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名貴滋養燉品

干貝撈魚翅

材料(liao)：干貝10克(ke)，魚翅200克(ke)，牛奶(nai)10克(ke)，花生醬(jiang)5克(ke)，蠔油10克(ke)，鹽5克(ke)，糖(tang)10克(ke)，老抽(chou)10克(ke)，淀粉(fen)適(shi)量

做法：

將(jiang)魚翅、干貝泡發，洗凈。

將魚(yu)翅和(he)干貝放入內膽(dan)中，加適量水，將內膽(dan)放入天際(ji)隔水燉盅內，燉約3小(xiao)時。

剩余的材料入鍋(guo)加水煮沸，再用(yong)淀粉勾芡，起(qi)鍋(guo)淋在燉好(hao)的魚翅上即可(ke)。

點評：此菜式有(you)滋養(yang)皮膚增強體質(zhi)的功效。

適(shi)應(ying)人群：一般都(dou)可以食(shi)用(yong)，尤其(qi)適(shi)合(he)孕產(chan)婦食(shi)用(yong)。

鹿茸阿膠甲魚

材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、鹽適量

做法：

鹿茸洗凈；山藥浸透洗凈；桂(gui)圓洗凈；甲魚(yu)肉切塊，用滾水(shui)汆燙，撈出(chu)瀝干水(shui)分。

將(jiang)鹿茸、阿膠(jiao)、甲魚肉、山藥(yao)和(he)桂圓倒入(ru)內膽中，加適量(liang)水，將(jiang)內膽放(fang)入(ru)天際(ji)隔水燉(dun)盅內約燉(dun)3個小時。

燉(dun)好后(hou)加入鹽(yan)調味即可。

點評：此(ci)湯有(you)滋(zi)陰補(bu)陽、強腎(shen)固體的功效。

適(shi)(shi)宜(yi)人群：一般人都可(ke)食(shi)用(yong)(yong)，尤其適(shi)(shi)合男性食(shi)用(yong)(yong)。

海鮮佛跳墻

材料：海參175克(ke)(ke)，生(sheng)翅200克(ke)(ke)，鮑(bao)魚仔300克(ke)(ke)，花膠200克(ke)(ke)，甲(jia)魚裙(qun)邊150克(ke)(ke)。響螺肉(rou)(rou)200克(ke)(ke)，花菇(gu)4只，雞肉(rou)(rou)200克(ke)(ke)，豬肉(rou)(rou)200克(ke)(ke)，火腿30克(ke)(ke)，生(sheng)姜2克(ke)(ke)，料酒3克(ke)(ke)，花旗參10克(ke)(ke)，枸杞2克(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)

做法：

先將鮑魚仔剝好(hao)，洗干凈；花膠和(he)甲魚裙邊切(qie)塊(kuai)；響(xiang)螺肉切(qie)片；雞肉切(qie)塊(kuai)；豬(zhu)肉和(he)火腿切(qie)成方粒。

將(jiang)上述(shu)材料用(yong)滾水(shui)(shui)汆燙，撈出瀝(li)干水(shui)(shui)分，把所有材料裝(zhuang)入內(nei)(nei)膽(dan)，加適量(liang)水(shui)(shui)，將(jiang)內(nei)(nei)膽(dan)放入天(tian)際(ji)隔(ge)水(shui)(shui)燉盅內(nei)(nei)，燉約(yue)3小時。

燉好(hao)后加入鹽和味精即可(ke)。

點評：此湯有滋陰補陽的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可(ke)食(shi)用，尤其適(shi)合男(nan)性(xing)食(shi)用。

杏仁蟲草鵪鶉湯

材料：蟲草6克，杏仁(ren)15克，鵪(an)鶉(chun)1只，蜜(mi)棗3顆，鹽5克

做法：

鵪鶉洗凈(jing)，斬(zhan)件；蟲草(cao)洗凈(jing)，浸(jin)泡；杏仁用溫水(shui)浸(jin)泡，去(qu)紅皮、杏尖，斬(zhan)件；蜜棗洗凈(jing)。

將以上原材料加(jia)入內膽中，加(jia)適(shi)量清水(shui)(shui)，再放入天(tian)際(ji)隔水(shui)(shui)燉盅內，燉2小時，加(jia)鹽(yan)調(diao)味即可。

點評：此湯有溫肺固腎、止咳定喘的功效。

適應人群：一般人都可食(shi)用(yong)，尤其適合男性(xing)食(shi)用(yong)

紅燒官燕

材料：官燕90克(ke)(ke)，火腿蓉5克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，糖5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，老抽5克(ke)(ke)，淀粉20克(ke)(ke)，雞湯(tang)適量

做法：

將(jiang)官(guan)燕(yan)去凈雜質，洗凈。

將(jiang)官燕放入內(nei)膽，摻適量的雞湯，將(jiang)內(nei)膽放入天際(ji)隔水燉盅內(nei)，燉約2小時。

取出，瀝干雞(ji)湯(tang)，放入(ru)碟中，火腿(tui)蓉入(ru)鍋中炒香；將(jiang)剩余材料和淀粉入(ru)鍋中制成(cheng)紅燒芡(qian)，淋在(zai)官燕上，撒山火腿(tui)蓉即可。

