【植(zhi)物蛋白粉(fen)】植(zhi)物蛋白粉(fen)的作(zuo)用 植(zhi)物蛋白的作(zuo)用

蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)是人(ren)(ren)體(ti)不可缺(que)少的(de)(de)(de)七(qi)大重要營養素之(zhi)一。人(ren)(ren)體(ti)通過(guo)日常(chang)的(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)和植物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)來攝(she)取動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)蛋(dan)白(bai)(bai)以(yi)及植物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)蛋(dan)白(bai)(bai)。隨著人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)健(jian)(jian)康意識日益增強以(yi)及收(shou)入水平(ping)的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)，正常(chang)的(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)(shi)(shi)途徑(jing)已不能滿足(zu)對蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)量的(de)(de)(de)需求(qiu)，也不符合人(ren)(ren)們飲食(shi)(shi)(shi)健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)消費要求(qiu)。因此，人(ren)(ren)們通過(guo)對含有蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)或植物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)進行(xing)(xing)加工，提(ti)取出高(gao)純度(du)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)原料(liao)，此蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)原料(liao)再被廣泛用于食(shi)(shi)(shi)品(pin)、醫藥(yao)、保健(jian)(jian)品(pin)等行(xing)(xing)業(ye)進行(xing)(xing)生產(chan)加工，通過(guo)其(qi)產(chan)品(pin)進行(xing)(xing)更健(jian)(jian)康方式的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)攝(she)取。

植物蛋白粉的作用

所謂(wei)蛋(dan)白粉(fen)(fen)(fen)，一般是采(cai)用(yong)提(ti)純的(de)大豆(dou)蛋(dan)白、或酪蛋(dan)白、或乳清(qing)蛋(dan)白（缺乏異(yi)亮氨(an)酸）、或上述幾種(zhong)蛋(dan)白的(de)組(zu)合體，構成(cheng)的(de)粉(fen)(fen)(fen)劑，其用(yong)途是為缺乏蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)人補充蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。而植(zhi)物蛋(dan)白粉(fen)(fen)(fen)顧(gu)名(ming)思義就是從(cong)植(zhi)物中提(ti)取(qu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)構成(cheng)的(de)粉(fen)(fen)(fen)劑。

植物蛋(dan)白(bai)粉是(shi)針對特定(ding)人(ren)群的(de)營(ying)養性食品補充(chong)劑。作為(wei)氨基酸補充(chong)食物，可為(wei)嬰幼兒、老人(ren)、運動人(ren)群、術前術后(hou)病人(ren)和(he)減(jian)肥人(ren)群提供(gong)因蛋(dan)白(bai)質缺失提供(gong)必需的(de)營(ying)養。

蛋白粉功效

1、功能

蛋(dan)(dan)白質是人(ren)體氮元素的(de)(de)主要來(lai)源，不(bu)(bu)但能(neng)提供消耗的(de)(de)部分能(neng)量，還(huan)能(neng)用(yong)來(lai)合成(cheng)新的(de)(de)組織(zhi)。成(cheng)人(ren)體內(nei)蛋(dan)(dan)白質約占體重(zhong)(zhong)的(de)(de)17%，每天都有3%的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質參(can)加代謝更新。嬰幼兒、青少年(nian)(nian)、孕婦(fu)、哺乳期婦(fu)女，除(chu)了維持(chi)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白質更新外(wai)，還(huan)要合成(cheng)新的(de)(de)組織(zhi)。當體內(nei)蛋(dan)(dan)白質不(bu)(bu)足時(shi)，人(ren)的(de)(de)基本生(sheng)命活動就會受到(dao)影(ying)響，可導致兒童、青少年(nian)(nian)生(sheng)長(chang)遲緩(huan)，體重(zhong)(zhong)過輕(qing)，智力(li)發育障礙(ai)(ai)；成(cheng)年(nian)(nian)人(ren)出(chu)現(xian)疲倦(juan)，體重(zhong)(zhong)減輕(qing)，貧血，血漿白蛋(dan)(dan)白降低(di)，甚(shen)至水腫；并(bing)可引起(qi)婦(fu)女月經障礙(ai)(ai)。食用(yong)蛋(dan)(dan)白質粉，可有效防止或改善(shan)這些癥狀。

