黃酒(jiu)，在中(zhong)國是特有(you)的(de)(de)一款(kuan)酒(jiu)，和白酒(jiu)一樣有(you)著非(fei)(fei)常好的(de)(de)名氣。黃酒(jiu)是非(fei)(fei)常的(de)(de)受(shou)歡迎的(de)(de)。中(zhong)國非(fei)(fei)常多(duo)的(de)(de)節假(jia)日都是要喝黃酒(jiu)的(de)(de)，同時，黃酒(jiu)也(ye)是一款(kuan)好的(de)(de)保健酒(jiu)。但是黃酒(jiu)銷售也(ye)分(fen)淡季(ji)(ji)和旺季(ji)(ji)，在淡季(ji)(ji)黃酒(jiu)的(de)(de)銷售會稍微下降(jiang)，那么(me)淡季(ji)(ji)如何經(jing)營(ying)好黃酒(jiu)專賣店呢(ni)？黃酒(jiu)經(jing)營(ying)存(cun)在哪(na)些(xie)誤區呢(ni)？小(xiao)編來為您(nin)整(zheng)理提(ti)供(gong)吧(ba)，希望能夠對您(nin)有(you)用！
產(chan)品是(shi)企(qi)(qi)業(ye)贏得市場的核心(xin)，在啤酒(jiu)(jiu)(jiu)熱銷的季(ji)節，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)(qi)業(ye)如果沒有(you)競爭力強(qiang)的產(chan)品，那(nei)(nei)么只能“坐以待斃(bi)”，因(yin)此進行(xing)產(chan)品創新(xin)，推出(chu)對(dui)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)很(hen)強(qiang)沖擊力的新(xin)產(chan)品是(shi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)(qi)業(ye)贏得市場的關鍵。夏秋季(ji)，消費(fei)者為(wei)什(shen)么喜歡喝啤酒(jiu)(jiu)(jiu)？就是(shi)因(yin)為(wei)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)度數(shu)低，是(shi)夏秋季(ji)防(fang)暑降溫(wen)解渴止汗的清涼(liang)飲料。那(nei)(nei)么黃酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)(qi)業(ye)可(ke)以在這個時候推出(chu)低度清爽型黃酒(jiu)(jiu)(jiu)來搶占(zhan)市場份額。
進(jin)入淡季(ji)，通常的旺季(ji)主力(li)渠(qu)道(dao)(dao)都會大(da)幅度萎(wei)縮(suo)，但另外一些銷售(shou)渠(qu)道(dao)(dao)則開始展現其(qi)價(jia)值，這就是淡季(ji)黃酒新渠(qu)道(dao)(dao)。
1.冰(bing)柜(ju)(ju)(ju)。傳統觀念(nian)認為黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)的屬性用不著上(shang)冰(bing)柜(ju)(ju)(ju)，但淡季(ji)反營銷的需要(yao)應使黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)上(shang)冰(bing)柜(ju)(ju)(ju)，與(yu)競品啤酒(jiu)、飲料(liao)搶占終(zhong)端空間，改變消(xiao)費(fei)(fei)者的消(xiao)費(fei)(fei)習慣(guan)，讓(rang)他們在不太(tai)需要(yao)這種(zhong)(zhong)產品的季(ji)節變得也需要(yao)這種(zhong)(zhong)產品。 大(da)力宣傳冰(bing)鎮黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)的概(gai)念(nian)，引導消(xiao)費(fei)(fei)者"加(jia)冰(bing)的黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)更(geng)清爽更(geng)好(hao)喝”；冰(bing)柜(ju)(ju)(ju)里(li)的黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)營造了秋冬(dong)飲用的場景氛圍，刺激黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)消(xiao)費(fei)(fei)；擠占冰(bing)柜(ju)(ju)(ju)有利于打(da)造黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)高端品牌(pai)形象，對(dui)旺季(ji)營銷將起鋪(pu)墊作(zuo)用。