點評(ping)：此菜有增強體質，美(mei)容養(yang)顏的功效(xiao)。

適(shi)應人群(qun)：一(yi)般(ban)人都(dou)可食用(yong)，尤(you)其(qi)適(shi)合孕產婦食用(yong)。

泰式煲仔翅

材料：蝦絲(si)20克(ke)(ke)，北極貝絲(si)20克(ke)(ke)，魚(yu)翅15克(ke)(ke)，陳醋10克(ke)(ke)，辣椒15克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，鹽6克(ke)(ke)

做法：

將蝦絲、北極貝絲、魚翅洗凈，用滾(gun)水汆(cuan)燙后，撈出(chu)瀝干(gan)水分(fen)。

將蝦絲(si)、北(bei)極貝絲(si)，魚翅放入(ru)內膽中(zhong)，再加適量水和剩下的(de)材(cai)料。

將內膽放入(ru)天(tian)際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可(ke)。

點評：此(ci)菜味道鮮(xian)美，有滋陰平陽、養胃健脾(pi)的(de)功效。

適應人群：一(yi)般人都可食用，尤其適合(he)女性食用。

鯊魚唇燉猴頭菇

材料：鯊魚唇200克，猴頭菇100克，豬肉200克，老雞100克，雞爪5個，鹽3克，姜片1片，陳皮1片
做法：

老雞和豬肉(rou)洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)，將(jiang)鯊魚唇(chun)、猴頭菇，陳皮(pi)泡發洗(xi)凈(jing)；雞爪(zhua)去趾洗(xi)凈(jing)；將(jiang)老雞、豬肉(rou)、雞爪(zhua)用(yong)滾水(shui)汆燙(tang)后，撈出瀝干水(shui)分。

將材料放入內膽，加適量水和調味料，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時即可。
點評：此湯可(ke)健(jian)胃消食(shi)，延緩衰(shuai)老。

適(shi)(shi)宜人群：一般(ban)人都可食用，尤其適(shi)(shi)合老年(nian)人食用。

人參烏雞湯

材(cai)料(liao)(liao)：鮮人參兩根，烏(wu)雞650克，豬肉200克，料(liao)(liao)酒3克，金華(hua)火(huo)腿30克，味精4克，食鹽2克

做法：

將烏雞宰殺，去(qu)內臟；豬肉洗(xi)凈，切塊；金華火(huo)腿洗(xi)凈，切粒；鮮人參(can)洗(xi)凈。

將所有的肉料都用滾水汆燙，撈出瀝干水分，裝入內膽中，再加入人參、料酒，放入天際(ji)隔水燉盅內，燉約2.5小(xiao)時。

燉好后(hou)調味即可。

點評：此湯有(you)滋補養顏功(gong)效、強身健(jian)體(ti)的功(gong)效。

適宜人群：一般人都可食用(yong)，尤其(qi)適合女性食用(yong)。

春季營養燉品

發菜肉湯

材料(liao)：肉(rou)末250克，發菜10克，竹(zhu)筍(sun)100克，胡蘿卜、鮮香菇(gu)各(ge)50克，鹽2克，香菜3克

做法：

竹筍、胡蘿(luo)卜洗凈去皮，切絲；發菜泡發洗凈；香菇也洗凈切絲備用。

將備好的(de)材料(liao)拌勻，放(fang)(fang)入內(nei)膽(dan)中，加適量水，將內(nei)膽(dan)放(fang)(fang)入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小時。

燉(dun)好后加入鹽(yan)調(diao)味，撒上香菜即可。

當歸腰片湯

材料：當歸、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，豬腰500克，菠菜200克，素面腸100克，鹽、香油各3克
做法：

豬腰(yao)洗凈，切(qie)片；菠菜洗凈切(qie)段。

將(jiang)藥(yao)材和素面腸放(fang)入(ru)內膽(dan)中，加適(shi)量水(shui)，將(jiang)內膽(dan)放(fang)入(ru)天際(ji)隔水(shui)燉(dun)(dun)盅內，燉(dun)(dun)約1小時后，放(fang)入(ru)豬(zhu)腰(yao)片、菠菜(cai)，燉(dun)(dun)約1小時。

燉(dun)好(hao)后調(diao)味即可。

點評(ping)：此湯有益氣(qi)補虛的功效

適宜(yi)人群(qun)：一般(ban)人都(dou)可食用，尤其(qi)適合女性食用

胡蘿卜甘蔗

材料：胡蘿卜250克，馬蹄250克，甘(gan)蔗1根，鹽適量

做法：

將胡(hu)蘿卜洗凈，去皮，切厚片。

馬蹄去皮，洗凈，切兩(liang)半；甘蔗剝皮，斬斷后破開。將全部原(yuan)材料放入(ru)內膽(dan)中，加適量水(shui)，將內膽(dan)放入(ru)天際(ji)隔水(shui)燉盅內，燉約1.5小時。

