1.雞蛋加一(yi)點(dian)水打成(cheng)雞蛋液，西紅柿切(qie)十字口，熱水中(zhong)燙下(xia)去皮切(qie)小(xiao)丁；

2.坐(zuo)鍋點火，倒(dao)入適(shi)量油(you)，油(you)8成(cheng)熱(re)后(hou)，關(guan)火，將雞蛋(dan)液倒(dao)入，用鏟(chan)子將雞蛋(dan)劃散，凝(ning)固(gu)后(hou)盛出；

3.鍋內再倒(dao)少(shao)量油，將西紅柿倒(dao)入，翻(fan)炒幾(ji)下；

4.加入水跟番茄醬(jiang)、鹽，小火煮10分(fen)鐘左(zuo)右(you)；

5.將汁燒(shao)得綢綢的，最后倒(dao)入炒好(hao)的雞蛋(dan)；

6.另取(qu)一鍋加水燒開(kai)，放(fang)入面條后煮(zhu)二三分鐘；

7.將(jiang)面(mian)撈出過冰水后瀝(li)干些水份，倒入碗中，將(jiang)澆頭盛在面(mian)上(shang)即可。