【植物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)粉】植物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)粉的作用 植物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)的作用

蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)是人(ren)體不可缺(que)少的七大(da)重(zhong)要營養素之一。人(ren)體通(tong)過日常的動(dong)物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)和(he)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)來攝(she)取(qu)動(dong)物(wu)(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)白(bai)以及植(zhi)物(wu)(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)白(bai)。隨著人(ren)們(men)的健(jian)康(kang)意識日益增(zeng)強以及收(shou)入水平的提高，正常的膳食途(tu)徑已不能滿足(zu)對蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)量的需求，也不符(fu)合(he)人(ren)們(men)飲食健(jian)康(kang)的消費要求。因此(ci)，人(ren)們(men)通(tong)過對含有蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的動(dong)物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)或植(zhi)物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)進(jin)(jin)行加工，提取(qu)出高純度的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)原料，此(ci)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)原料再被(bei)廣泛用于食品、醫藥、保健(jian)品等行業進(jin)(jin)行生(sheng)產加工，通(tong)過其產品進(jin)(jin)行更健(jian)康(kang)方式的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)攝(she)取(qu)。

植物蛋白粉的作用

所謂蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)粉，一(yi)般是采用提純(chun)的(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)、或(huo)酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)、或(huo)乳清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)（缺乏異亮氨酸）、或(huo)上述幾種蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)組合(he)體，構(gou)成的(de)(de)粉劑，其(qi)用途是為缺乏蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)人補充蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)。而植(zhi)物蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)粉顧(gu)名思(si)義就(jiu)是從植(zhi)物中提取的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)構(gou)成的(de)(de)粉劑。

植物蛋白(bai)粉(fen)是針(zhen)對特(te)定人群(qun)的營養性食品補充劑。作為氨(an)基(ji)酸補充食物，可(ke)為嬰(ying)幼兒、老人、運動人群(qun)、術前術后病人和減(jian)肥(fei)人群(qun)提供因蛋白(bai)質缺失提供必需的營養。

蛋白粉功效

1、功能

蛋(dan)白(bai)質是人(ren)體(ti)氮(dan)元(yuan)素的(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)來(lai)源，不(bu)但能提供(gong)消(xiao)耗的(de)(de)(de)(de)部(bu)分能量，還(huan)能用來(lai)合成(cheng)新的(de)(de)(de)(de)組(zu)織(zhi)(zhi)。成(cheng)人(ren)體(ti)內蛋(dan)白(bai)質約占體(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)17%，每天都(dou)有3%的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕(yun)婦、哺(bu)乳(ru)期婦女，除了維持(chi)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)質更新外(wai)，還(huan)要(yao)(yao)合成(cheng)新的(de)(de)(de)(de)組(zu)織(zhi)(zhi)。當體(ti)內蛋(dan)白(bai)質不(bu)足時，人(ren)的(de)(de)(de)(de)基本生命活動就會受到(dao)影響(xiang)，可導(dao)致兒童、青少年生長(chang)遲緩，體(ti)重(zhong)過輕，智力發育(yu)障礙；成(cheng)年人(ren)出現疲倦(juan)，體(ti)重(zhong)減輕，貧血，血漿(jiang)白(bai)蛋(dan)白(bai)降(jiang)低，甚至水(shui)腫；并可引起婦女月經(jing)障礙。食(shi)用蛋(dan)白(bai)質粉，可有效(xiao)防止或改善這(zhe)些(xie)癥狀。

