【電燉(dun)(dun)(dun)鍋食(shi)譜(pu)】電燉(dun)(dun)(dun)鍋食(shi)譜(pu)大全(quan) 電燉(dun)(dun)(dun)鍋烹(peng)飪(ren)菜譜(pu) 電燉(dun)(dun)(dun)鍋燉(dun)(dun)(dun)湯食(shi)譜(pu)

名貴滋養燉品

干貝撈魚翅

材料(liao)：干貝10克(ke)，魚翅(chi)200克(ke)，牛奶(nai)10克(ke)，花(hua)生醬5克(ke)，蠔油10克(ke)，鹽5克(ke)，糖10克(ke)，老抽10克(ke)，淀粉適量

做法：

將(jiang)魚翅、干貝泡(pao)發，洗凈。

將魚翅和干(gan)貝放(fang)入內膽中，加適量水，將內膽放(fang)入天際隔(ge)水燉盅內，燉約3小時。

剩(sheng)余的(de)材料入鍋加水煮沸，再用(yong)淀粉勾芡，起鍋淋在燉好的(de)魚(yu)翅上(shang)即可。

點評：此菜式有滋養皮(pi)膚增強體質的功(gong)效。

適應(ying)人群(qun)：一般都可以(yi)食用，尤(you)其適合孕(yun)產(chan)婦食用。

鹿茸阿膠甲魚

材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、鹽適量

做法：

鹿(lu)茸洗(xi)(xi)凈；山藥浸透洗(xi)(xi)凈；桂圓洗(xi)(xi)凈；甲魚(yu)肉切塊(kuai)，用(yong)滾水汆燙(tang)，撈(lao)出(chu)瀝干水分。

將鹿茸、阿(a)膠、甲(jia)魚(yu)肉、山藥和桂圓倒入內膽(dan)中，加適量水，將內膽(dan)放入天際隔(ge)水燉盅內約燉3個小時。

燉好(hao)后加入鹽調味即可。

點評(ping)：此湯有滋陰補陽、強(qiang)腎(shen)固體(ti)的功效。

適宜(yi)人(ren)群：一(yi)般(ban)人(ren)都(dou)可食用，尤其適合男性食用。

海鮮佛跳墻

材(cai)料(liao)：海(hai)參175克(ke)(ke)(ke)(ke)，生翅200克(ke)(ke)(ke)(ke)，鮑魚(yu)仔300克(ke)(ke)(ke)(ke)，花(hua)膠(jiao)200克(ke)(ke)(ke)(ke)，甲(jia)魚(yu)裙邊(bian)150克(ke)(ke)(ke)(ke)。響螺肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)(ke)，花(hua)菇4只，雞(ji)肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)(ke)，豬肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)(ke)，火腿30克(ke)(ke)(ke)(ke)，生姜2克(ke)(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒3克(ke)(ke)(ke)(ke)，花(hua)旗參10克(ke)(ke)(ke)(ke)，枸(gou)杞2克(ke)(ke)(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)(ke)

做法：

先(xian)將(jiang)鮑魚仔(zi)剝好，洗干凈；花(hua)膠和甲魚裙邊切(qie)塊；響螺肉切(qie)片；雞肉切(qie)塊；豬肉和火腿切(qie)成方粒。

將上述材(cai)料用滾水(shui)汆燙，撈出瀝干水(shui)分，把所有材(cai)料裝入內(nei)膽，加(jia)適量(liang)水(shui)，將內(nei)膽放(fang)入天際隔水(shui)燉盅內(nei)，燉約3小時。

燉(dun)好后(hou)加入鹽和味精即可。

點評：此湯有滋陰(yin)補(bu)陽的功效。

適(shi)宜人群：一般人都(dou)可食(shi)用，尤其適(shi)合(he)男(nan)性食(shi)用。

杏仁蟲草鵪鶉湯

材料：蟲草6克，杏仁15克，鵪鶉(chun)1只，蜜棗3顆，鹽5克

做法：

鵪鶉洗凈，斬件；蟲草(cao)洗凈，浸泡(pao)；杏(xing)仁用溫水浸泡(pao)，去紅皮、杏(xing)尖(jian)，斬件；蜜(mi)棗洗凈。

將(jiang)以上原材料加入內(nei)膽中，加適(shi)量清水，再(zai)放(fang)入天際(ji)隔(ge)水燉盅(zhong)內(nei)，燉2小時，加鹽調味即可。

點評：此(ci)湯有溫肺(fei)固(gu)腎(shen)、止(zhi)咳定喘的功效。

適應人(ren)群：一(yi)般(ban)人(ren)都可食(shi)(shi)用(yong)，尤其適合男(nan)性食(shi)(shi)用(yong)

紅燒官燕

材料(liao)：官燕90克，火腿蓉5克，鹽3克，糖5克，味精(jing)3克，老抽5克，淀粉20克，雞湯(tang)適量

做法：

將官燕去凈雜質(zhi)，洗(xi)凈。

將官燕放入內(nei)膽，摻(chan)適量的(de)雞(ji)湯，將內(nei)膽放入天際隔(ge)水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2小時。