2.異(yi)業(ye)(ye)(ye)渠(qu)道(dao)。異(yi)業(ye)(ye)(ye)渠(qu)道(dao)指(zhi)異(yi)業(ye)(ye)(ye)聯合營(ying)銷(xiao)延伸之下的(de)渠(qu)道(dao)。借(jie)助其(qi)他(ta)行(xing)業(ye)(ye)(ye)企業(ye)(ye)(ye)的(de)優(you)質品(pin)牌資源(yuan)及其(qi)渠(qu)道(dao)，實現特殊時期(qi)市場共同(tong)成長與品(pin)牌提升。主要(yao)有：①搭配法：如銷(xiao)售(shou)某品(pin)牌香煙或啤酒，應搭售(shou)多少(shao)黃酒或進入異(yi)業(ye)(ye)(ye)終(zhong)端擺占(zhan)；
②返贈法：凡(fan)在指定終(zhong)端（專(zhuan)(zhuan)柜、專(zhuan)(zhuan)賣店）購買(mai)某(mou)飲料(liao)、煙等(deng)能獲贈黃酒，反(fan)之也同(tong)；
③代(dai)銷(xiao)(xiao)法，與另類(lei)強勢渠道(dao)聯盟(meng)，委托(tuo)其代(dai)銷(xiao)(xiao)黃(huang)酒，進(jin)入更廣的(de)渠道(dao)，如(ru)與郵政(zheng)、鐵路(lu)系統合銷(xiao)(xiao)。
3.流動終端(duan)。相對(dui)其他飲料(liao)，黃(huang)酒很少沿街叫賣擺(bai)攤推銷(xiao)，在(zai)炎夏(xia)更(geng)是藏在(zai)深(shen)閨，這使黃(huang)酒逆(ni)勢更(geng)明顯。因此淡季營銷(xiao)要"反彈瑟琶”，就要求黃(huang)酒走出來(lai)，上礦區(qu)走社區(qu)下(xia)農村，加強流動終端(duan)的(de)創建(jian)與(yu)(yu)動銷(xiao)，在(zai)消費者意料(liao)不到的(de)情況下(xia)，主動與(yu)(yu)他們接觸，增加消費者對(dui)黃(huang)酒的(de)品牌(pai)聯想度和參與(yu)(yu)度，同時達到較好的(de)銷(xiao)售效果。
黃(huang)酒淡季促銷(xiao)不能局限于傳統的促銷(xiao)方(fang)式，如免(mian)費品嘗、贈送禮(li)品等，還應(ying)該抓住各個市(shi)場機(ji)會，如每年的五一(yi)、父(fu)親節、等，都是不錯(cuo)的促銷(xiao)時(shi)機(ji)。
1、開(kai)展社區行活動
通(tong)過大型的(de)文(wen)藝路演，大力宣(xuan)傳“冰鎮黃酒”的(de)概(gai)念，通(tong)過加(jia)冰、冰鎮等飲用方式的(de)演示、推介，極力將“夏天喝黃酒”倡導為一種健(jian)康、時(shi)尚的(de)消費方式。
2、母親節、父親節征(zheng)文比賽
父母(mu)的(de)(de)(de)愛是(shi)最偉大(da)(da)的(de)(de)(de)愛，父母(mu)的(de)(de)(de)情(qing)是(shi)最深的(de)(de)(de)情(qing)。因此(ci)可以在每年的(de)(de)(de)5月份母(mu)親(qin)(qin)節(jie)和6月份父親(qin)(qin)節(jie)到來之前，在報紙上(shang)做軟文廣(guang)告(gao)，以某某黃酒企業舉辦“我心目中的(de)(de)(de)XX母(mu)親(qin)(qin)（父親(qin)(qin)）”為主題的(de)(de)(de)征文比賽(sai)，并設立大(da)(da)獎，這樣不僅可以吸引(yin)消費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)積極參加，在消費(fei)(fei)者(zhe)產(chan)生影(ying)響，更可以提升企業的(de)(de)(de)形象和知名度。
3、另外，生(sheng)日宴(yan)、喬遷宴(yan)、謝師宴(yan)等(deng)就更沒(mei)有(you)什么淡旺季之分了，針對(dui)這些賣(mai)酒的(de)(de)機(ji)會制(zhi)定(ding)推廣策略，拓展賣(mai)酒的(de)(de)市場，增加上量的(de)(de)機(ji)會，解除淡季不動貨的(de)(de)尷尬。
具體表現有，第一品(pin)牌的口號多樣(yang)化，造(zao)成消費(fei)(fei)者(zhe)對其定位(wei)認(ren)(ren)知混亂(luan)。第二(er)是只喊口號，缺少和(he)消費(fei)(fei)者(zhe)真正有效的溝通，故難(nan)有認(ren)(ren)同(tong)感。