2、預防疾病

心臟病(bing)(bing)在西方發(fa)(fa)達國家(jia)中，是(shi)(shi)導致死亡的(de)(de)(de)第(di)一殺(sha)手(shou)。血(xue)漿(jiang)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)(chun)含(han)量高(gao)(gao)是(shi)(shi)導致心臟病(bing)(bing)的(de)(de)(de)主(zhu)要原因(yin)。飲食中動物脂(zhi)肪可以(yi)提高(gao)(gao)血(xue)漿(jiang)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)(chun)含(han)量，是(shi)(shi)導致動脈硬化、誘發(fa)(fa)心臟病(bing)(bing)的(de)(de)(de)重要因(yin)素。飽和(he)脂(zhi)肪酸、膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)(chun)、血(xue)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)(chun)過(guo)多與心臟病(bing)(bing)有著(zhu)直接聯系(xi)，減少(shao)血(xue)漿(jiang)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)(chun)，也(ye)就(jiu)減少(shao)了心臟病(bing)(bing)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)病(bing)(bing)危(wei)險。1982年(nian)，多國科學家(jia)分(fen)別在意(yi)大利(li)和(he)瑞(rui)士，對高(gao)(gao)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)(chun)患(huan)者采(cai)用大豆蛋(dan)白(bai)(bai)質替代動物蛋(dan)白(bai)(bai)質對比實驗，結果(guo)證(zheng)明(ming)每(mei)天攝取50克大豆蛋(dan)白(bai)(bai)，其(qi)血(xue)漿(jiang)總膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)(chun)量下降(jiang)了20%，這項研究(jiu)證(zheng)明(ming)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)質可以(yi)降(jiang)低高(gao)(gao)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)(chun)患(huan)者的(de)(de)(de)血(xue)脂(zhi)和(he)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)(chun)對心臟的(de)(de)(de)不利(li)影響。

在美國，醫生建議心臟病患者在使(shi)用降低膽固(gu)醇藥(yao)物(wu)之前，食用大(da)豆(dou)蛋白質。因為大(da)豆(dou)蛋白質既非藥(yao)物(wu)（無(wu)毒副作用）又便宜，能有(you)效預防(fang)心臟病，并(bing)且沒有(you)任何副作用。

3、減輕腎臟負擔

腎(shen)(shen)病(bing)是一種常見的長(chang)期(qi)糖尿(niao)病(bing)并(bing)發癥，20%多的糖尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)腎(shen)(shen)功能受損。攝入動物蛋(dan)白，將增加腎(shen)(shen)臟(zang)負擔，從而(er)導致病(bing)情的加重。大(da)豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)通過降(jiang)低(di)血(xue)漿膽固醇含量，起到防止(zhi)和減輕動物蛋(dan)白對腎(shen)(shen)臟(zang)的損害。通過對腎(shen)(shen)病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)的飲(yin)食治療觀察，用大(da)豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)替代動物蛋(dan)白效(xiao)果最好，腎(shen)(shen)病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)也樂于接受含有大(da)豆(dou)蛋(dan)白的食品。

植物蛋白的作用

根據優(you)質蛋(dan)白質的(de)評價標準，植物性(xing)蛋(dan)白更(geng)(geng)勝動物性(xing)蛋(dan)白一籌。因此即(ji)便你并(bing)不是素食(shi)愛好者，也應該了解植物蛋(dan)白對人(ren)體健康的(de)益(yi)處，合理調整飲食(shi)結構，攝入更(geng)(geng)多優(you)質植物蛋(dan)白，減輕身體負擔(dan)，讓身體更(geng)(geng)健康。

植物蛋白的優勢

植(zhi)物性蛋(dan)白質(zhi)因為(wei)以下特點而(er)明顯優于動物性蛋(dan)白質(zhi)：不含膽固醇；幾乎不含飽(bao)和脂肪。

植(zhi)(zhi)物(wu)蛋(dan)白在(zai)獲得優(you)質蛋(dan)白質的(de)(de)同時可(ke)以有效降低慢(man)性疾(ji)病的(de)(de)風險(xian)，對(dui)人體(ti)健康都(dou)有重(zhong)要的(de)(de)意(yi)義(yi)。我(wo)們(men)以大(da)豆蛋(dan)白為例，來看(kan)一下(xia)植(zhi)(zhi)物(wu)蛋(dan)白對(dui)人體(ti)的(de)(de)健康具體(ti)體(ti)現在(zai)哪些方面。

大豆蛋(dan)白中的植物蛋(dan)白對人體還有一些其他的好處，表現在：

有助于(yu)骨骼的健康；可降低女性患乳癌(ai)風險；含大豆(dou)蛋(dan)白(bai)飲食可為(wei)慢性腎病患者提供足夠營養，并減(jian)緩發(fa)病過程；新興研(yan)究顯示大豆(dou)蛋(dan)白(bai)可減(jian)少(shao)脂(zhi)肪肝發(fa)病。