取(qu)出(chu)，瀝干雞(ji)湯，放入(ru)碟(die)中，火腿蓉入(ru)鍋中炒香；將剩余材(cai)料和淀粉入(ru)鍋中制成紅燒(shao)芡(qian)，淋在官燕上，撒山火腿蓉即可。

點評：此菜有增強體質(zhi)，美(mei)容養顏的功效。

適應人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用，尤其適合孕產婦(fu)食(shi)用。

泰式煲仔翅

材料：蝦(xia)絲20克，北極(ji)貝絲20克，魚翅15克，陳醋10克，辣椒(jiao)15克，味精(jing)3克，鹽6克

做法：

將(jiang)蝦絲、北極貝絲、魚翅(chi)洗凈(jing)，用滾水汆燙后，撈出瀝干水分。

將蝦絲、北(bei)極貝絲，魚翅放入內膽中，再加適量水和剩下的材料。

將內膽放入天(tian)際隔水(shui)燉盅(zhong)內，燉約(yue)2.5小時即可。

點評：此菜味道(dao)鮮美，有(you)滋陰(yin)平陽(yang)、養(yang)胃(wei)健脾的功效(xiao)。

適應人(ren)群(qun)：一(yi)般(ban)人(ren)都可食用(yong)，尤其(qi)適合女(nv)性食用(yong)。

鯊魚唇燉猴頭菇

材料：鯊魚唇200克，猴頭菇100克，豬肉200克，老雞100克，雞爪5個，鹽3克，姜片1片，陳皮1片
做法：

老(lao)雞(ji)和豬(zhu)肉洗(xi)凈切塊(kuai)，將鯊(sha)魚唇、猴頭(tou)菇(gu)，陳(chen)皮泡發洗(xi)凈；雞(ji)爪去趾洗(xi)凈；將老(lao)雞(ji)、豬(zhu)肉、雞(ji)爪用滾水汆燙后，撈出(chu)瀝干水分。

將材料放入內膽，加適量水和調味料，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時即可。
點評：此湯可(ke)健(jian)胃(wei)消(xiao)食，延緩衰老。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其(qi)適合老年人(ren)食用。

人參烏雞湯

材料：鮮人參兩根，烏雞650克(ke)，豬肉200克(ke)，料酒(jiu)3克(ke)，金華(hua)火(huo)腿30克(ke)，味精4克(ke)，食鹽2克(ke)

做法：

將烏雞宰殺，去(qu)內(nei)臟；豬肉(rou)洗(xi)(xi)(xi)凈，切塊；金華火(huo)腿洗(xi)(xi)(xi)凈，切粒；鮮人參洗(xi)(xi)(xi)凈。

將所(suo)有的肉(rou)料(liao)都用滾水汆燙，撈出瀝干(gan)水分，裝入(ru)內(nei)膽中，再(zai)加(jia)入(ru)人參(can)、料(liao)酒，放入(ru)天(tian)際(ji)隔水燉盅內(nei)，燉約(yue)2.5小時。

燉好后(hou)調味即可。

點評：此(ci)湯有(you)滋補養顏功(gong)效(xiao)、強身健(jian)體的(de)功(gong)效(xiao)。

適(shi)宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食(shi)用，尤其適(shi)合女性食(shi)用。

春季營養燉品

發菜肉湯

材料(liao)：肉末250克(ke)，發菜10克(ke)，竹筍100克(ke)，胡蘿(luo)卜、鮮香菇各50克(ke)，鹽2克(ke)，香菜3克(ke)

做法：

竹(zhu)筍、胡蘿卜洗凈去皮，切絲(si)；發菜泡(pao)發洗凈；香(xiang)菇也洗凈切絲(si)備用。

將(jiang)備好的材料拌勻(yun)，放入內(nei)膽(dan)中，加適量水，將(jiang)內(nei)膽(dan)放入天際隔(ge)水燉(dun)(dun)盅內(nei)，燉(dun)(dun)約2.5小時。

燉(dun)好后加入(ru)鹽調味(wei)，撒上香菜(cai)即可。

當歸腰片湯

材料：當歸、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，豬腰500克，菠菜200克，素面腸100克，鹽、香油各3克
做法：

豬(zhu)腰洗凈，切片(pian)；菠(bo)菜洗凈切段(duan)。

將藥(yao)材和素面腸放(fang)入(ru)(ru)內(nei)膽中，加適量水，將內(nei)膽放(fang)入(ru)(ru)天際(ji)隔(ge)水燉盅內(nei)，燉約1小時后，放(fang)入(ru)(ru)豬腰(yao)片、菠(bo)菜(cai)，燉約1小時。

燉好后調味即可。

點評：此湯有(you)益(yi)氣補虛的功效

適(shi)宜人群：一般人都可食(shi)用，尤其適(shi)合女性(xing)食(shi)用

胡蘿卜甘蔗

材料：胡(hu)蘿卜250克，馬蹄(ti)250克，甘蔗1根，鹽適量

做法：

將胡(hu)蘿卜洗(xi)凈，去(qu)皮，切厚片。

馬蹄去皮(pi)，洗(xi)凈，切兩半；甘蔗(zhe)剝皮(pi)，斬斷(duan)后破開。將(jiang)全部原材料放(fang)入內膽(dan)中，加適(shi)量水(shui)，將(jiang)內膽(dan)放(fang)入天際隔水(shui)燉盅內，燉約1.5小時(shi)。