燉好(hao)后加入鹽調味(wei)即(ji)可。

點(dian)評：此(ci)湯有益氣補虛的功效

適宜(yi)人群：一般人都可食(shi)用(yong)(yong)，尤其適合(he)女性食(shi)用(yong)(yong)。

醉花菇

材(cai)料：花(hua)(hua)菇100克(ke)(ke)，排骨300克(ke)(ke)，花(hua)(hua)椒、上湯各適量，鹽5克(ke)(ke)

做法：

花(hua)菇用(yong)冷水浸軟，去蒂、瀝干水；排(pai)骨洗凈，斬塊；花(hua)椒(jiao)洗凈備用(yong)。

將備(bei)好的材料放(fang)入內膽中，加適量上湯，把內膽放(fang)入天(tian)際隔水(shui)燉盅內，燉約3小時(shi)。

燉好后加入(ru)鹽即可。

點(dian)評：此湯能抑(yi)制(zhi)膽固醇(chun)增加，有利心臟。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適合老(lao)年人(ren)食用。

山藥雞煲+紅薯稀飯套餐

材(cai)料：雞1只（約750克(ke)），山藥200克(ke)，枸杞20克(ke)，白(bai)米40克(ke)，紅薯30克(ke),鹽3克(ke)，味精(jing)2克(ke)

做法：

雞洗凈(jing)斬件；枸杞用水泡發(fa)；山藥去皮，洗凈(jing)，切塊。

白米洗凈泡水；紅薯(shu)洗凈，去皮(pi)，切小塊。

將(jiang)雞(ji)、枸杞和(he)山(shan)藥放入(ru)內膽中，加適(shi)量(liang)水；將(jiang)紅薯和(he)米放入(ru)另(ling)一個內膽中，加適(shi)量(liang)水。

將兩個內膽放入(ru)天際隔水(shui)燉(dun)(dun)盅(zhong)內，燉(dun)(dun)約2.5小時即可。

點評(ping)：此陶(tao)瓷有健脾補(bu)肺、清熱(re)明目(mu)的功效。

適宜(yi)人群：一般人都可食用，尤(you)其適合老(lao)年人食用。

竹筍雞湯

材(cai)料：小柴雞半只，竹筍3根，姜2片，酒10克，鹽4克

做法：

雞洗凈，剁塊，用(yong)滾水汆燙，撈出瀝干(gan)水分；竹(zhu)筍(sun)洗凈切片。

將(jiang)小柴雞、竹(zhu)筍(sun)、姜片和酒下(xia)入(ru)內膽(dan)中，加適量(liang)水，將(jiang)內膽(dan)放入(ru)天際隔水燉(dun)盅(zhong)內，燉(dun)約2.5小時，然后加入(ru)鹽調味即可(ke)。

點評：此湯有(you)益氣養血、清熱(re)化痰的(de)功效。

適宜人群：一般(ban)人都可食用，尤其適合兒童食用。

玉米漿雞蛋羹

材料：玉米漿300克，雞蛋2個(ge)，白糖2克，菱粉75克

做法：

雞蛋打散(san)，攪(jiao)勻成(cheng)蛋液。

將玉(yu)米(mi)漿加料酒倒(dao)入內膽中(zhong)，將內膽放(fang)入天(tian)際隔水(shui)燉盅內，煮(zhu)開后加入蛋液(ye)攪勻，蓋上蓋子燉約1.5小時。

燉好后加(jia)入菱粉攪(jiao)勻(yun)，再加(jia)糖調味即可(ke)。

點評：此羹有益肺(fei)寧(ning)心(xin)的(de)功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤(you)其適合兒(er)童食用。

黨參北芪燉甲魚

材(cai)料：甲魚750克(ke)，雞肉400克(ke)，瘦(shou)肉200克(ke)，北芪15克(ke)，黨參10克(ke)，桂圓肉3克(ke)，料酒3克(ke)，食鹽(yan)2克(ke)

做法：

將(jiang)甲魚(yu)宰(zai)殺洗凈；雞肉洗凈切塊(kuai)；瘦(shou)肉洗凈，切成方粒；黨參、北(bei)芪泡(pao)發，剪斷(duan)洗凈。

將(jiang)上(shang)述材料(liao)汆水(shui)去雜(za)質，裝進內膽中，加入料(liao)酒和適量水(shui)，將(jiang)內膽放(fang)入天(tian)際隔水(shui)燉盅，燉約3小時。

燉好后加入鹽攪(jiao)勻即可。

點(dian)評：此湯有補中(zhong)益氣、健(jian)康益脾的(de)功(gong)效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)，尤其適合(he)老年人(ren)食用(yong)。

夏季營養燉品

小鮑魚枸杞湯

材料：小鮑魚2個，瘦肉150克，參片(pian)12片(pian)，枸杞30克，雞精、鹽各適量(liang)

做法：

將鮑魚殺(sha)好，洗凈(jing)；瘦肉(rou)洗凈(jing)，切塊；參片、枸杞均洗凈(jing)。

將小鮑魚、瘦肉、參片和枸(gou)杞倒(dao)入(ru)內膽中，加適量水，將內膽放入(ru)天際(ji)隔水燉盅內燉約2個小時。

燉好后加雞(ji)精、鹽(yan)調味即可(ke)。

點(dian)評：此(ci)湯有清(qing)熱滋陰、養心明目的(de)功效(xiao)。

適宜人(ren)群(qun)：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其適合老年人(ren)食用。

