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西湖醋魚是浙江(jiang)杭州傳統漢族風味名菜，屬浙菜系。其年(nian)代可追(zhui)溯到宋朝，可謂是歷(li)史悠久。
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此菜相傳出自宋代大文學(xue)家蘇東坡的故事。成品菜都是(shi)碼得整(zheng)整(zheng)齊齊的麻將塊兒，紅得透(tou)亮，色如瑪(ma)瑙(nao)，夾(jia)起一塊嘗嘗，軟而(er)不爛，肥(fei)而(er)不膩。
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蝦仁肉白、鮮(xian)嫩，茶葉碧綠、清香，色(se)澤(ze)雅麗，滋味獨特，是一道(dao)杭(hang)州傳統風味突出的名菜。
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油(you)燜春筍(sun)是(shi)一道杭(hang)州的傳統(tong)風味菜。特點(dian)是(shi)油(you)重、糖重，色澤紅亮，口(kou)味偏甜(tian)，屬(shu)于浙江的傳統(tong)風味菜。
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雪菜大湯(tang)黃(huang)魚是一道(dao)富有寧波特(te)色的風味(wei)菜。此菜湯(tang)汁乳白(bai)濃醇，肉(rou)質結實肥(fei)嫩，口味(wei)咸鮮合一，鮮爽可口。
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干炸響鈴是用杭州地(di)區著名特(te)產(chan)一泗鄉豆腐皮(pi)制(zhi)成的千炸響鈴，以色澤黃(huang)亮、鮮香味(wei)美，脆如(ru)響鈴而被推為杭州特(te)色風(feng)味(wei)名菜之列。
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冰糖甲魚是浙江寧波地區最著(zhu)名(ming)傳(chuan)統菜(cai)肴。冰糖甲魚的另(ling)一(yi)別稱為“獨占(zhan)鰲頭(tou)”，則(ze)是從甬江狀元樓首創的，是寧波十(shi)大名(ming)菜(cai)之一(yi)。
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紅(hong)燒田(tian)雞是(shi)浙菜的經典之(zhi)作，主要原料是(shi)田(tian)雞輔以(yi)各種香料，菜品色紅(hong)芡亮(liang)，味咸鮮香。
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湯(tang)圓是浙江寧波著名的特色小(xiao)吃之一，，外(wai)面用糯米(mi)粉(fen)搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口(kou)，饒有(you)風趣。
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