燉好后加入鹽(yan)調味即可。

點評：此(ci)湯(tang)有益氣補虛的功效

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)(shi)用(yong)，尤(you)其適(shi)合女(nv)性食(shi)(shi)用(yong)。

醉花菇

材料：花菇100克(ke)，排(pai)骨(gu)300克(ke)，花椒、上湯各適量，鹽5克(ke)

做法：

花菇用冷(leng)水浸軟，去蒂、瀝(li)干水；排骨洗(xi)凈(jing)，斬塊(kuai)；花椒(jiao)洗(xi)凈(jing)備(bei)用。

將備好的材料放(fang)入內膽(dan)中，加適量上湯，把內膽(dan)放(fang)入天際隔(ge)水燉盅(zhong)內，燉約(yue)3小時。

燉好后(hou)加入鹽即(ji)可。

點評：此(ci)湯能抑制膽固醇增加，有(you)利(li)心臟。

適宜人群(qun)：一(yi)般人都可食用，尤(you)其適合老年人食用。

山藥雞煲+紅薯稀飯套餐

材料：雞1只(zhi)（約750克(ke)），山藥200克(ke)，枸杞20克(ke)，白米40克(ke)，紅薯30克(ke),鹽3克(ke)，味(wei)精2克(ke)

做法：

雞洗(xi)(xi)凈斬件；枸杞(qi)用水泡發；山藥去(qu)皮，洗(xi)(xi)凈，切塊(kuai)。

白米(mi)洗(xi)凈泡(pao)水；紅(hong)薯洗(xi)凈，去皮，切小塊。

將(jiang)雞(ji)、枸杞和山藥放入內膽(dan)中，加適量水；將(jiang)紅薯(shu)和米放入另一(yi)個內膽(dan)中，加適量水。

將兩個內膽(dan)放入天際隔水(shui)燉(dun)盅(zhong)內，燉(dun)約2.5小時即(ji)可。

點(dian)評：此陶瓷(ci)有健脾補肺、清熱明目(mu)的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用(yong)，尤(you)其適(shi)合老(lao)年人(ren)食用(yong)。

竹筍雞湯

材料：小柴雞半只，竹筍3根(gen)，姜(jiang)2片(pian)，酒10克，鹽4克

做法：

雞洗凈(jing)，剁塊，用(yong)滾水汆燙，撈(lao)出瀝干水分；竹(zhu)筍洗凈(jing)切片(pian)。

將(jiang)小(xiao)柴(chai)雞、竹筍、姜片和酒下入內膽中(zhong)，加適量水(shui)，將(jiang)內膽放入天際隔水(shui)燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小(xiao)時，然后加入鹽調味即可。

點評：此湯有益(yi)氣養血、清熱(re)化痰的功效(xiao)。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用，尤其適合(he)兒(er)童食(shi)用。

玉米漿雞蛋羹

材料：玉米漿(jiang)300克，雞蛋2個，白糖2克，菱(ling)粉(fen)75克

做法：

雞蛋打散，攪勻成蛋液(ye)。

將(jiang)玉米漿加料酒倒(dao)入(ru)(ru)內膽中，將(jiang)內膽放入(ru)(ru)天際(ji)隔水燉盅內，煮開后加入(ru)(ru)蛋(dan)液攪勻，蓋上蓋子燉約1.5小時。

燉好后加入菱粉(fen)攪(jiao)勻，再加糖調味即可(ke)。

點(dian)評：此羹(geng)有益(yi)肺寧心的功效。

適宜人群(qun)：一般人都可(ke)食用(yong)(yong)，尤其適合(he)兒童(tong)食用(yong)(yong)。

黨參北芪燉甲魚

材料：甲魚750克，雞肉400克，瘦肉200克，北芪(qi)15克，黨參(can)10克，桂圓肉3克，料酒3克，食鹽2克

做法：

將甲魚宰殺洗(xi)凈(jing)；雞肉(rou)洗(xi)凈(jing)切塊；瘦肉(rou)洗(xi)凈(jing)，切成方(fang)粒；黨參、北芪泡發，剪斷洗(xi)凈(jing)。

將上述材料汆水去雜質，裝進內膽(dan)中(zhong)，加入料酒和適量水，將內膽(dan)放入天際隔水燉(dun)盅，燉(dun)約3小時。

燉好(hao)后加入鹽攪勻(yun)即可。

點評(ping)：此湯有補中益氣、健康益脾的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可食(shi)用(yong)，尤其適合(he)老(lao)年(nian)人(ren)食(shi)用(yong)。

夏季營養燉品

小鮑魚枸杞湯

材(cai)料：小鮑魚2個，瘦(shou)肉150克，參片12片，枸杞30克，雞精、鹽各適(shi)量

做法：

將鮑魚殺好，洗(xi)凈；瘦(shou)肉洗(xi)凈，切塊；參片、枸(gou)杞均(jun)洗(xi)凈。

將(jiang)小鮑魚、瘦肉(rou)、參片和枸杞倒入內(nei)膽(dan)中(zhong)，加適量水，將(jiang)內(nei)膽(dan)放入天際隔水燉盅內(nei)燉約2個小時。

