擔仔面的做法：

【主料】：擔仔面適(shi)量(liang)，肉(rou)燥(zao)適(shi)量(liang)，蝦(xia)適(shi)量(liang)

【輔料(liao)】：食鹽少許(xu)(xu)，醋少許(xu)(xu)，蒜少許(xu)(xu)，高湯適量，香菜絲少許(xu)(xu)

步驟：

1.蝦洗凈后，去殼，留下(xia)蝦尾(wei)，蝦頭放一邊備用

2.蝦頭(tou)放(fang)入(ru)(ru)茶葉包中，封號口，鍋中放(fang)入(ru)(ru)高湯(tang)，煮開(kai)后放(fang)入(ru)(ru)蝦頭(tou)

3.再開后轉小火熬煮40分鐘左右，放入適(shi)量鹽

4.蝦放入鍋(guo)中煮熟(shu)

5.大蒜去皮，壓成蒜泥，放入醋攪拌(ban)均勻

6.鍋(guo)中放入水，放入擔(dan)仔面煮熟

7.將煮好的擔仔面(mian)放(fang)入(ru)碗中(zhong)，淋入(ru)湯

8.最后(hou)放上肉燥，煮熟的蝦，香菜絲即可

小貼士：

1、肉燥可以在網上購(gou)買，或是自己制作(zuo)

2、湯底熬(ao)制時最(zui)好在(zai)關火前放(fang)入鹽

3、蝦(xia)最好選用小一點的，比如(ru)基(ji)圍(wei)蝦(xia)等

4、放(fang)蝦頭的(de)茶(cha)葉包可以(yi)從大(da)型(xing)超(chao)市買到