甘蔗冰糖燉香蕉

材(cai)料：香(xiang)蕉1根，冰糖、甘草各適量

做法：

甘草洗凈；取(qu)香蕉去皮，切(qie)段。

將香蕉(jiao)和甘草倒(dao)入(ru)內膽中(zhong)，加(jia)適量水(shui)，將內膽放(fang)入(ru)天際隔水(shui)燉(dun)盅內燉(dun)約1.5小(xiao)時(shi)。

燉好加糖調味即可。

點評：此湯有(you)生津止渴的功效。

適宜人(ren)群(qun)：一(yi)般人(ren)都(dou)可食(shi)用，尤其適合兒童食(shi)用。

香菇黑米粥

材料：香菇30克，黑米50克，鹽少許(xu)

做法：

將(jiang)香菇洗凈，切成(cheng)小丁備用；黑米泡發(fa)，洗凈。

將黑米(mi)和香菇(gu)放(fang)入(ru)內膽中，加(jia)適量(liang)水(shui)，將內膽放(fang)入(ru)天際隔水(shui)燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小時。

燉好后加(jia)少許鹽調(diao)味(wei)即可。

點(dian)評：此(ci)粥有助于兒童智力發(fa)育。

適(shi)宜人群(qun)：一般(ban)人都(dou)可食用，尤其適(shi)合兒童(tong)食用。

茶樹菇煲龍骨

材料(liao)：茶樹菇(gu)100克(ke)，龍骨30克(ke)，姜15克(ke)，鹽(yan)3克(ke)，味精2克(ke)，胡椒粉3克(ke)，料(liao)酒(jiu)10克(ke)

做法：

龍骨(gu)洗凈斬塊；茶樹菇(gu)洗凈；姜去皮切(qie)片。

龍骨用滾水(shui)汆燙，撈出瀝干水(shui)分。

將所有原材(cai)料放(fang)入內(nei)膽中，加適(shi)量水，將內(nei)膽放(fang)入天(tian)際隔水燉盅內(nei)，燉約3小時后加入調味料即可。

點評：此湯有延緩衰老(lao)、美容養顏的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食(shi)用(yong)(yong)，尤其適(shi)合老年人(ren)食(shi)用(yong)(yong)。

粉蒸排骨+薏米飯套餐

材料：排骨300克(ke)，蒸肉(rou)粉(fen)100克(ke)，米60克(ke)，白(bai)薏(yi)米10克(ke)，味精2克(ke)，菜油20克(ke)，豆腐(fu)乳30克(ke)，豆瓣醬15克(ke)，豆豉(chi)5克(ke)

做法：

排骨洗(xi)凈，斬件(jian)；豆(dou)(dou)瓣(ban)醬、豆(dou)(dou)豉(chi)用菜油(you)炒香；將排骨加入蒸肉粉、豆(dou)(dou)瓣(ban)醬、豆(dou)(dou)豉(chi)拌勻。

將米、薏米洗凈，泡軟(ruan)。

將攪拌均勻(yun)的排骨及其調味料(liao)一起加(jia)(jia)入內膽；將米和薏米放入另一個內膽中(zhong)，加(jia)(jia)適量水(shui)。

將兩個內膽放(fang)入(ru)天際(ji)隔水燉盅內，燉約3小時即(ji)可。

點(dian)評：此陶瓷有益精(jing)補血的功效。

適宜人群：一般人都可食用(yong)，尤其適合兒童食用(yong)

苦瓜黃豆排骨湯

材(cai)料：豬(zhu)排(pai)骨300克(ke)，苦(ku)瓜200克(ke)，黃豆60克(ke)，蔥段，姜(jiang)片，鹽3克(ke)，高湯500克(ke)，生(sheng)抽4克(ke)，胡椒(jiao)粉(fen)3克(ke)

做法：

排骨洗凈(jing)剁(duo)塊；苦瓜去瓤洗凈(jing)切(qie)塊；黃豆洗凈(jing)。

將排(pai)骨、苦瓜、黃豆(dou)、蔥和姜(jiang)倒入內(nei)膽(dan)中，加高湯和適量水，將內(nei)膽(dan)放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)燉(dun)煮(zhu)約3個小(xiao)時。

燉好后加(jia)鹽、生抽(chou)、胡椒粉調味即可。

點評：此湯有清熱祛暑、潤喉生津(jin)的功效。

適(shi)(shi)宜人群(qun)：一般人都可食用，尤其適(shi)(shi)合老年人食用。

牛肉西紅柿洋蔥湯

材料：西(xi)紅柿1個，牛肉200克，洋蔥半個，生姜5克，味(wei)精、鹽(yan)各3克

做法：

牛肉洗凈切塊；洋蔥洗凈，切成角；西紅(hong)柿洗凈，切成塊。

牛肉塊用滾(gun)水汆燙，撈出瀝干水分。

將(jiang)洋蔥、牛肉、西紅柿放(fang)入(ru)內膽中，加適量水，將(jiang)內膽放(fang)入(ru)天際隔水燉盅內，燉約2.5小時，燉好(hao)后調入(ru)味即(ji)可(ke)。

