泥螺棲息于內灣潮間帶泥沙或沙泥底,退潮后海灘上泥螺很多,以谷雨至小滿節氣時螺肉最為豐滿,螺肉爽口、營養豐富。下面就來一起了解下生腌泥螺的制作方法。
做法
- STEP 01
將泥螺清洗干凈,用200克啤酒浸泡12小時后瀝干水分;
- STEP 02
將香菜擇洗干凈切段洗凈切末,大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用;
- STEP 03
將剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁;
- STEP 04
將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制;
- STEP 05
放入冰箱冷藏2-3小時,即可撈出裝盤上桌食用。