廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹調(diao)(diao)時(shi)(shi)(shi)(shi)，必須長時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)彎(wan)腰(yao)傾身，通(tong)過適當的(de)設計(ji)，才(cai)能避(bi)免(mian)腰(yao)酸背疼的(de)問題(ti)。例如(ru)廚(chu)具的(de)臺面高度(du)與在(zai)臺面上工(gong)作(zuo)時(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)手腕(wan)距離15厘(li)米時(shi)(shi)(shi)(shi)，最適合人們從(cong)事較輕松的(de)烹調(diao)(diao)工(gong)作(zuo)。而(er)壁柜與層(ceng)架的(de)高度(du)以(yi)170至(zhi)180厘(li)米，人們伸手即可拿到為(wei)宜，超過此高度(du)的(de)櫥柜空間(jian)(jian)，可存放不(bu)常用的(de)物品(pin)。而(er)上下(xia)柜的(de)距離則以(yi)55厘(li)米較為(wei)理想(xiang)。除I字(zi)型廚(chu)房外，在(zai)其余形式的(de)廚(chu)房里，冰箱、工(gong)作(zuo)臺與爐臺間(jian)(jian)都會形成一(yi)個(ge)三(san)角形的(de)工(gong)作(zuo)區，三(san)邊的(de)距離都必須間(jian)(jian)隔60至(zhi)90厘(li)米以(yi)上，讓(rang)使(shi)用者在(zai)拿取與放置食品(pin)時(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)會太近或太遠，在(zai)轉身時(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)會太局促。

2、空間決定形式

依據(ju)空間大小決定廚房(fang)形式(shi)廚房(fang)依據(ju)空間的大小，可分為一字(zi)型(xing)、L字(zi)型(xing)、凹字(zi)型(xing)與中(zhong)島型(xing)。

一字型廚(chu)(chu)房直線式(shi)的(de)結構簡(jian)單明了，通常需要面積(ji)7平方米，長(chang)度為(wei)2米的(de)空(kong)(kong)間(jian)。只要依照使用(yong)(yong)者的(de)習慣將烹(peng)調設備由(you)左(zuo)至(zhi)右或由(you)右至(zhi)左(zuo)擺放(fang)(fang)即可(ke)。如果空(kong)(kong)間(jian)條(tiao)件許(xu)可(ke)，也可(ke)將與廚(chu)(chu)房相鄰(lin)的(de)空(kong)(kong)間(jian)部分墻面打掉，改為(wei)吧臺形(xing)式(shi)的(de)矮柜，如此(ci)便可(ke)形(xing)成半開(kai)放(fang)(fang)式(shi)的(de)空(kong)(kong)間(jian)，增加(jia)使用(yong)(yong)面積(ji)。

L字型(xing)(xing)廚房的(de)(de)兩(liang)邊至少需要1.5米的(de)(de)長度，其特色(se)就是(shi)將各項配備依據烹(peng)調(diao)順序(xu)置于(yu)L型(xing)(xing)的(de)(de)兩(liang)條軸線上(shang)。但為了避免水火太近，造成作業上(shang)的(de)(de)不便(bian)，最(zui)好將冰箱與水槽并排于(yu)一(yi)(yi)(yi)直線，而爐具則置于(yu)另一(yi)(yi)(yi)軸線。如果想要在烹(peng)調(diao)上(shang)更加便(bian)利，可(ke)以(yi)在L型(xing)(xing)轉角靠(kao)墻的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)面(mian)加裝一(yi)(yi)(yi)個置物柜，既可(ke)增(zeng)加收(shou)藏物品的(de)(de)容量，也不占用(yong)(yong)平面(mian)空間;也可(ke)在L型(xing)(xing)的(de)(de)軸線上(shang)繼續延伸，設計一(yi)(yi)(yi)個可(ke)以(yi)折疊(die)或(huo)拉(la)出式(shi)的(de)(de)置物臺面(mian)，平時不用(yong)(yong)時可(ke)收(shou)起，待烹(peng)調(diao)料理多時再開啟使(shi)用(yong)(yong)。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以(yi)增加收納功能。凹字(zi)型有兩個轉角空間，往往被人(ren)們(men)忽略其置物(wu)的(de)功能性，其實可(ke)以(yi)加裝可(ke)180度或360度旋(xuan)轉的(de)轉角旋(xuan)轉柜(ju)，當門開啟時，里面(mian)放置的(de)物(wu)品(pin)會隨之旋(xuan)轉而(er)出。