點評：此(ci)湯有健胃消食的功效(xiao)。

適宜(yi)人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用(yong)，尤(you)其(qi)適合老年人(ren)食用(yong)。

佛手瓜燉豬肉

材料：佛手瓜100克，老(lao)雞、豬肉各200克，雞爪6只，火腿(tui)10克，姜片(pian)5克，鹽少許

做法：

將老雞、豬(zhu)肉洗(xi)凈切塊；雞爪去(qu)趾洗(xi)凈；佛手瓜洗(xi)凈切片；火腿洗(xi)凈，切片。

鍋中(zhong)水燒開，放入老(lao)雞、豬(zhu)肉、雞爪汆(cuan)燙，撈出瀝干水分。

將材料放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。
點評：此湯有美容養(yang)顏，健脾開胃(wei)的(de)功(gong)效。

適(shi)(shi)宜人(ren)(ren)群：一般(ban)人(ren)(ren)都(dou)可(ke)食(shi)用(yong)，尤其適(shi)(shi)合女性食(shi)用(yong)。

秋季營養燉品

杏仁豬肺湯

材料：杏(xing)仁10克，豬肺250克，鹽、味(wei)精各適量

做法：

杏仁洗凈；豬肺洗凈，切塊。

將豬肺(fei)下入清水中煮(zhu)沸，然后撈出(chu)。

將所有材料放入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可。
點評：此湯有宣(xuan)肺(fei)止咳，散寒解表(biao)的(de)功效(xiao)。

適(shi)宜人群：一(yi)般人都可食用，尤(you)其(qi)適(shi)合老年人食用。

兔肉燉蘿卜

材料(liao)：去皮兔肉600克(ke)(ke)，蘿卜300克(ke)(ke)，腐竹60克(ke)(ke)，黃花菜60克(ke)(ke)，山(shan)藥(yao)50克(ke)(ke)，枸(gou)杞10克(ke)(ke)，姜片、蔥白(bai)段、料(liao)酒、鹽、雞精各少許

做法：

兔(tu)肉洗(xi)凈切(qie)塊，山藥去皮(pi)，洗(xi)凈，切(qie)塊，黃花菜洗(xi)凈。

蘿卜洗凈，切塊；腐竹泡發(fa)，洗凈，切段。

將(jiang)所有(you)原材料和配料放(fang)入內膽，加(jia)適量(liang)水，將(jiang)內膽放(fang)入天際(ji)隔水燉盅內，燉約2小時，加(jia)鹽和雞精(jing)調味即可。

點評：此湯有開胃(wei)健脾、清熱生津的功效(xiao)。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適合(he)老(lao)年人(ren)食用

旗魚湯+板栗飯套餐

材料：旗魚(yu)肉(rou)片150克(ke)(ke)，美白菇150克(ke)(ke)，西蘭花75克(ke)(ke)，板栗20克(ke)(ke)，米60克(ke)(ke)，姜絲5克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)

做法：

旗魚肉片洗凈，美白菇和西(xi)蘭(lan)花洗凈，剝成小朵備用。

米(mi)洗凈；板栗(li)洗凈泡(pao)水(shui)并(bing)剝去外層薄膜放入(ru)米(mi)中一同浸(jin)泡(pao)30分鐘。

將旗魚肉片、嫩姜絲、美白菇和西(xi)蘭(lan)花(hua)放入一(yi)個內膽中(zhong)，加(jia)適量水(shui)，調入鹽；將米(mi)和板栗(li)放入另一(yi)個內膽中(zhong)，加(jia)適量水(shui)。

將兩(liang)個內膽放入天際隔水燉(dun)(dun)盅內，燉(dun)(dun)約(yue)2小時即可。

點(dian)評(ping)：此套餐(can)有(you)美白養顏、消(xiao)熱解暑的功效。

適(shi)宜人群：一般人都可(ke)食用，尤其適(shi)合(he)女性食用。

毛丹雪兒湯

材料：西瓜50克(ke)，紅毛丹(dan)50克(ke)，銀耳(er)200克(ke)，冰(bing)糖20克(ke)

做法：

銀耳泡(pao)水，切(qie)小塊(kuai)(kuai)；西瓜去皮，切(qie)小塊(kuai)(kuai)；紅(hong)毛丹去皮，去子。

將西瓜、紅毛丹和銀(yin)耳倒(dao)入(ru)內(nei)膽中(zhong)，加適(shi)量水(shui)，將內(nei)膽放入(ru)天際隔(ge)水(shui)燉盅(zhong)內(nei)燉約1.5小時。 加糖調味(wei)即可(ke)。

點(dian)評：此湯有(you)潤(run)膚(fu)養顏、益氣補(bu)虛的(de)功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適(shi)合女性食用。