2、預防疾病

心(xin)(xin)(xin)臟(zang)病在西方發(fa)達國(guo)家(jia)中(zhong)，是(shi)導(dao)致(zhi)死亡的第一殺手。血(xue)(xue)漿(jiang)(jiang)(jiang)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)含量(liang)高是(shi)導(dao)致(zhi)心(xin)(xin)(xin)臟(zang)病的主要原(yuan)因。飲食(shi)中(zhong)動(dong)物脂肪可以(yi)提高血(xue)(xue)漿(jiang)(jiang)(jiang)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)含量(liang)，是(shi)導(dao)致(zhi)動(dong)脈硬化、誘發(fa)心(xin)(xin)(xin)臟(zang)病的重要因素(su)。飽和(he)脂肪酸、膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)、血(xue)(xue)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)過(guo)多(duo)與心(xin)(xin)(xin)臟(zang)病有著直(zhi)接聯系，減少(shao)血(xue)(xue)漿(jiang)(jiang)(jiang)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)，也就減少(shao)了心(xin)(xin)(xin)臟(zang)病的發(fa)病危險。1982年，多(duo)國(guo)科學家(jia)分別(bie)在意(yi)大利(li)和(he)瑞士，對(dui)高膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)患者(zhe)采用(yong)大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質替代動(dong)物蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質對(dui)比(bi)實驗，結(jie)果(guo)證明每(mei)天(tian)攝取50克大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，其血(xue)(xue)漿(jiang)(jiang)(jiang)總膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)量(liang)下降(jiang)了20%，這項(xiang)研究(jiu)證明大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質可以(yi)降(jiang)低(di)高膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)患者(zhe)的血(xue)(xue)脂和(he)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)對(dui)心(xin)(xin)(xin)臟(zang)的不利(li)影響。

在(zai)美國，醫生建議(yi)心(xin)臟病患者在(zai)使用降低(di)膽固醇藥物之前，食用大豆(dou)蛋白質(zhi)。因為大豆(dou)蛋白質(zhi)既非藥物（無毒副(fu)作(zuo)用）又便宜，能有(you)效預防心(xin)臟病，并且沒有(you)任何副(fu)作(zuo)用。

3、減輕腎臟負擔

腎(shen)病(bing)(bing)是一種常見(jian)的(de)(de)(de)長期糖尿病(bing)(bing)并(bing)發癥，20%多(duo)的(de)(de)(de)糖尿病(bing)(bing)患者(zhe)腎(shen)功能受(shou)損(sun)。攝入動(dong)物蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，將增加腎(shen)臟(zang)負(fu)擔，從而導致(zhi)病(bing)(bing)情的(de)(de)(de)加重。大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質通過降低血漿膽固醇含量，起到防止(zhi)和減輕動(dong)物蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)對腎(shen)臟(zang)的(de)(de)(de)損(sun)害。通過對腎(shen)病(bing)(bing)患者(zhe)的(de)(de)(de)飲食治療觀(guan)察，用大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質替代(dai)動(dong)物蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)效果最好，腎(shen)病(bing)(bing)患者(zhe)也樂于(yu)接受(shou)含有大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)食品(pin)。

植物蛋白的作用

根據優質蛋白質的評價(jia)標準(zhun)，植(zhi)物(wu)性(xing)蛋白更勝(sheng)動物(wu)性(xing)蛋白一籌。因此即便(bian)你并不是素食愛(ai)好者(zhe)，也(ye)應該了(le)解植(zhi)物(wu)蛋白對人(ren)體(ti)健康的益處，合理調整飲食結構(gou)，攝入更多優質植(zhi)物(wu)蛋白，減輕身體(ti)負擔，讓(rang)身體(ti)更健康。

植物蛋白的優勢

植物(wu)性蛋白(bai)(bai)質因為(wei)以下特點(dian)而明顯優于動物(wu)性蛋白(bai)(bai)質：不含(han)膽固醇；幾乎不含(han)飽(bao)和脂(zhi)肪。

植物蛋白在獲得優(you)質蛋白質的同時可以(yi)有效降低慢性疾病的風險，對人體(ti)健康都(dou)有重要的意義。我們以(yi)大豆蛋白為例，來看一下植物蛋白對人體(ti)的健康具體(ti)體(ti)現在哪(na)些方面。

大豆蛋白中的植物(wu)蛋白對人(ren)體(ti)還有(you)一些其他的好(hao)處(chu)，表現在：

有助于骨骼的健康；可降低女性(xing)患乳癌(ai)風險；含大豆蛋(dan)白飲(yin)食可為慢性(xing)腎病患者(zhe)提供足夠營養，并減(jian)緩發病過程；新(xin)興研究顯示大豆蛋(dan)白可減(jian)少脂肪(fang)肝發病。