西(xi)紅柿雞(ji)蛋(dan)面（也(ye)稱番茄雞(ji)蛋(dan)面）是(shi)(shi)一(yi)種非(fei)常常見的(de)(de)面條做法。所需的(de)(de)材(cai)(cai)料較為(wei)簡單，最(zui)主要的(de)(de)材(cai)(cai)料就是(shi)(shi)西(xi)紅柿、雞(ji)蛋(dan)和面條；三者皆是(shi)(shi)日(ri)常可見、且容易尋(xun)得的(de)(de)食(shi)材(cai)(cai)。面品(pin)色澤鮮艷、味道鮮美、含大(da)量蛋(dan)磷質、維(wei)生(sheng)素C等豐富營養。

西(xi)紅柿(shi)雞蛋湯很(hen)有營養，含有維生素C、B2等，雞蛋含有蛋白質等。

番茄(qie)炒蛋是(shi)以番茄(qie)和(he)雞蛋為主要食材的(de)家常菜，是(shi)一道色香味俱全的(de)佳肴(yao)，爽口(kou)、開胃、營養價值豐(feng)富。在口(kou)感方(fang)面，它色澤鮮艷，口(kou)味宜人(ren)，營養豐(feng)富，細軟中帶有一點點彈性(xing)，酸(suan)甜(tian)可(ke)口(kou)，與雞蛋的(de)軟嫩相(xiang)協調，爽滑(hua)可(ke)口(kou)深(shen)受大眾喜愛(ai)。

一(yi)款非常適合早餐(can)與面(mian)包搭配(pei)的一(yi)道(dao)沙(sha)拉。除(chu)了土豆(dou)、雞(ji)蛋的烹飪需(xu)要點時(shi)間外，其(qi)他(ta)食材的準(zhun)備、制作都不麻(ma)煩。

番茄去了(le)皮，慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)燉(dun)成醬，在(zai)加了(le)牛腩(nan)(nan)一起燉(dun)，讓(rang)牛腩(nan)(nan)充分吸收的(de)番茄的(de)味道。番茄醬也在(zai)慢(man)(man)慢(man)(man)熬煮的(de)過程(cheng)中與牛腩(nan)(nan)相互融(rong)合。