尖椒燉芋頭仔

材料：芋頭仔500克(ke)(ke)，青椒(jiao)40克(ke)(ke)，紅(hong)尖椒(jiao)40克(ke)(ke)，蒜泥10克(ke)(ke)，紅(hong)油(you)15克(ke)(ke)，鹽4克(ke)(ke)，雞精2克(ke)(ke)

做法：

將芋頭煮熟后(hou)，剝去(qu)皮，切成塊狀(zhuang)；青(qing)、紅椒去(qu)蒂、去(qu)子，切成小段。

將(jiang)芋頭(tou)仔、青椒和(he)紅(hong)尖(jian)椒倒入內(nei)膽中，加適量水，將(jiang)內(nei)膽放入天(tian)際隔水燉盅內(nei)燉約(yue)1.5小時(shi)。

燉好(hao)后調(diao)味(wei)即可。

點評：此(ci)湯有益胃驅寒(han)的功效。

適(shi)宜人群：一般人都可食(shi)用，尤其適(shi)合兒童食(shi)用。

天麻魚頭湯

材料：魚頭1個(ge)，天(tian)麻15克，茯苓2片，姜3片，枸杞1湯匙，蔥3根，米酒、鹽(yan)各(ge)適量

做法：

魚頭洗凈，用滾水汆(cuan)燙，撈(lao)出。

將魚頭、姜片、天麻、茯(fu)苓、枸杞、米酒放入內膽中，加適量水(shui)，將內膽放入天際隔(ge)水(shui)燉(dun)盅內，燉(dun)約2小時。

燉好后放(fang)入蔥段(duan)、鹽即(ji)可。

點(dian)評：此湯有益氣定驚、鎮痛養(yang)肝等效用。

適宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)，尤其(qi)適合老(lao)年(nian)人(ren)食用(yong)。

鮮菇玉米豬肚湯

材料：豬肚150克(ke)，魷魚、口蘑、黃花菜、秀珍菇、西蘭花各50克(ke)，玉米1根，姜1塊，香油10克(ke)，鹽6克(ke)。

做法：

豬肚洗凈(jing)切(qie)(qie)片；魷魚洗凈(jing)切(qie)(qie)絲；玉米洗凈(jing)切(qie)(qie)段；西(xi)蘭花(hua)洗凈(jing)切(qie)(qie)小朵，姜洗凈(jing)切(qie)(qie)片；口蘑、黃花(hua)菜(cai)、秀(xiu)珍菇分別洗凈(jing)。

將(jiang)所有材料(liao)倒入(ru)內膽中，加(jia)適量水，放入(ru)天際隔水燉盅內，燉約3個小時(shi)。

燉好后加(jia)鹽調味，淋上香油即可。

點評：此湯有(you)補虛損、健(jian)脾胃的功效。

適宜人(ren)(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)(ren)都可(ke)食(shi)用，尤其適合(he)老(lao)年人(ren)(ren)食(shi)用。

杏菜銀魚粥

材料：白(bai)菜(cai)60克，杏菜(cai)40克，胡蘿(luo)卜10克，銀魚50克，鹽適量

做法：

白(bai)米洗凈(jing)(jing)，浸泡20~30分鐘；杏菜洗凈(jing)(jing)切(qie)段；胡(hu)蘿卜洗凈(jing)(jing)去(qu)皮刨(bao)成絲；銀(yin)魚洗凈(jing)(jing)備用。

將(jiang)原材料放入內(nei)(nei)膽中，加適量(liang)水，將(jiang)內(nei)(nei)膽放入天際隔(ge)水燉(dun)盅內(nei)(nei)，燉(dun)約1.5小時。

燉好后調入鹽即可。

點評：此粥有潤膚止咳的功效(xiao)。

適宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適合女性食用。

冬季營養燉品

枸杞香菜豬心湯

材料：枸(gou)杞50克(ke)，豬心200克(ke)，香菜100克(ke)，淀粉3克(ke)，姜絲3克(ke)，鹽5克(ke)

做法：

枸杞洗凈，用溫水浸泡；香菜(cai)洗凈切段。

豬心切開，洗凈(jing)，切片，用淀粉、鹽、姜(jiang)絲調(diao)味，腌(a)30分鐘。

將備好的材(cai)料放(fang)入內(nei)(nei)膽，加適量水，將內(nei)(nei)膽放(fang)入天際隔水燉盅內(nei)(nei)，燉約2.5小(xiao)時后，調味即(ji)可。

點評：此湯有養心安神的功(gong)效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其(qi)適(shi)合老年人(ren)食用。

鴿肉蓮子紅棗湯

材料：鴿子(zi)1只，蓮子(zi)60克(ke)，紅棗25克(ke)，姜5克(ke)，鹽6克(ke)

做法：

鴿子(zi)(zi)洗(xi)凈(jing)，切(qie)開，汆水后撈出瀝干；蓮子(zi)(zi)、紅棗(zao)泡發洗(xi)凈(jing)；姜(jiang)洗(xi)凈(jing)切(qie)片。

將鴿子、蓮子、紅棗和姜倒入內膽，加適(shi)量水，放入天(tian)際隔水燉盅(zhong)內燉約2.5小(xiao)時。

燉好后加入鹽(yan)調味(wei)即可。

點評(ping)：此湯有(you)養心安(an)神、調養身心的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可食(shi)用，尤(you)其適(shi)合孕產婦(fu)食(shi)用。

