廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹調時，必須長時間彎腰傾(qing)身，通過(guo)適(shi)當的(de)(de)(de)設計，才能避免腰酸背(bei)疼的(de)(de)(de)問題。例如廚(chu)具的(de)(de)(de)臺(tai)面(mian)高(gao)度(du)(du)與(yu)(yu)在臺(tai)面(mian)上(shang)工作時的(de)(de)(de)手(shou)腕距離(li)(li)15厘(li)米(mi)時，最適(shi)合人(ren)們(men)從(cong)事(shi)較輕松的(de)(de)(de)烹調工作。而壁柜(ju)與(yu)(yu)層架的(de)(de)(de)高(gao)度(du)(du)以(yi)170至180厘(li)米(mi)，人(ren)們(men)伸手(shou)即可(ke)拿到(dao)為(wei)宜，超過(guo)此高(gao)度(du)(du)的(de)(de)(de)櫥(chu)柜(ju)空間，可(ke)存(cun)放不常用的(de)(de)(de)物品。而上(shang)下(xia)柜(ju)的(de)(de)(de)距離(li)(li)則(ze)以(yi)55厘(li)米(mi)較為(wei)理(li)想(xiang)。除I字(zi)型廚(chu)房外，在其余形式(shi)的(de)(de)(de)廚(chu)房里，冰箱、工作臺(tai)與(yu)(yu)爐臺(tai)間都(dou)會形成一個三角(jiao)形的(de)(de)(de)工作區，三邊的(de)(de)(de)距離(li)(li)都(dou)必須間隔60至90厘(li)米(mi)以(yi)上(shang)，讓使用者在拿取(qu)與(yu)(yu)放置食品時不會太近或太遠，在轉(zhuan)身時不會太局促(cu)。

2、空間決定形式

依(yi)據空間大小(xiao)決(jue)定(ding)廚房形(xing)式廚房依(yi)據空間的大小(xiao)，可分為一字(zi)型、L字(zi)型、凹字(zi)型與中島型。

一字(zi)型廚(chu)房(fang)直線(xian)式的(de)(de)結構簡單明了(le)，通常需(xu)要面(mian)(mian)積7平(ping)方米，長度為(wei)2米的(de)(de)空間。只(zhi)要依照使用者的(de)(de)習慣將烹調設備由左至(zhi)右或由右至(zhi)左擺(bai)放即可(ke)(ke)。如果空間條件許(xu)可(ke)(ke)，也可(ke)(ke)將與廚(chu)房(fang)相鄰(lin)的(de)(de)空間部分墻面(mian)(mian)打掉，改為(wei)吧臺形式的(de)(de)矮(ai)柜(ju)，如此便(bian)可(ke)(ke)形成半開放式的(de)(de)空間，增加使用面(mian)(mian)積。

L字(zi)型廚房的兩(liang)(liang)邊至少需要1.5米的長度(du)，其特色(se)就是(shi)將各項(xiang)配(pei)備依據烹(peng)調順序置(zhi)于(yu)L型的兩(liang)(liang)條(tiao)軸線上。但為了避免(mian)水(shui)(shui)火太近，造(zao)成作業上的不便，最好將冰箱與水(shui)(shui)槽并排于(yu)一(yi)直線，而(er)爐具(ju)則置(zhi)于(yu)另一(yi)軸線。如(ru)果想要在烹(peng)調上更加便利，可以(yi)在L型轉角靠墻的一(yi)面加裝一(yi)個置(zhi)物柜，既可增(zeng)加收藏物品的容量，也(ye)不占用平面空間(jian);也(ye)可在L型的軸線上繼續延伸，設計一(yi)個可以(yi)折疊或拉出式的置(zhi)物臺面，平時(shi)不用時(shi)可收起，待烹(peng)調料理多(duo)時(shi)再開啟使(shi)用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以(yi)增加(jia)收納功能。凹字(zi)型有(you)兩(liang)個轉(zhuan)角空間，往往被人們忽略其置物(wu)的功能性(xing)，其實可以(yi)加(jia)裝可180度或360度旋(xuan)轉(zhuan)的轉(zhuan)角旋(xuan)轉(zhuan)柜，當門開啟時，里面(mian)放置的物(wu)品(pin)會隨之旋(xuan)轉(zhuan)而出。

中(zhong)島型的(de)廚(chu)房(fang)是在廚(chu)房(fang)中(zhong)央(yang)增設一(yi)張(zhang)獨(du)立的(de)桌臺，可(ke)(ke)作為餐前準備區，也可(ke)(ke)兼便餐桌的(de)功(gong)能，但(dan)需要至(zhi)少16平(ping)方米的(de)空間。

3、操作流程原則

合理分配(pei)櫥柜(ju)空(kong)間(jian)，在(zai)規(gui)劃空(kong)間(jian)時，盡量依(yi)據使用的頻(pin)率來決定物品(pin)放置(zhi)的位置(zhi)，如將濾網放在(zai)水槽附近、鍋具(ju)放在(zai)爐灶附近等，而食(shi)物柜(ju)的位置(zhi)最好遠離廚具(ju)與冰箱的散熱孔，并保(bao)持(chi)干(gan)燥和(he)清潔。在(zai)收(shou)納物品(pin)時，當然還要注意到安全(quan)問題。

