(di)區陸(lu)豐市甲子鎮有名的漢族(zu)傳統小吃(chi)，屬于粵菜系。此菜歷史(shi)悠久，制作技(ji)術(shu)精湛(zhan)，形佳味美，鮮甜爽脆，味道鮮美。

無米粿(guo)(guo)是廣東省潮州一道漢(han)族(zu)民間小食。無米粿(guo)(guo)的皮是番薯(shu)粉做(zuo)的。無米粿(guo)(guo)的餡多用蔬菜(cai)雜(za)糧(liang)來(lai)做(zuo)。咸的是馬(ma)鈴薯(shu)、芋頭或(huo)竹筍切成小粒，加沙茶或(huo)咖喱及(ji)鹽、味精(jing)少量炒(chao)熟。