中(zhong)島型的廚房是(shi)在廚房中(zhong)央增設一(yi)張獨立的桌臺(tai)，可作(zuo)為餐前準備區，也可兼(jian)便餐桌的功能(neng)，但需(xu)要至少(shao)16平方米(mi)的空間。

3、操作流程原則

合理分配櫥柜(ju)(ju)空(kong)間(jian)，在(zai)規劃空(kong)間(jian)時，盡量(liang)依(yi)據使用的(de)(de)頻(pin)率來決定(ding)物(wu)品放置(zhi)的(de)(de)位置(zhi)，如將濾網(wang)放在(zai)水槽附近(jin)、鍋具放在(zai)爐(lu)灶附近(jin)等，而食物(wu)柜(ju)(ju)的(de)(de)位置(zhi)最好遠離廚(chu)具與冰箱的(de)(de)散(san)熱(re)孔，并保持干(gan)燥(zao)和(he)清潔。在(zai)收納物(wu)品時，當然還要注意到安全問題。

4、高效排污原則

廚房是居室(shi)污染的(de)(de)重災區，目(mu)前灶具上方(fang)普(pu)遍安裝(zhuang)的(de)(de)抽(chou)油煙機(ji)，均為仿外國的(de)(de)產品(pin)，既(ji)不(bu)美觀(guan)又不(bu)太符合(he)我國的(de)(de)國情。因此，面對市場上還沒有(you)理想(xiang)產品(pin)的(de)(de)實際情況，應(ying)在灶臺(tai)上方(fang)的(de)(de)最(zui)高處(chu)加裝(zhuang)換氣扇(shan)。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火(huo)焰受(shou)風(feng)影響不能穩定，甚(shen)至(zhi)會被大風(feng)吹(chui)滅釀成大禍。

6、能源照明原則

利用充足的(de)照明(ming)(ming)增(zeng)進效率(lv)，避免危(wei)險廚房的(de)照明(ming)(ming)首要安全(quan)與效率(lv)。燈(deng)光(guang)應從前方投射(she)，以(yi)免產(chan)生陰影妨礙(ai)工作。除利用可(ke)調式(shi)的(de)吸頂燈(deng)作為普遍式(shi)照明(ming)(ming)外，在櫥柜與工作臺上方裝(zhuang)設集中式(shi)光(guang)源，可(ke)以(yi)讓切菜與找物更為方便安全(quan)。在一些(xie)玻璃儲藏柜內(nei)可(ke)加裝(zhuang)投射(she)燈(deng)，特別是(shi)內(nei)部儲放一些(xie)有色(se)彩的(de)餐具(ju)時，能達(da)到很好的(de)裝(zhuang)飾(shi)效果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于(yu)(yu)一(yi)些小(xiao)戶(hu)型的(de)房(fang)子來說，廚(chu)(chu)房(fang)大了就太占(zhan)空(kong)間，小(xiao)了吧，又(you)讓人感覺(jue)很不舒服(fu)，那么到(dao)底要怎樣才(cai)合(he)適(shi)呢?《住宅設計規(gui)范》中寫明，廚(chu)(chu)房(fang)的(de)最小(xiao)面(mian)積應該是5平(ping)方(fang)(fang)米(mi)。如果(guo)小(xiao)于(yu)(yu)5平(ping)方(fang)(fang)米(mi)，廚(chu)(chu)房(fang)里聚集(ji)的(de)熱量過大，做飯的(de)主婦們可(ke)就要受(shou)罪了。合(he)適(shi)的(de)面(mian)積一(yi)般是6到(dao)8平(ping)方(fang)(fang)米(mi)。當然(ran)了，如果(guo)你(ni)的(de)房(fang)子很大，那么就算你(ni)想要個20平(ping)方(fang)(fang)米(mi)的(de)廚(chu)(chu)房(fang)都(dou)沒有問題。