4、高效排污原則

廚房是居室污染的(de)(de)重災區，目前灶具上(shang)方普遍安裝的(de)(de)抽油(you)煙機，均(jun)為仿外(wai)國的(de)(de)產品，既(ji)不美(mei)觀又(you)不太符合我國的(de)(de)國情。因此，面對市場上(shang)還沒(mei)有理想產品的(de)(de)實際情況，應在灶臺上(shang)方的(de)(de)最高處加裝換氣(qi)扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰受(shou)風(feng)影響不能穩定，甚(shen)至會被大風(feng)吹滅釀(niang)成大禍。

6、能源照明原則

利用充足的(de)照(zhao)明增進(jin)效率，避免危險廚(chu)房的(de)照(zhao)明首要安全與效率。燈光應從(cong)前方投射，以(yi)免產生(sheng)陰影妨礙工作(zuo)。除利用可調式(shi)的(de)吸頂燈作(zuo)為(wei)普遍式(shi)照(zhao)明外，在櫥柜(ju)與工作(zuo)臺上方裝(zhuang)設(she)集中式(shi)光源，可以(yi)讓(rang)切菜(cai)與找物(wu)更(geng)為(wei)方便(bian)安全。在一些(xie)玻璃(li)儲(chu)藏(zang)柜(ju)內可加裝(zhuang)投射燈，特別是(shi)內部儲(chu)放一些(xie)有色彩(cai)的(de)餐具時，能(neng)達到很好的(de)裝(zhuang)飾效果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一(yi)些小(xiao)戶型的(de)(de)房(fang)子來說，廚(chu)(chu)房(fang)大了(le)(le)就(jiu)(jiu)太(tai)占空間，小(xiao)了(le)(le)吧，又讓人(ren)感覺(jue)很(hen)(hen)不舒(shu)服，那(nei)么到底要怎樣才合適呢?《住(zhu)宅設(she)計規范》中寫明，廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)最小(xiao)面積(ji)應該是5平方米(mi)(mi)。如果小(xiao)于5平方米(mi)(mi)，廚(chu)(chu)房(fang)里聚集的(de)(de)熱量過大，做飯(fan)的(de)(de)主婦們(men)可就(jiu)(jiu)要受罪了(le)(le)。合適的(de)(de)面積(ji)一(yi)般是6到8平方米(mi)(mi)。當然(ran)了(le)(le)，如果你的(de)(de)房(fang)子很(hen)(hen)大，那(nei)么就(jiu)(jiu)算你想要個(ge)20平方米(mi)(mi)的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)都沒有問(wen)題。

2、寬度

即使(shi)面積夠了，要(yao)讓廚房便(bian)于使(shi)用(yong)，還得注意(yi)寬度的問題。一(yi)般來說，人活動的時候，前后起碼(ma)需要(yao)0.9米以(yi)上的距離，而櫥柜的寬度以(yi)0.6米為宜。這樣，如果是單排櫥柜，廚(chu)房凈寬就應該大于1.5米，雙排櫥柜就應該(gai)大于2.1米。

3、操作線

廚房的布局(ju)一般可分為一字形、L型、T型、U型(xing)、島型(xing)等(deng)形式，然而不(bu)管什么樣的(de)布局，都應該(gai)盡量遵循(xun)廚房(fang)的(de)操作線原則，即：存(cun)放、洗滌(di)、切削、備餐、烹飪的(de)工作線路流暢(chang)而不(bu)擁(yong)擠。一(yi)般來說，洗滌(di)槽和(he)爐灶之間來回最(zui)(zui)頻繁，距離最(zui)(zui)好調節到122-183公分之間(jian)。如果可以保證這五(wu)個步驟(zou)順暢，不交叉，就可以最大限(xian)度地利(li)用(yong)廚房空間(jian)，面積小一些(xie)也無(wu)所謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分(fen)為宜(yi)。

5、用電設備

線路(lu)布置廚房里(li)有水(shui)有熱源，在(zai)櫥柜下面(mian)拉臨時線路(lu)是(shi)比(bi)較(jiao)危險的做法，因此，設計時一定要(yao)注意預留下廚房里(li)要(yao)放置的電器的供電線路(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設(she)備暫時無條件購置，也要做必要的電源預留)廚房供電(dian)原則上要有(you)3個(ge)回路：1.照明電源(包括廚(chu)房(fang)主吸頂照明光源，其它補充光源等)2.用電器(qi)動力電源(包括抽油煙機(ji)，電飯(fan)鍋，微波爐，消毒柜，攪拌(ban)機(ji)等)3.冰(bing)箱專用電(dian)源。目前，新添(tian)置的有(you)，在水槽(cao)臺面下(xia)設置凈水設施電(dian)源，垃圾(ji)處理(li)器(qi)電(dian)源。由(you)于氣動(dong)開關成本很高(gao)，垃圾(ji)處理(li)器(qi)的電(dian)源必(bi)須將開關線(xian)引出至水槽(cao)上方的墻(qiang)壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房設(she)計(ji)師(shi)應(ying)該注重廚房與(yu)其(qi)他空間的連貫和呼應(ying)關(guan)系。也可采用混(hun)搭廚房風格設(she)計(ji)，從(cong)機能、色彩、材質、造(zao)型、配飾等(deng)要素，強調廚房空間與(yu)其(qi)他家居空間的差異性互動。