燉(dun)好(hao)后(hou)加雞精、鹽調味即可(ke)。

點評(ping)：此湯有清(qing)熱滋陰、養心明目(mu)的功效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可(ke)食(shi)用，尤(you)其(qi)適合(he)老年人(ren)食(shi)用。

甘蔗冰糖燉香蕉

材料：香蕉1根(gen)，冰(bing)糖、甘草各適(shi)量(liang)

做法：

甘草洗凈；取香(xiang)蕉去皮，切段。

將(jiang)香蕉和甘草倒入內(nei)膽(dan)中(zhong)，加(jia)適(shi)量水，將(jiang)內(nei)膽(dan)放入天際(ji)隔水燉盅內(nei)燉約1.5小(xiao)時。

燉好加糖調味即可。

點(dian)評：此湯有(you)生津止渴的(de)功效(xiao)。

適(shi)宜人群：一般(ban)人都可食用，尤其(qi)適(shi)合兒童(tong)食用。

香菇黑米粥

材料：香菇(gu)30克(ke)，黑米50克(ke)，鹽少許

做法：

將香菇洗(xi)凈，切成(cheng)小(xiao)丁備用(yong)；黑米泡(pao)發，洗(xi)凈。

將黑米和(he)香(xiang)菇(gu)放入內(nei)(nei)膽(dan)中，加適量水，將內(nei)(nei)膽(dan)放入天際隔(ge)水燉(dun)(dun)盅內(nei)(nei)，燉(dun)(dun)約2.5小(xiao)時(shi)。

燉好后加少許鹽調味即(ji)可(ke)。

點(dian)評(ping)：此粥有助(zhu)于兒童(tong)智力發育。

適(shi)宜人群：一般(ban)人都可(ke)食(shi)用，尤其適(shi)合兒童(tong)食(shi)用。

茶樹菇煲龍骨

材料(liao)：茶樹菇100克(ke)，龍骨(gu)30克(ke)，姜(jiang)15克(ke)，鹽3克(ke)，味精(jing)2克(ke)，胡椒粉3克(ke)，料(liao)酒10克(ke)

做法：

龍骨洗凈(jing)(jing)斬(zhan)塊；茶樹菇(gu)洗凈(jing)(jing)；姜去皮切片。

龍骨用滾(gun)水汆燙，撈出瀝干水分。

將所有原材料放(fang)入內膽中，加適量水，將內膽放(fang)入天際(ji)隔水燉盅內，燉約3小時后加入調味料即可。

點評：此湯有(you)延緩衰(shuai)老、美(mei)容養(yang)顏(yan)的功效。

適(shi)宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食(shi)用(yong)，尤其適(shi)合老年人(ren)食(shi)用(yong)。

粉蒸排骨+薏米飯套餐

材料：排骨300克(ke)(ke)(ke)，蒸肉(rou)粉100克(ke)(ke)(ke)，米(mi)(mi)60克(ke)(ke)(ke)，白薏米(mi)(mi)10克(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)，菜油20克(ke)(ke)(ke)，豆(dou)腐乳(ru)30克(ke)(ke)(ke)，豆(dou)瓣醬15克(ke)(ke)(ke)，豆(dou)豉5克(ke)(ke)(ke)

做法：

排(pai)骨(gu)洗凈，斬件(jian)；豆(dou)(dou)瓣醬、豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)用菜油炒香；將排(pai)骨(gu)加(jia)入蒸(zheng)肉粉、豆(dou)(dou)瓣醬、豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)拌勻。

將米、薏(yi)米洗凈，泡軟。

將攪(jiao)拌均(jun)勻的排骨(gu)及(ji)其調味料一(yi)起加(jia)入(ru)內膽(dan)；將米(mi)和薏米(mi)放入(ru)另一(yi)個內膽(dan)中(zhong)，加(jia)適量水。

將兩(liang)個(ge)內(nei)膽(dan)放入天際隔(ge)水燉盅內(nei)，燉約3小(xiao)時(shi)即可(ke)。

點評：此陶瓷有益(yi)精補血的(de)功效。

適(shi)宜人群：一般人都(dou)可(ke)食(shi)用，尤其適(shi)合(he)兒童食(shi)用

苦瓜黃豆排骨湯

材料：豬排骨300克(ke)(ke)，苦瓜200克(ke)(ke)，黃豆(dou)60克(ke)(ke)，蔥(cong)段，姜(jiang)片，鹽3克(ke)(ke)，高湯500克(ke)(ke)，生抽(chou)4克(ke)(ke)，胡椒粉3克(ke)(ke)

做法：

排骨(gu)洗(xi)(xi)(xi)凈剁塊；苦(ku)瓜去(qu)瓤洗(xi)(xi)(xi)凈切(qie)塊；黃豆洗(xi)(xi)(xi)凈。

將排骨、苦瓜、黃豆(dou)、蔥和姜倒(dao)入內(nei)膽(dan)中(zhong)，加高湯(tang)和適量(liang)水，將內(nei)膽(dan)放入天際隔水燉盅內(nei)燉煮約3個小時。