白蘿卜筒子骨

材料：白蘿卜800克(ke)，筒子骨500克(ke)，鹽5克(ke)，味精(jing)4克(ke)，老抽10克(ke)

做法：

白蘿卜去皮，洗凈，切成大塊(kuai)；筒子(zi)骨洗凈，斬成塊(kuai)。

將筒子骨、白蘿(luo)卜(bu)放入內(nei)膽，加(jia)適量水喝調味料，將內(nei)膽放入天際(ji)隔水燉盅內(nei)，燉約3小時。

燉至材料(liao)熟爛入味即可。

點評：此(ci)湯(tang)有(you)清熱(re)生(sheng)津、開(kai)胃(wei)健脾的功效。

適宜人群(qun)：一般人都可(ke)食用，尤其適合(he)老年人食用。

淮山枸杞燉甲魚

材料(liao)：甲(jia)魚(yu)1只，淮山30克，枸杞20克，紅棗15克，生姜(jiang)10克，鹽3克，味精2克

做法：

將(jiang)淮山洗(xi)凈(jing)，用清(qing)水浸(jin)30分鐘；枸杞、紅棗(zao)洗(xi)凈(jing)；生姜洗(xi)凈(jing)，切(qie)片。

甲魚(yu)用熱(re)水燙，使其(qi)排(pai)出(chu)尿后，宰殺去內臟、腸，洗凈切(qie)塊。

將以上材(cai)料放入(ru)(ru)內(nei)膽，加適(shi)量水(shui)，將內(nei)膽放入(ru)(ru)天際隔水(shui)燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約(yue)3小時后跳入(ru)(ru)鹽、味精即可。

點評(ping)：此(ci)湯有(you)養肝(gan)潤肺、補虛益精的功效(xiao)。

宜人群(qun)：一般人都(dou)可食用，尤(you)其適合男性食用。

寶塔肉+白米飯套餐

材料：五(wu)花(hua)肉500克(ke)(ke)(ke)，芽菜(cai)300克(ke)(ke)(ke)，西蘭花(hua)50克(ke)(ke)(ke)，大米(mi)80克(ke)(ke)(ke)，老醬湯適量，黑芝麻少許

做法：

五花肉洗凈(jing)；西蘭花洗凈(jing)，用(yong)滾水汆(cuan)燙后，撈出(chu)。

將煮(zhu)熟的五花肉(rou)切(qie)成片(pian)，放(fang)(fang)入內膽中，放(fang)(fang)上芽菜，淋(lin)上老醬湯；在另一個內膽中放(fang)(fang)入大米，再加適(shi)量(liang)的水。

將兩個內膽放(fang)入天際隔水燉盅內，燉約2小時。將五花(hua)肉裝盤擺(bai)成寶(bao)塔(ta)狀，用西(xi)蘭花(hua)圍(wei)邊；在(zai)米飯上(shang)撒上(shang)黑芝麻即可。

點(dian)評：此套餐有養(yang)顏(yan)美容、抗癌(ai)的功(gong)效(xiao)。

適(shi)宜人群：一(yi)般人都可食(shi)(shi)用，尤其適(shi)合男性食(shi)(shi)用。

土豆燉羊肉

材料：土豆150克，嫩羊肉50克，鹽3克

做法：

將(jiang)土(tu)豆、羊肉洗(xi)凈，切成均勻的小塊備用。

將土豆和羊肉(rou)放入內(nei)膽中(zhong)，再摻(chan)適量水，將內(nei)膽放入天際(ji)隔水燉(dun)(dun)盅內(nei)，燉(dun)(dun)約2.5小時(shi)。

燉(dun)好后調入鹽即可。

點評(ping)：此湯有(you)和中養胃、益氣補虛的功效(xiao)。

適(shi)宜人群：一般人都可食用，尤其適(shi)合兒童食用。

高麗參雞湯

材料(liao)：童子(zi)雞(ji)1只(zhi)，泡好(hao)的糯米50克，高麗參、紅棗各(ge)(ge)10克，蔥段少許，枸杞(qi)、鹽各(ge)(ge)5克。胡(hu)椒粉3克

做法：

將雞去凈(jing)(jing)毛樁(zhuang)、去內(nei)臟、洗凈(jing)(jing)；高麗參(can)、紅(hong)棗、枸(gou)杞洗凈(jing)(jing)備(bei)用。

將以(yi)上備好的材(cai)料和糯米、蔥段放入(ru)(ru)內(nei)(nei)膽中，加適(shi)量水，將內(nei)(nei)膽放入(ru)(ru)天(tian)際隔水燉盅內(nei)(nei)，燉約2.5小時(shi)。

燉好后加鹽和胡椒粉調味即可。
點(dian)評：此(ci)湯補氣養虛的功效。

適(shi)宜人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)都可食(shi)用(yong)，尤其適(shi)合孕產(chan)婦食(shi)用(yong)。

