擔仔面的做法：

【主料】：擔仔面(mian)適量(liang)，肉燥適量(liang)，蝦(xia)適量(liang)

【輔料】：食鹽少(shao)許，醋少(shao)許，蒜少(shao)許，高湯適量，香(xiang)菜絲少(shao)許

步驟：

1.蝦洗凈后，去殼，留下蝦尾，蝦頭放(fang)一(yi)邊(bian)備(bei)用

2.蝦頭放(fang)入茶(cha)葉(xie)包(bao)中(zhong)，封號(hao)口(kou)，鍋中(zhong)放(fang)入高湯，煮開后(hou)放(fang)入蝦頭

3.再開后轉(zhuan)小(xiao)火熬煮40分鐘左右，放入適量鹽

4.蝦放入鍋中煮熟

5.大(da)蒜去皮，壓成蒜泥，放入(ru)醋攪拌均(jun)勻

6.鍋中放入水(shui)，放入擔仔面(mian)煮(zhu)熟

7.將煮好的擔(dan)仔面(mian)放入碗中，淋(lin)入湯

8.最后(hou)放上肉燥，煮熟的蝦，香菜絲即可

小貼士：

1、肉燥可以在網上購(gou)買，或(huo)是自己(ji)制作(zuo)

2、湯(tang)底熬制時(shi)最好(hao)在關火前放入鹽

3、蝦(xia)最好選用小一(yi)點的，比如基(ji)圍(wei)蝦(xia)等

4、放蝦頭的茶葉包(bao)可以從大型超市買到(dao)