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西湖醋魚是浙(zhe)江杭州傳統漢族風味名(ming)菜(cai)，屬浙(zhe)菜(cai)系。其年代可追溯到(dao)宋朝，可謂是歷史悠久(jiu)。
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此菜(cai)相傳出自(zi)宋(song)代大文學家(jia)蘇東(dong)坡的(de)故事(shi)。成品菜(cai)都是碼得整整齊齊的(de)麻(ma)將塊(kuai)兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊(kuai)嘗(chang)嘗(chang)，軟而不(bu)(bu)爛，肥而不(bu)(bu)膩。
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蝦仁(ren)肉(rou)白(bai)、鮮嫩，茶葉碧綠(lv)、清香，色澤(ze)雅麗，滋味獨特，是一道(dao)杭州傳統風味突出(chu)的名菜。
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油燜春(chun)筍是(shi)一道杭(hang)州的(de)傳統(tong)風(feng)味菜(cai)。特點(dian)是(shi)油重(zhong)、糖重(zhong)，色澤紅亮，口味偏甜，屬(shu)于浙(zhe)江的(de)傳統(tong)風(feng)味菜(cai)。
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一(yi)款享有(you)較(jiao)高聲譽(yu)的傳統名菜，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏(xia)天食用很適合(he)胃口。
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雪(xue)菜(cai)大湯黃魚是一道(dao)富有寧波特色的風味菜(cai)。此菜(cai)湯汁乳白濃(nong)醇，肉質結實肥嫩，口(kou)味咸鮮(xian)合一，鮮(xian)爽可口(kou)。
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干炸(zha)響(xiang)鈴是用杭州地區著名特產一泗鄉豆腐皮制成的千(qian)炸(zha)響(xiang)鈴，以(yi)色(se)(se)澤(ze)黃亮、鮮香味美，脆(cui)如響(xiang)鈴而被推為杭州特色(se)(se)風味名菜之列。
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冰糖甲魚(yu)是浙江(jiang)寧波地區最(zui)著名傳統菜(cai)(cai)肴。冰糖甲魚(yu)的(de)另一別稱為“獨占鰲頭”，則是從(cong)甬(yong)江(jiang)狀(zhuang)元樓首創的(de)，是寧波十大名菜(cai)(cai)之一。
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紅燒(shao)田(tian)雞是(shi)浙菜的經典之作，主要(yao)原料(liao)是(shi)田(tian)雞輔(fu)以各種香料(liao)，菜品色紅芡(qian)亮，味咸鮮香。
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湯圓是浙江寧波(bo)著名的特(te)色小吃之一，，外(wai)面用糯米粉搓成(cheng)球，煮熟后，吃起來香甜可(ke)口，饒有風趣。
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