燉好(hao)后(hou)加鹽、生抽、胡(hu)椒粉調味即可。

點評：此湯有(you)清(qing)熱(re)祛暑、潤喉生津的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)(yong)，尤其(qi)適合老年人(ren)食用(yong)(yong)。

牛肉西紅柿洋蔥湯

材料：西紅柿1個，牛(niu)肉200克，洋蔥半個，生姜5克，味精、鹽各3克

做法：

牛肉洗(xi)凈(jing)切(qie)塊(kuai)；洋(yang)蔥(cong)洗(xi)凈(jing)，切(qie)成角；西紅柿洗(xi)凈(jing)，切(qie)成塊(kuai)。

牛肉塊(kuai)用滾水(shui)汆燙，撈出瀝干水(shui)分。

將洋蔥、牛肉(rou)、西紅柿放(fang)入內膽(dan)中，加適量水，將內膽(dan)放(fang)入天(tian)際隔水燉盅內，燉約2.5小時，燉好后調入味即可。

點評：此湯有健胃(wei)消食的功效。

適(shi)宜人群：一(yi)般人都可食(shi)用，尤其適(shi)合老年人食(shi)用。

佛手瓜燉豬肉

材料：佛(fo)手瓜100克(ke)(ke)，老(lao)雞、豬(zhu)肉各200克(ke)(ke)，雞爪6只，火腿10克(ke)(ke)，姜片(pian)5克(ke)(ke)，鹽少(shao)許

做法：

將老雞、豬(zhu)肉洗(xi)凈(jing)切(qie)塊；雞爪去(qu)趾洗(xi)凈(jing)；佛(fo)手瓜洗(xi)凈(jing)切(qie)片(pian)；火腿(tui)洗(xi)凈(jing)，切(qie)片(pian)。

鍋中水(shui)(shui)燒開，放入老雞、豬肉、雞爪汆燙，撈出(chu)瀝干水(shui)(shui)分。

將材料放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。
點評：此湯有美容養顏，健(jian)脾(pi)開(kai)胃的功(gong)效。

適(shi)宜人群：一般人都可(ke)食用，尤其適(shi)合女性食用。

秋季營養燉品

杏仁豬肺湯

材料：杏仁10克，豬肺250克，鹽、味精(jing)各適量(liang)

做法：

杏(xing)仁洗凈；豬肺洗凈，切(qie)塊。

將(jiang)豬肺下入清水中煮(zhu)沸，然后(hou)撈出(chu)。

將所有材料放入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可。
點評：此(ci)湯(tang)有宣(xuan)肺止咳，散寒解(jie)表(biao)的功效。

適(shi)(shi)宜人(ren)(ren)(ren)群：一般(ban)人(ren)(ren)(ren)都(dou)可(ke)食用，尤其適(shi)(shi)合老(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)食用。

兔肉燉蘿卜

材料：去皮(pi)兔肉(rou)600克(ke)，蘿卜300克(ke)，腐竹60克(ke)，黃花菜60克(ke)，山(shan)藥50克(ke)，枸杞(qi)10克(ke)，姜片、蔥白段(duan)、料酒(jiu)、鹽(yan)、雞精各(ge)少許

做法：

兔肉(rou)洗凈(jing)切塊(kuai)，山藥去皮，洗凈(jing)，切塊(kuai)，黃花(hua)菜洗凈(jing)。

蘿卜洗凈，切塊；腐竹(zhu)泡(pao)發(fa)，洗凈，切段。

將所(suo)有原(yuan)材料(liao)和配料(liao)放(fang)入內膽(dan)，加適量水，將內膽(dan)放(fang)入天際隔水燉盅內，燉約(yue)2小時，加鹽和雞精調味即可。

點評：此湯(tang)有開胃健脾、清熱生津的功效。

適宜(yi)人群：一般人都可食用，尤(you)其適合老年人食用

旗魚湯+板栗飯套餐

材(cai)料(liao)：旗(qi)魚肉片150克(ke)(ke)(ke)，美白菇150克(ke)(ke)(ke)，西蘭(lan)花75克(ke)(ke)(ke)，板栗20克(ke)(ke)(ke)，米60克(ke)(ke)(ke)，姜絲(si)5克(ke)(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)(ke)

做法：

旗(qi)魚肉片洗凈，美白菇和西蘭(lan)花洗凈，剝成小朵備用。

米(mi)(mi)洗(xi)凈；板(ban)栗洗(xi)凈泡水并(bing)剝去外(wai)層薄膜(mo)放入(ru)米(mi)(mi)中一同浸泡30分鐘。

將旗魚肉(rou)片、嫩姜絲、美白菇和西蘭花(hua)放入一個內(nei)膽(dan)中(zhong)，加適量水，調(diao)入鹽(yan)；將米(mi)和板栗放入另(ling)一個內(nei)膽(dan)中(zhong)，加適量水。

將兩個內膽放入天際(ji)隔(ge)水燉盅內，燉約2小時即可。

點評：此套餐有美白養顏(yan)、消熱解暑的功效(xiao)。

適宜人群：一(yi)般人都可食(shi)用，尤其(qi)適合女性(xing)食(shi)用。

毛丹雪兒湯

材料：西瓜50克(ke)，紅毛(mao)丹(dan)50克(ke)，銀耳200克(ke)，冰糖20克(ke)

