番茄牛腩湯的做法：

【主料】：牛(niu)腩 適量；

【輔料(liao)】：洋蔥 適量；土(tu)豆 適量；番茄 適量；

【配料】：蔥白 適(shi)(shi)量(liang)；生姜 適(shi)(shi)量(liang)；小茴(hui)香 適(shi)(shi)量(liang)；番(fan)茄(qie)醬 適(shi)(shi)量(liang)；黃油 適(shi)(shi)量(liang)；水 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、牛腩洗(xi)凈切塊，放入開(kai)水中(zhong)焯兩分鐘，焯好后，過水洗(xi)凈上面的血水和浮沫。

2、洋蔥、土豆切丁(ding)，西紅柿切大塊。

3、炒(chao)(chao)鍋放(fang)入(ru)黃油，加入(ru)洋蔥和土(tu)豆丁。撒點茴香翻(fan)炒(chao)(chao)，等炒(chao)(chao)出香味的(de)時候加入(ru)蔥姜(jiang)，然后再放(fang)入(ru)西紅柿翻(fan)炒(chao)(chao)，加入(ru)牛腩翻(fan)炒(chao)(chao)。

4、加(jia)(jia)適量的番茄醬，翻炒幾次后加(jia)(jia)入(ru)水(shui)，最(zui)(zui)好一次加(jia)(jia)足，中途最(zui)(zui)好不(bu)再(zai)加(jia)(jia)水(shui)，實在(zai)要(yao)加(jia)(jia)就加(jia)(jia)熱水(shui)吧，否(fou)則失去營養(yang)且肉質(zhi)變(bian)老。

5、慢燉(dun)，急的話可(ke)以加點山楂片(pian)或(huo)者山楂，這(zhe)樣比較容易燉(dun)爛。燉(dun)會之后(hou)再(zai)加鹽，別早(zao)早(zao)就加，防止肉發緊，且(qie)不(bu)易燉(dun)爛。

小貼士：

特別提醒：

1.選牛(niu)肉用來煲(bao)(bao)湯，最好選用比較(jiao)適合煲(bao)(bao)湯的，牛(niu)腩部(bu)分應(ying)該(gai)就(jiu)是牛(niu)肚子(zi)吧，這部(bu)分煲(bao)(bao)湯之(zhi)后特別鮮(xian)美，肉質還不叫鮮(xian)嫩。

2.番(fan)茄的皮(pi)富含豐富的營養物質，建議不(bu)要(yao)去(qu)皮(pi)。

3.沒(mei)有黃油，可(ke)以用(yong)色拉油代替(ti)。