2、寬度

即(ji)使(shi)面積(ji)夠了，要(yao)讓廚(chu)房(fang)便于使(shi)用，還得注意寬(kuan)度的問題。一(yi)般(ban)來說，人活動的時候，前后起碼需要(yao)0.9米以(yi)上的(de)距(ju)離，而櫥(chu)柜的(de)寬(kuan)度(du)以(yi)0.6米為宜。這樣，如果(guo)是(shi)單排櫥柜，廚房凈寬就應該(gai)大于1.5米(mi)，雙(shuang)排櫥柜就應(ying)該大于2.1米。

3、操作線

廚房的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等形式，然(ran)而(er)不管什(shen)么(me)樣的布局，都應該盡(jin)量遵循(xun)廚房(fang)的操作線原(yuan)則，即：存放、洗滌、切(qie)削(xue)、備餐(can)、烹飪的工作線路流暢而(er)不擁擠。一般(ban)來說，洗滌槽和爐灶之間來回最頻繁(fan)，距離最好調節到122-183公分之間。如果可以保(bao)證這(zhe)五個步驟順暢，不交叉(cha)，就可以最大限度地利用廚房空(kong)間，面積小一(yi)些也(ye)無所謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜。

5、用電設備

線路布(bu)置廚房(fang)里有水有熱(re)源(yuan)，在(zai)櫥柜下面拉臨時線路是比較危險的做法，因(yin)此，設計時一定要(yao)注意預留下廚房(fang)里要(yao)放置的電(dian)器(qi)的供電(dian)線路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備暫時無條件購置，也要做必要的電(dian)源預留(liu))廚房(fang)供電原則上要(yao)有3個回路：1.照明電(dian)源(包括廚房主(zhu)吸頂照明(ming)光(guang)源，其它補充光(guang)源等)2.用電器動力電源(包括抽油煙(yan)機，電飯鍋，微(wei)波爐，消毒柜，攪拌機等(deng))3.冰箱專用(yong)電(dian)(dian)(dian)源。目(mu)前(qian)，新(xin)添置的有(you)，在水(shui)槽(cao)臺面(mian)下(xia)設(she)置凈水(shui)設(she)施電(dian)(dian)(dian)源，垃圾處理器電(dian)(dian)(dian)源。由于(yu)氣動開關成(cheng)本很高，垃圾處理器的電(dian)(dian)(dian)源必須將開關線引出至水(shui)槽(cao)上方的墻壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚(chu)房設計師(shi)應該注(zhu)重廚(chu)房與(yu)其他(ta)空(kong)(kong)間的連貫和呼應關系(xi)。也可采用混(hun)搭廚(chu)房風格設計，從機(ji)能、色彩、材質、造型、配(pei)飾等要素(su)，強調(diao)廚(chu)房空(kong)(kong)間與(yu)其他(ta)家居(ju)空(kong)(kong)間的差異性互動(dong)。

2、環境

櫥柜設計師不僅(jin)要設計櫥柜的樣式，還要提供(gong)(gong)豐(feng)富的墻、頂、地面裝(zhuang)飾(shi)搭配建(jian)議(yi)、提供(gong)(gong)豐(feng)富的廚房配飾(shi)方案(an)及(ji)飾(shi)品組合建(jian)議(yi)。

3、空間布局

好(hao)的廚(chu)房(fang)(fang)設計師(shi)，在廚(chu)房(fang)(fang)結構布局方面(mian)，能夠兼顧廚(chu)具(ju)安(an)置、清拆(chai)隔斷、管線改造、風水考量(liang)等(deng)諸多方面(mian)。同時，依(yi)照人(ren)體工程學原理，提供科學的廚(chu)房(fang)(fang)工作動線規劃(hua)，合理安(an)排廚(chu)房(fang)(fang)用(yong)具(ju)的機(ji)能、方位、尺寸。還應該提供細(xi)致完備(bei)的物品收納存儲建(jian)議。