做法：

銀耳泡(pao)水，切小塊(kuai)；西瓜去(qu)皮，切小塊(kuai)；紅毛丹(dan)去(qu)皮，去(qu)子。

將(jiang)西瓜、紅毛丹(dan)和(he)銀(yin)耳倒(dao)入內膽中，加適量水，將(jiang)內膽放入天際隔水燉盅內燉約1.5小時。 加糖調味即(ji)可。

點評：此湯(tang)有潤膚養顏、益(yi)氣補虛的(de)功效。

適(shi)宜人群(qun)：一般人都可食用(yong)(yong)，尤(you)其(qi)適(shi)合女性食用(yong)(yong)。

尖椒燉芋頭仔

材(cai)料：芋(yu)頭仔500克(ke)，青椒(jiao)40克(ke)，紅(hong)尖椒(jiao)40克(ke)，蒜泥10克(ke)，紅(hong)油15克(ke)，鹽4克(ke)，雞精2克(ke)

做法：

將(jiang)芋頭煮熟(shu)后，剝(bo)去(qu)皮，切(qie)成塊狀；青、紅椒(jiao)去(qu)蒂(di)、去(qu)子(zi)，切(qie)成小段。

將芋頭仔(zi)、青椒(jiao)和紅尖椒(jiao)倒入內(nei)膽中，加適量水，將內(nei)膽放入天際隔水燉盅內(nei)燉約1.5小時。

燉好后(hou)調味即可(ke)。

點評：此(ci)湯有益胃驅寒的功(gong)效(xiao)。

適宜人群：一(yi)般人都可(ke)食(shi)用，尤其適合兒童食(shi)用。

天麻魚頭湯

材料：魚(yu)頭1個，天麻(ma)15克，茯苓2片，姜3片，枸杞1湯匙，蔥3根，米(mi)酒、鹽(yan)各適(shi)量

做法：

魚頭洗(xi)凈，用滾水汆燙，撈出(chu)。

將(jiang)魚(yu)頭、姜片、天(tian)麻、茯苓、枸(gou)杞、米酒放入(ru)內(nei)膽中，加(jia)適量水(shui)，將(jiang)內(nei)膽放入(ru)天(tian)際隔水(shui)燉盅內(nei)，燉約2小時。

燉(dun)好后放(fang)入蔥段、鹽(yan)即可(ke)。

點評：此湯有益氣定驚(jing)、鎮痛養(yang)肝等效用。

適宜人群(qun)：一般人都可(ke)食用，尤(you)其適合老年(nian)人食用。

鮮菇玉米豬肚湯

材料(liao)：豬肚150克，魷(you)魚、口蘑、黃(huang)花菜、秀珍菇、西蘭花各50克，玉米(mi)1根，姜1塊，香油10克，鹽6克。

做法：

豬肚洗凈(jing)(jing)(jing)切片；魷魚洗凈(jing)(jing)(jing)切絲；玉米(mi)洗凈(jing)(jing)(jing)切段；西蘭花(hua)洗凈(jing)(jing)(jing)切小朵，姜洗凈(jing)(jing)(jing)切片；口蘑、黃花(hua)菜、秀(xiu)珍(zhen)菇分(fen)別洗凈(jing)(jing)(jing)。

將所(suo)有材料(liao)倒入內(nei)膽中(zhong)，加適量水，放入天際隔水燉盅內(nei)，燉約3個(ge)小時。

燉好(hao)后加鹽(yan)調(diao)味，淋(lin)上香油即可。

點評：此湯有(you)補虛損、健脾胃(wei)的(de)功效。

適宜人群：一(yi)般(ban)人都可食用(yong)，尤其適合老年人食用(yong)。

杏菜銀魚粥

材料：白(bai)菜60克(ke)(ke)，杏菜40克(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜10克(ke)(ke)，銀魚50克(ke)(ke)，鹽適(shi)量

做法：

白米洗凈(jing)(jing)，浸(jin)泡(pao)20~30分鐘；杏菜洗凈(jing)(jing)切段；胡蘿卜洗凈(jing)(jing)去皮刨成絲；銀魚(yu)洗凈(jing)(jing)備用。

將原材料(liao)放入內(nei)膽中(zhong)，加(jia)適量(liang)水，將內(nei)膽放入天際隔水燉盅內(nei)，燉約(yue)1.5小時。

燉(dun)好(hao)后調入鹽即(ji)可。

點評(ping)：此粥有潤膚止咳的功效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都(dou)可食(shi)(shi)用(yong)，尤其適合(he)女性食(shi)(shi)用(yong)。

冬季營養燉品

枸杞香菜豬心湯

材料：枸(gou)杞50克，豬心(xin)200克，香菜(cai)100克，淀粉3克，姜(jiang)絲(si)3克，鹽(yan)5克

做法：

枸杞洗凈，用溫水浸泡；香菜(cai)洗凈切段。

豬心切開，洗凈，切片，用(yong)淀粉、鹽、姜絲調味，腌30分鐘。

將(jiang)備好的材(cai)料(liao)放入內(nei)膽，加適量水，將(jiang)內(nei)膽放入天際隔水燉盅(zhong)內(nei)，燉約2.5小時后，調味即可(ke)。

