一、料理機

1、簡介

料理(li)機(ji)集打豆(dou)漿(jiang)、磨干(gan)粉、榨果(guo)汁、打肉(rou)餡、刨冰(bing)等(deng)功能于(yu)一身，對(dui)于(yu)制作果(guo)汁、豆(dou)漿(jiang)、果(guo)醬(jiang)、干(gan)粉、刨冰(bing)、肉(rou)餡等(deng)均能輕松應(ying)對(dui)。廚(chu)房(fang)的(de)一些小事情它都可以料理(li)，女(nv)生的(de)鮮榨果(guo)汁，家用的(de)花椒大料，攪拌肉(rou)餡等(deng)，可謂非常方便。

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料理機集合了榨汁機、研磨機、攪拌(ban)機等多種機器的(de)功(gong)能，以(yi)打冰糖來說，料理機直接將這些小方塊打成(cheng)超細膩的(de)糖粉。對(dui)于花生、杏仁、芝麻(ma)這一類本身(shen)帶有油(you)脂的(de)堅果(guo)，更可(ke)以(yi)直接打成(cheng)流質狀態(tai)的(de)醬類。在做(zuo)果(guo)汁的(de)時(shi)候，料理機通過(guo)45000轉的(de)超高轉速，瞬間(jian)擊破細胞壁，釋放果(guo)蔬的(de)最(zui)大營養，由于不(bu)用過(guo)濾，料理機可(ke)以(yi)很好地(di)保留食物中的(de)膳食纖維(wei)，對(dui)改善胃(wei)腸(chang)道(dao)功(gong)能有幫助。

2、料理機的缺點：

1）料理(li)機因為功能全面科技含量(liang)高(gao)售(shou)價遠高(gao)于榨汁機的(de)價格

2）由(you)于超高(gao)的(de)轉(zhuan)速和處理堅硬的(de)事物(wu)，噪(zao)音一般偏高(gao)。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要用作(zuo)做純果(guo)(guo)汁(zhi)。啟動(dong)機(ji)器(qi)以后，電機(ji)帶動(dong)刀(dao)網(wang)(wang)(wang)高(gao)速旋轉。把水果(guo)(guo)蔬菜從加料口推向刀(dao)網(wang)(wang)(wang)，刀(dao)網(wang)(wang)(wang)的尖刺將果(guo)(guo)菜削(xue)碎(sui)，在刀(dao)網(wang)(wang)(wang)高(gao)速運轉所產(chan)生榨(zha)汁(zhi)機(ji)的離心(xin)力的作(zuo)用下(xia)，果(guo)(guo)渣飛出刀(dao)網(wang)(wang)(wang)進入(ru)渣盒，而果(guo)(guo)汁(zhi)穿出刀(dao)網(wang)(wang)(wang)流入(ru)果(guo)(guo)汁(zhi)杯。榨(zha)汁(zhi)機(ji)不(bu)具備(bei)加熱功能，如果(guo)(guo)用來(lai)打豆漿，打出來(lai)的豆漿是生的，還要另煮才能喝(he)。

2、榨汁機的缺點：

1)榨汁機出汁率低(di)，由于(yu)刀網只對果肉進行切割而(er)沒有(you)(you)擠壓，因此很多果肉還沒有(you)(you)榨干就被甩進了收渣桶(tong)，營(ying)養浪(lang)費(fei)嚴重；

2)果汁口感欠佳，高轉速刀片產生的(de)(de)熱量造成營養成分被(bei)快速氧化(hua)，果汁榨(zha)出后會很快分層(ceng)并有厚(hou)厚(hou)的(de)(de)泡沫浮在表面，口感不(bu)是很好；最(zui)后是極難清(qing)洗，這也(ye)(ye)是最(zui)致命的(de)(de)缺點，每次用完刀網表面細密的(de)(de)孔洞都(dou)被(bei)果渣(zha)塞滿，必須找個小刷子(zi)仔(zi)細清(qing)理(li)，洗過一次就(jiu)再也(ye)(ye)不(bu)想(xiang)用了。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出(chu)(chu)汁率(lv)和口(kou)感是(shi)很(hen)多消費者(zhe)(zhe)選擇(ze)果汁機(ji)的重要因(yin)素，而對于(yu)出(chu)(chu)汁率(lv)來說(shuo)，榨汁機(ji)由于(yu)粉碎(sui)水果蔬菜(cai)不(bu)(bu)夠徹底，往往過濾掉的殘渣中還含有很(hen)多水分，出(chu)(chu)汁率(lv)通常(chang)在50%～60%。相比(bi)之(zhi)下料(liao)理機(ji)的出(chu)(chu)汁率(lv)會高(gao)一些(xie)，一般能(neng)達到75%以(yi)上，所以(yi)不(bu)(bu)少消費者(zhe)(zhe)傾向購買料(liao)理機(ji)。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高轉速刀片產生的(de)熱(re)量造成營(ying)養成分被快速氧化，果(guo)(guo)汁榨出(chu)后(hou)會很快分層(ceng)并(bing)有(you)厚厚的(de)泡沫浮在(zai)表(biao)面，口(kou)感(gan)不是(shi)很好；而(er)料理(li)機(ji)制作的(de)果(guo)(guo)汁口(kou)感(gan)細膩濃厚，比較接近水果(guo)(guo)原本的(de)顏色(se)；而(er)料理(li)機(ji)是(shi)件水果(guo)(guo)蔬菜全部打碎混合在(zai)一起(qi)，口(kou)感(gan)上有(you)點像奶昔(xi)，但是(shi)因為粉碎的(de)比較細膩，喝(he)起(qi)來并(bing)沒有(you)什(shen)么顆粒(li)感(gan)。

2、清洗難易度

對于選擇(ze)果(guo)汁(zhi)機(ji)來說，除了出汁(zhi)率(lv)口感外，榨(zha)汁(zhi)后(hou)的(de)清(qing)洗難易度也成(cheng)為不少(shao)用(yong)戶(hu)考慮(lv)的(de)因(yin)素。料理機(ji)容(rong)(rong)易打理的(de)，只需在容(rong)(rong)杯(bei)中加上水，然后(hou)開啟機(ji)器，容(rong)(rong)杯(bei)底(di)部和刀片(pian)上的(de)汁(zhi)液即(ji)可(ke)清(qing)洗干凈。榨(zha)汁(zhi)機(ji)比較難清(qing)洗，每次用(yong)完刀網表面細密的(de)孔洞都被(bei)果(guo)渣塞滿，必須找個小刷子仔細清(qing)理才可(ke)以。

榨(zha)汁(zhi)機：無論(lun)加工水果(guo)、蔬菜，還是其他(ta)原料的混合物，一臺(tai)攪拌機足(zu)矣。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的對象，連硬硬的冰糖(tang)也能(neng)打成(cheng)超細膩的糖(tang)粉；花生、杏仁、芝麻這一類本(ben)身帶有油脂的堅果(guo)也可以(yi)直接(jie)打成(cheng)醬類。