4、專項治理

在(zai)廚(chu)房設計(ji)中(zhong)，還有許多(duo)需要專(zhuan)向(xiang)治理(li)的環節：第一(yi)，廚(chu)房設計(ji)師應該對水、電、氣管道(dao)進行合理(li)的隱藏、預埋、遮(zhe)蔽、避讓等多(duo)種有效(xiao)舉措(cuo)。第二(er)，提供科學(xue)實(shi)用多(duo)樣(yang)的照明(ming)建(jian)議。

5、安全保障

廚房(fang)設計(ji)師應該進行尖(jian)利器防(fang)(fang)治設計(ji)，全(quan)(quan)面檢索廚房(fang)內(nei)尖(jian)利部(bu)位(wei)，采取針對性(xing)的打磨清除、鈍化(hua)處理(li)。還要悉心創制兒童安(an)保(bao)系(xi)統，比如，安(an)全(quan)(quan)鎖扣裝置、防(fang)(fang)磕碰防(fang)(fang)燙傷(shang)策略等。此外，要提供全(quan)(quan)面穩妥的防(fang)(fang)滑方(fang)案，包括地面處理(li)建議、先(xian)進的防(fang)(fang)滑科技產品應用、重點防(fang)(fang)滑部(bu)位(wei)改良等措施(shi)。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從(cong)減(jian)輕操作者勞動(dong)強度、方便使用來(lai)考慮(lv)。

2、廚房燃氣灶臺的高(gao)度，以距地面700mm為(wei)宜。

3、廚房設計應合理布置灶具、排油(you)煙機、熱水(shui)器等設備(bei)，必須充分考慮這些設備(bei)的安裝(zhuang)、維修及(ji)使用(yong)安全。

4、廚房的裝飾材料應色(se)彩素雅，表面光(guang)潔，易(yi)于(yu)清洗。

5、廚房的地面宜(yi)用防(fang)滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。

6、廚房的(de)頂(ding)面、墻(qiang)面宜選(xuan)用防火、抗熱(re)、易于清洗的(de)材料(liao)，如釉面瓷磚墻(qiang)面、鋁板吊頂(ding)等(deng) 。

7、廚房(fang)的(de)裝飾(shi)設計不(bu)應影響廚房(fang)的(de)采光(guang)、通風、照明等效果。

8、嚴(yan)禁移動(dong)煤氣(qi)表(biao)，煤氣(qi)管道(dao)不得做(zuo)暗管，同時應(ying)考慮抄表(biao)方便。

9、廚(chu)房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕(qing)勞動(dong)強度需要運用(yong)人體(ti)工(gong)學(xue)原理，合理布(bu)局(ju)。

10、在(zai)設計上(shang)首先要考慮安全問題(ti)。

11、廚(chu)房(fang)首重實用(yong)，不能只以美觀為設計原則。

12、廚房燈光需分成兩個(ge)層次：一(yi)個(ge)是對(dui)整個(ge)廚房的(de)照明，一(yi)個(ge)是對(dui)洗滌、準備、操(cao)作的(de)照明。

13、因每個人不同(tong)需要，把冰箱(xiang)、烤箱(xiang)、微波(bo)爐、洗碗機等布置在櫥(chu)柜中的(de)適當位置，方(fang)便開啟、使用。

14、廚(chu)房里的(de)矮柜最好(hao)做(zuo)成抽(chou)屜,推拉式方(fang)便取放，視覺(jue)也較好(hao)。而吊(diao)柜一般做(zuo)成30到40厘米寬的(de)多層格子。

15、吊柜與操作平(ping)臺(tai)之間(jian)的間(jian)隙一(yi)般(ban)可以利用起(qi)來，放取一(yi)些烹飪中(zhong)所(suo)需(xu)的用具。