板栗燜羊肉

材料：羊肉500克，板栗肉300克，胡蘿卜20克，白蘿卜20克，桂皮、八角、糖、醬油、米酒、蔥段、姜蓉、淀粉、香油各適量
做法：

胡蘿卜(bu)、白(bai)蘿卜(bu)洗凈切塊(kuai)；羊肉(rou)洗凈，切塊(kuai)，用滾水(shui)汆燙后(hou)，撈出(chu)瀝(li)干(gan)水(shui)分。

所有(you)材料拌勻(yun)放入內(nei)膽(dan)，將內(nei)膽(dan)放入天際隔水(shui)燉(dun)盅(zhong)內(nei)燉(dun)約2.5小時(shi)即可。

燉(dun)好后加(jia)鹽(yan)和胡椒(jiao)粉(fen)調味即可(ke)。

點(dian)評：此(ci)菜(cai)有養胃健脾(pi)、補腎強(qiang)身的功效(xiao)。

適(shi)(shi)宜(yi)人群(qun)：一般人都可(ke)食用(yong)，尤其(qi)適(shi)(shi)合男性食用(yong)。

原味酸奶制作方式一

原料：牛奶(nai)、酸奶(nai)發酵劑適量

做法：

1.把天際隔(ge)水(shui)燉內(nei)膽洗凈、用(yong)開水(shui)燙(tang)過

2.把牛奶倒(dao)入內膽中，加入發酵劑(ji)（根(gen)據包裝說明(ming)劑(ji)量調配），攪(jiao)拌均(jun)勻

3.把內膽放入天際隔水(shui)燉盅內，選(xuan)擇酸奶(nai)功能，待機(ji)器提示制作完成(cheng)即可食用（冷藏后(hou)食用口(kou)味更佳）

原味酸奶制作方式二

原料(liao)：牛奶(nai)、現(xian)成酸(suan)奶(nai)（含(han)活性(xing)乳酸(suan)菌）適量

做法：

1.把天際隔(ge)水(shui)燉內膽洗(xi)凈(jing)、用開(kai)水(shui)燙過

2.把牛奶牛奶、現成(cheng)酸(suan)奶按照(zhao)8:1的比(bi)例放入內膽攪拌均勻

3.把內(nei)膽(dan)放入天際隔水(shui)燉盅內(nei)，選擇酸奶功能，待機器提示(shi)制(zhi)作(zuo)完成即可食(shi)用(yong)(yong)（冷藏后食(shi)用(yong)(yong)口味更佳）

酸奶冰淇淋

材(cai)料(liao)：柳橙汁(zhi)(zhi)120ml，奇異果汁(zhi)(zhi)120ml，酸奶(nai)240ml，鮮(xian)奶(nai)油240ml

做法：

果汁濾渣備用；

取120ml酸奶(nai)加入(ru)柳(liu)橙汁拌(ban)勻，再加入(ru)鮮奶(nai)油攪(jiao)拌(ban)打發后冷凍，做成柳(liu)橙酸奶(nai)奶(nai)昔(xi)

取120ml酸(suan)奶(nai)(nai)加入(ru)奇(qi)異果(guo)(guo)汁拌勻，再加入(ru)鮮奶(nai)(nai)油攪拌打發后冷凍(dong)，做(zuo)成奇(qi)異果(guo)(guo)酸(suan)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)昔(xi)

想做成冰(bing)淇(qi)淋，需每隔(ge)2小時(shi)將放入(ru)冷凍的(de)材料攪拌(ban)后再進行(xing)冷凍，重復此動作直到凝結成冰(bing)淇(qi)淋狀態

酸奶果凍

材料：柳橙汁1杯(bei)，蜂蜜適(shi)量(liang)，酸奶2杯(bei)，果凍粉適(shi)量(liang)

做法：

將(jiang)柳橙(cheng)汁(zhi)與酸奶(nai)充分(fen)混(hun)合(he)，調入(ru)蜂蜜攪拌混(hun)合(he)；

將果凍粉泡熱水，充分(fen)攪拌均勻冷卻，將果凍水加入柳橙(cheng)酸奶汁中；

趁混合(he)果凍汁未(wei)凝固時倒入杯(bei)中，冷卻(que)或(huo)冰鎮后即可食用

干果酸奶

材(cai)料(liao)：酸奶、自己(ji)喜歡吃的果干、蜂蜜適量

做法：

將梅干(gan)(gan)、李子干(gan)(gan)、葡萄干(gan)(gan)等(deng)干(gan)(gan)果（按(an)個人口味(wei)）、酸奶、蜂蜜一(yi)起(qi)調(diao)配好(hao)

放置冰箱中(zhong)冷藏一夜，口味更加

小提示：酸奶中(zhong)的乳清(qing)會滲入果(guo)干而使其變軟

菜式烹制時間說(shuo)明

因產品型號、功(gong)能、菜(cai)式實際制作(zuo)過(guo)程及個人口感(gan)有所差異，故(gu)本菜(cai)譜中所標注的食物燉(dun)煮時(shi)間(jian)僅供參(can)考。請依據實際情況自行調節燉(dun)煮時(shi)間(jian)。不便之(zhi)處，敬請見諒！