一、料理機

1、簡介

料理(li)機集打豆(dou)漿(jiang)、磨干粉、榨(zha)果(guo)汁、打肉(rou)(rou)餡、刨(bao)冰等功(gong)能于一身，對于制作(zuo)果(guo)汁、豆(dou)漿(jiang)、果(guo)醬、干粉、刨(bao)冰、肉(rou)(rou)餡等均能輕(qing)松應對。廚房的一些小事情它都可(ke)以料理(li)，女(nv)生的鮮榨(zha)果(guo)汁，家用的花椒大料，攪拌(ban)肉(rou)(rou)餡等，可(ke)謂非常方便。

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料理機集合了榨汁機、研(yan)磨機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)等多種機(ji)(ji)器的(de)功能，以(yi)打(da)冰糖來說(shuo)，料(liao)理(li)機(ji)(ji)直接將這些小方塊打(da)成超細(xi)膩的(de)糖粉(fen)。對于花生(sheng)、杏仁、芝麻(ma)這一類(lei)(lei)本身帶有油脂的(de)堅果(guo)，更可以(yi)直接打(da)成流(liu)質狀態的(de)醬(jiang)類(lei)(lei)。在(zai)做果(guo)汁的(de)時候，料(liao)理(li)機(ji)(ji)通過45000轉的(de)超高(gao)轉速，瞬間擊破細(xi)胞(bao)壁，釋放果(guo)蔬的(de)最大營養，由于不(bu)用過濾，料(liao)理(li)機(ji)(ji)可以(yi)很好(hao)地(di)保留(liu)食(shi)(shi)物中(zhong)的(de)膳食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)，對改善胃腸道功能有幫助。

2、料理機的缺點：

1）料理機(ji)因為功(gong)能全(quan)面科技含量高售價(jia)遠高于榨(zha)汁機(ji)的(de)價(jia)格(ge)

2）由于(yu)超高(gao)的轉速和處(chu)理堅硬(ying)的事物，噪音一般偏高(gao)。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要(yao)用(yong)作做純果(guo)汁(zhi)。啟(qi)動(dong)機器以后，電(dian)機帶(dai)動(dong)刀網(wang)高(gao)速旋轉。把(ba)水果(guo)蔬菜從加料口(kou)推向刀網(wang)，刀網(wang)的尖(jian)刺將(jiang)果(guo)菜削碎，在刀網(wang)高(gao)速運轉所產生榨(zha)汁(zhi)機的離心力(li)的作用(yong)下(xia)，果(guo)渣飛出刀網(wang)進入渣盒(he)，而果(guo)汁(zhi)穿出刀網(wang)流入果(guo)汁(zhi)杯。榨(zha)汁(zhi)機不具(ju)備加熱功能，如果(guo)用(yong)來(lai)打(da)豆漿，打(da)出來(lai)的豆漿是(shi)生的，還要(yao)另(ling)煮(zhu)才能喝。

2、榨汁機的缺點：

1)榨汁(zhi)機出(chu)汁(zhi)率低，由于刀(dao)網只(zhi)對(dui)果(guo)肉進行切割而沒(mei)有擠壓，因此很多(duo)果(guo)肉還沒(mei)有榨干就(jiu)被甩進了收渣桶，營養浪費嚴重；

2)果汁口(kou)感欠佳，高轉速(su)刀片產(chan)生的熱量造成營(ying)養成分(fen)被快(kuai)速(su)氧化，果汁榨出后(hou)會很(hen)快(kuai)分(fen)層(ceng)并有厚厚的泡沫浮(fu)在表(biao)面(mian)，口(kou)感不是(shi)很(hen)好(hao)；最后(hou)是(shi)極難清洗，這也是(shi)最致(zhi)命的缺點(dian)，每(mei)次(ci)用完刀網(wang)表(biao)面(mian)細(xi)密的孔洞(dong)都被果渣塞滿，必須找個(ge)小刷子(zi)仔細(xi)清理，洗過(guo)一(yi)次(ci)就(jiu)再也不想用了。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出(chu)汁(zhi)率和(he)口感是很多消(xiao)費者(zhe)選擇果(guo)汁(zhi)機的重要因素，而(er)對(dui)于出(chu)汁(zhi)率來(lai)說，榨汁(zhi)機由于粉(fen)碎水果(guo)蔬菜(cai)不夠徹底，往往過濾掉的殘(can)渣中(zhong)還含有很多水分，出(chu)汁(zhi)率通常在(zai)50%～60%。相比之下料理機的出(chu)汁(zhi)率會高一些，一般(ban)能達到75%以上，所以不少(shao)消(xiao)費者(zhe)傾(qing)向購買料理機。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高(gao)轉速刀片產生的熱量造成(cheng)(cheng)營養成(cheng)(cheng)分被快速氧(yang)化，果汁榨出后會很(hen)快分層并有厚厚的泡沫浮在(zai)表面，口(kou)感(gan)不是(shi)很(hen)好；而料理(li)機制作的果汁口(kou)感(gan)細膩濃厚，比(bi)較接近水(shui)果原本的顏(yan)色；而料理(li)機是(shi)件水(shui)果蔬(shu)菜全部打碎(sui)混合在(zai)一起(qi)，口(kou)感(gan)上(shang)有點像奶(nai)昔，但是(shi)因為粉(fen)碎(sui)的比(bi)較細膩，喝起(qi)來(lai)并沒有什么(me)顆(ke)粒感(gan)。

2、清洗難易度

對于選擇果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)機(ji)來說，除了(le)出汁(zhi)(zhi)率口感外，榨汁(zhi)(zhi)后的清洗(xi)(xi)難(nan)(nan)易(yi)度也成為不(bu)少用戶(hu)考慮的因素。料理機(ji)容(rong)易(yi)打理的，只(zhi)需在容(rong)杯中加上水，然后開啟機(ji)器，容(rong)杯底部和刀片上的汁(zhi)(zhi)液(ye)即可清洗(xi)(xi)干凈。榨汁(zhi)(zhi)機(ji)比(bi)較(jiao)難(nan)(nan)清洗(xi)(xi)，每次用完刀網表面細密的孔洞都(dou)被果(guo)(guo)渣(zha)塞滿，必(bi)須找個(ge)小刷(shua)子仔細清理才可以。

榨汁機：無論(lun)加(jia)工水果、蔬菜，還是(shi)其他原(yuan)料的混合物，一臺(tai)攪拌機足矣。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的對(dui)象，連硬硬的冰(bing)糖(tang)也能打成超細(xi)膩的糖(tang)粉(fen)；花(hua)生(sheng)、杏仁、芝麻這一類本身帶(dai)有油脂(zhi)的堅果也可以直接打成醬(jiang)類。