點(dian)評：此湯有養心安神的功(gong)效(xiao)。

適(shi)(shi)宜人(ren)群(qun)：一(yi)般人(ren)都(dou)可(ke)食用，尤其(qi)適(shi)(shi)合老年人(ren)食用。

鴿肉蓮子紅棗湯

材(cai)料(liao)：鴿子1只，蓮子60克(ke)，紅棗25克(ke)，姜(jiang)5克(ke)，鹽(yan)6克(ke)

做法：

鴿子(zi)洗(xi)(xi)凈，切(qie)開，汆水后撈出瀝干；蓮子(zi)、紅棗泡發洗(xi)(xi)凈；姜洗(xi)(xi)凈切(qie)片。

將鴿子(zi)、蓮子(zi)、紅棗(zao)和姜倒入(ru)內(nei)膽，加適量水，放入(ru)天際隔水燉(dun)(dun)盅內(nei)燉(dun)(dun)約(yue)2.5小(xiao)時。

燉好后加入鹽調味即(ji)可。

點評：此(ci)湯有養心安神、調養身心的功效。

適(shi)宜人群(qun)：一般(ban)人都可食(shi)用(yong)，尤(you)其適(shi)合孕產婦食(shi)用(yong)。

白蘿卜筒子骨

材料：白蘿卜800克(ke)(ke)，筒子骨500克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)，味(wei)精(jing)4克(ke)(ke)，老(lao)抽10克(ke)(ke)

做法：

白蘿卜去皮，洗凈，切成大塊；筒子骨洗凈，斬成塊。

將筒子骨、白蘿卜放入內膽(dan)，加(jia)適量水喝(he)調味料(liao)，將內膽(dan)放入天際隔水燉盅內，燉約3小時。

燉至材(cai)料熟爛入味(wei)即可。

點(dian)評：此(ci)湯有清(qing)熱(re)生津、開(kai)胃(wei)健脾(pi)的功效。

適(shi)宜人(ren)(ren)群：一(yi)般(ban)人(ren)(ren)都(dou)可食用(yong)，尤(you)其適(shi)合老(lao)年人(ren)(ren)食用(yong)。

淮山枸杞燉甲魚

材料：甲魚1只，淮山30克(ke)(ke)(ke)(ke)，枸(gou)杞(qi)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，紅(hong)棗15克(ke)(ke)(ke)(ke)，生姜10克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)(ke)

做法：

將(jiang)淮山洗凈(jing)，用清水(shui)浸30分鐘；枸杞、紅棗洗凈(jing)；生姜洗凈(jing)，切片。

甲魚用熱水燙(tang)，使其(qi)排出尿后，宰(zai)殺去內(nei)臟、腸，洗凈切(qie)塊。

將以(yi)上材料放入(ru)內(nei)膽，加適量水(shui)，將內(nei)膽放入(ru)天(tian)際隔水(shui)燉盅內(nei)，燉約3小時(shi)后跳入(ru)鹽、味精即可(ke)。

點評：此湯有(you)養肝潤肺、補虛益精(jing)的(de)功效。

宜(yi)人群：一(yi)般人都可(ke)食用，尤其適合男性食用。

寶塔(ta)肉+白米飯(fan)套餐(can)

材料：五花(hua)肉(rou)500克，芽菜300克，西蘭花(hua)50克，大米80克，老(lao)醬湯適(shi)量(liang)，黑芝麻(ma)少(shao)許

做法：

五花(hua)肉(rou)洗(xi)凈；西蘭花(hua)洗(xi)凈，用滾(gun)水汆燙后，撈(lao)出。

將煮熟的五花肉切(qie)成片，放(fang)入(ru)(ru)內膽中，放(fang)上(shang)芽(ya)菜，淋上(shang)老醬湯；在另一個內膽中放(fang)入(ru)(ru)大米，再加適量的水。

將兩(liang)個內膽放(fang)入天(tian)際隔水(shui)燉盅內，燉約2小時。將五(wu)花肉裝盤擺成寶塔(ta)狀，用西蘭花圍邊；在米飯上撒上黑芝麻即可。

點評：此(ci)套(tao)餐有養顏美容(rong)、抗癌的功(gong)效。

適(shi)宜人群：一般(ban)人都可食用(yong)，尤其適(shi)合男(nan)性(xing)食用(yong)。

土豆燉羊肉

材料：土豆150克，嫩羊肉50克，鹽(yan)3克

做法：

將土豆、羊(yang)肉洗凈，切成均勻(yun)的(de)小塊(kuai)備用。

將(jiang)土豆和羊(yang)肉(rou)放入(ru)內膽中，再摻適(shi)量水，將(jiang)內膽放入(ru)天際隔(ge)水燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小時。

燉好(hao)后調入鹽(yan)即可(ke)。

點(dian)評：此湯有和中養胃、益(yi)氣補虛的功效。

適宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食用，尤其適合兒童食用。

高麗參雞湯

材(cai)料：童子雞1只(zhi)，泡好的(de)糯米50克，高麗參、紅棗各(ge)10克，蔥段少許(xu)，枸杞、鹽各(ge)5克。胡椒粉3克

做法：

將雞去凈毛樁、去內臟、洗(xi)凈；高麗參、紅棗、枸杞洗(xi)凈備(bei)用。

將以上備(bei)好的材料和糯米、蔥段放(fang)入內(nei)膽(dan)中，加適(shi)量水，將內(nei)膽(dan)放(fang)入天際隔水燉盅內(nei)，燉約2.5小(xiao)時。