2、環境

櫥柜(ju)設(she)計師不僅要設(she)計櫥柜(ju)的(de)樣式(shi)，還要提(ti)供豐富的(de)墻、頂、地面裝飾搭配建議、提(ti)供豐富的(de)廚房配飾方(fang)案(an)及飾品組合建議。

3、空間布局

好的廚(chu)(chu)房設計師，在廚(chu)(chu)房結構布局方(fang)面，能夠兼顧廚(chu)(chu)具安置、清拆隔斷、管(guan)線改(gai)造、風(feng)水考量等諸(zhu)多方(fang)面。同時，依照(zhao)人(ren)體工程學原理，提供(gong)科學的廚(chu)(chu)房工作動(dong)線規劃，合理安排廚(chu)(chu)房用具的機(ji)能、方(fang)位、尺寸。還應該提供(gong)細(xi)致完備的物品收納存(cun)儲建議。

4、專項治理

在(zai)廚房(fang)設(she)計中，還有(you)許(xu)多需要專向治(zhi)理的(de)(de)環節：第一，廚房(fang)設(she)計師應該(gai)對水、電(dian)、氣管道進行合理的(de)(de)隱(yin)藏、預埋(mai)、遮蔽、避讓等多種(zhong)有(you)效舉措。第二，提供科(ke)學實用多樣的(de)(de)照明建(jian)議。

5、安全保障

廚(chu)(chu)房設計師應(ying)該(gai)進行尖利(li)器防治設計，全面檢索廚(chu)(chu)房內尖利(li)部位，采取針對性的打磨清除、鈍化(hua)處(chu)理(li)。還要悉心創制兒(er)童(tong)安(an)保系統，比(bi)如，安(an)全鎖扣裝置、防磕碰防燙傷策略等。此外，要提供全面穩妥的防滑方案，包括地面處(chu)理(li)建(jian)議、先(xian)進的防滑科技產(chan)品應(ying)用、重(zhong)點防滑部位改(gai)良等措施(shi)。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從(cong)減(jian)輕操作者勞動強(qiang)度、方(fang)便使用來考慮(lv)。

2、廚房(fang)燃氣(qi)灶臺(tai)的高(gao)度，以距(ju)地面700mm為宜(yi)。

3、廚房設(she)計應合(he)理布置(zhi)灶具(ju)、排油(you)煙機、熱水器等設(she)備，必(bi)須充分(fen)考慮這些設(she)備的安(an)裝、維修(xiu)及使用安(an)全。

4、廚房的裝飾材料應(ying)色(se)彩素雅，表(biao)面光潔，易于清洗。

5、廚房(fang)的地面宜用(yong)防滑(hua)、易(yi)于清洗的陶瓷塊材地面。

6、廚房的頂(ding)面(mian)(mian)(mian)(mian)、墻(qiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)宜選用防火(huo)、抗熱、易于清洗的材料，如(ru)釉(you)面(mian)(mian)(mian)(mian)瓷磚墻(qiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)、鋁(lv)板吊(diao)頂(ding)等 。

7、廚(chu)房的裝飾設計不應(ying)影響廚(chu)房的采(cai)光、通風、照明等(deng)效果。

8、嚴禁移動煤(mei)氣表，煤(mei)氣管道不(bu)得做(zuo)暗管，同時應(ying)考慮抄表方(fang)便。

9、廚房是烹(peng)任的(de)場(chang)所，勞(lao)(lao)作辛苦(ku)。為(wei)減輕勞(lao)(lao)動強度(du)需要運用人體(ti)工學原理(li)(li)，合理(li)(li)布局。

10、在設計(ji)上首先要考慮安全問題。

11、廚房首重實用，不能只(zhi)以美觀為設計原(yuan)則。

12、廚房燈(deng)光需分成兩個(ge)(ge)層次：一(yi)個(ge)(ge)是(shi)對整(zheng)個(ge)(ge)廚房的(de)照明(ming)，一(yi)個(ge)(ge)是(shi)對洗滌、準備、操作的(de)照明(ming)。

13、因每個人(ren)不同需(xu)要(yao)，把冰箱(xiang)(xiang)、烤(kao)箱(xiang)(xiang)、微(wei)波爐(lu)、洗(xi)碗機等布置(zhi)在櫥柜中的適當位(wei)置(zhi)，方便開啟、使用。

14、廚房里的矮柜最好(hao)做成抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好(hao)。而吊柜一般做成30到(dao)40厘(li)米寬的多(duo)層格(ge)子。

15、吊柜與(yu)操作平臺(tai)之間的(de)間隙一般可以(yi)利用起來，放取(qu)一些(xie)烹(peng)飪中所需(xu)的(de)用具。