急于(yu)發展(zhan)的(de)(de)企(qi)業(ye)的(de)(de)市場行為(wei)偏于(yu)浮(fu)躁(zao)。有時(shi)候(hou)黃(huang)酒不得(de)不面對這(zhe)樣一(yi)個事(shi)實，即新進入市場的(de)(de)各類終端都被白酒熏的(de)(de)暈頭轉向(xiang)，只(zhi)要是進店(dian)，就不得(de)不交各種苛(ke)捐雜費。在這(zhe)種事(shi)實情(qing)況下，一(yi)些黃(huang)酒企(qi)業(ye)就以模仿、殺(sha)價的(de)(de)方式進行鋪貨，
白酒是成(cheng)熟型酒飲(yin)品類(lei)，一(yi)(yi)(yi)個新(xin)品牌(pai)的(de)入市對于(yu)消(xiao)費(fei)者來(lai)說(shuo)只是品牌(pai)認(ren)(ren)(ren)知(zhi)度和消(xiao)費(fei)機會的(de)問題，而(er)對于(yu)黃酒來(lai)說(shuo)首先是品類(lei)認(ren)(ren)(ren)同(tong)，其次(ci)是品牌(pai)認(ren)(ren)(ren)知(zhi)、消(xiao)費(fei)場合、價格認(ren)(ren)(ren)同(tong)等問題，終(zhong)端(duan)當然(ran)要進(jin)，但(dan)是，進(jin)終(zhong)端(duan)就等于(yu)有市場了嗎？沒有圍繞渠道和目標消(xiao)費(fei)群展(zhan)開促銷(xiao)工作，怎能能贏(ying)得消(xiao)費(fei)者認(ren)(ren)(ren)可。因(yin)為，對于(yu)黃酒在新(xin)區域市場來(lai)說(shuo)，如(ru)果不能在一(yi)(yi)(yi)定時間(jian)內(nei)形成(cheng)一(yi)(yi)(yi)股消(xiao)費(fei)該(gai)品牌(pai)的(de)風潮是很難有大的(de)收益。
目前在禮品(pin)(pin)消費(fei)市(shi)(shi)場(chang)，黃(huang)(huang)酒仍(reng)處于劣勢，造成(cheng)這(zhe)種現象的(de)(de)主要原(yuan)(yuan)因是黃(huang)(huang)酒的(de)(de)中(zhong)(zhong)高端產品(pin)(pin)“不(bu)敢亮劍”，目前許多黃(huang)(huang)酒企(qi)業主推的(de)(de)仍(reng)是20元(yuan)至30元(yuan)的(de)(de)單品(pin)(pin)，整體行業為了(le)迎(ying)合原(yuan)(yuan)有(you)的(de)(de)廣大中(zhong)(zhong)低消費(fei)人群，價(jia)格沒(mei)有(you)得到合理的(de)(de)提升(sheng)，造成(cheng)了(le)黃(huang)(huang)酒總(zong)體價(jia)格的(de)(de)上升(sheng)乏力，也使(shi)消費(fei)者更多的(de)(de)去注重“實惠”。殊不(bu)知，實惠就意味(wei)著(zhu)價(jia)廉(lian)，意味(wei)著(zhu)禮品(pin)(pin)市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)失(shi)陷。
從產品到消費過程中的每一個(ge)(ge)點，都是構成整個(ge)(ge)價值鏈的有效(xiao)組成部分。其中的某(mou)個(ge)(ge)點或某(mou)個(ge)(ge)部分能夠被放大，則(ze)其價值的認(ren)同(tong)度(du)就(jiu)會提高(gao)，如葡(pu)萄酒(jiu)有各式(shi)的飲(yin)用器皿和飲(yin)用禮(li)儀。
因此(ci)，增強飲用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)體驗感，研(yan)發特(te)制酒(jiu)(jiu)器(qi)，將是提升黃(huang)酒(jiu)(jiu)價值(zhi)的(de)(de)重要組成部分。目前有(you)些企業研(yan)發了(le)飲用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)，但(dan)遺(yi)憾的(de)(de)是沒(mei)能(neng)通(tong)過有(you)效(xiao)的(de)(de)促銷活動(dong)與消費(fei)者(zhe)互動(dong)，因此(ci)讓一壺黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)消費(fei)過程承載更(geng)(geng)多的(de)(de)趣味及價值(zhi)內涵，有(you)力于(yu)(yu)加深消費(fei)者(zhe)對于(yu)(yu)黃(huang)酒(jiu)(jiu)價值(zhi)的(de)(de)認同，更(geng)(geng)是對黃(huang)酒(jiu)(jiu)文化(hua)的(de)(de)鞏(gong)固。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