燉好后加鹽和胡椒粉調味即可。
點評：此湯補(bu)氣(qi)養(yang)虛(xu)的功(gong)效。

適宜(yi)人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)都(dou)可食(shi)用，尤其適合孕(yun)產婦(fu)食(shi)用。

板栗燜羊肉

材料：羊肉500克，板栗肉300克，胡蘿卜20克，白蘿卜20克，桂皮、八角、糖、醬油、米酒、蔥段、姜蓉、淀粉、香油各適量
做法：

胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊(kuai)；羊(yang)肉洗凈，切塊(kuai)，用滾水汆燙后，撈出瀝干水分(fen)。

所有(you)材料(liao)拌(ban)勻(yun)放入內膽(dan)，將內膽(dan)放入天際隔(ge)水燉盅內燉約2.5小時即(ji)可。

燉好(hao)后加(jia)鹽和胡椒粉調(diao)味即可。

點(dian)評：此(ci)菜有養胃(wei)健(jian)脾、補腎(shen)強(qiang)身的功(gong)效。

適(shi)宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食(shi)用(yong)，尤其適(shi)合男性(xing)食(shi)用(yong)。

原味酸奶制作方式一

原料：牛奶(nai)(nai)、酸奶(nai)(nai)發酵劑適量(liang)

做法：

1.把天際隔水燉內(nei)膽洗凈、用開水燙過

2.把(ba)牛奶倒入內膽(dan)中，加入發酵劑（根(gen)據包裝說(shuo)明劑量(liang)調配(pei)），攪拌(ban)均勻

3.把內膽(dan)放入天際隔水燉盅內，選(xuan)擇酸奶功能，待機器提示制作完成即可食用（冷藏后食用口味更佳）

原味酸奶制作方式二

原料：牛奶(nai)、現成酸奶(nai)（含(han)活性乳(ru)酸菌）適(shi)量(liang)

做法：

1.把天際隔水(shui)燉內膽洗凈(jing)、用開水(shui)燙過

2.把牛(niu)奶牛(niu)奶、現成(cheng)酸奶按(an)照8:1的比例(li)放入內膽攪拌均(jun)勻

3.把內膽放入(ru)天(tian)際隔(ge)水燉(dun)盅內，選擇(ze)酸奶功能，待機器提示制作完成即(ji)可食用(yong)（冷藏后食用(yong)口味更佳）

酸奶冰淇淋

材料：柳橙汁(zhi)120ml，奇異果(guo)汁(zhi)120ml，酸奶240ml，鮮奶油240ml

做法：

果汁濾渣備用；

取120ml酸奶(nai)(nai)加入柳橙汁拌勻，再加入鮮奶(nai)(nai)油攪拌打發后冷(leng)凍(dong)，做成柳橙酸奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)昔

取120ml酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)加入奇異果汁拌勻，再加入鮮奶(nai)(nai)油攪拌打發后(hou)冷凍，做成奇異果酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)昔

想做成冰淇淋，需每隔2小(xiao)時將放入(ru)冷(leng)凍(dong)的材(cai)料攪拌后再進行冷(leng)凍(dong)，重復此動作直到(dao)凝結(jie)成冰淇淋狀態(tai)

酸奶果凍

材(cai)料(liao)：柳橙(cheng)汁1杯(bei)，蜂蜜(mi)適(shi)量(liang)，酸奶(nai)2杯(bei)，果凍粉適(shi)量(liang)

做法：

將柳橙汁與酸奶充(chong)分混(hun)合，調入蜂(feng)蜜攪拌(ban)混(hun)合；

將果凍粉(fen)泡熱水，充分攪(jiao)拌均勻冷卻(que)，將果凍水加入柳橙酸奶汁中；

趁混合果凍(dong)汁未凝(ning)固時(shi)倒(dao)入杯中，冷卻或(huo)冰鎮后(hou)即可食用

干果酸奶

材(cai)料：酸奶、自(zi)己喜歡吃的果(guo)干、蜂蜜適(shi)量

做法：

將梅干(gan)(gan)(gan)、李子干(gan)(gan)(gan)、葡萄干(gan)(gan)(gan)等干(gan)(gan)(gan)果(guo)（按個人口味）、酸(suan)奶、蜂蜜一起調配(pei)好(hao)

放(fang)置(zhi)冰箱中冷藏(zang)一夜(ye)，口味更加

小提示：酸奶中(zhong)的乳(ru)清會滲入果干而使其(qi)變軟

菜(cai)式烹(peng)制時間說明

因產品型號、功(gong)能、菜式實際(ji)制作過(guo)程(cheng)及(ji)個人口感有(you)所差異，故(gu)本菜譜(pu)中所標注的食物(wu)燉煮(zhu)時(shi)間(jian)僅供參考。請依據實際(ji)情況自行調節燉煮(zhu)時(shi)間(jian)。不便之處，敬請見(jian)諒(liang)！