【保鮮膜(mo)加熱(re)(re)】保鮮膜(mo)可以(yi)加熱(re)(re)嗎 保鮮膜(mo)可以(yi)放微波爐嗎

沒吃完的菜用保鮮膜封起來，這(zhe)是(shi)不(bu)少家庭都有的(de)(de)習慣，但對于保鮮(xian)膜在使(shi)用過程中的(de)(de)注意事項，不(bu)少人并不(bu)是(shi)很清楚(chu)。超市部(bu)分(fen)保鮮(xian)膜生產廠(chang)家只在外(wai)包(bao)裝(zhuang)上標注了(le)“PE”“PVC”等字樣，沒有其他相關解釋，選購時常常一頭(tou)霧水。而部(bu)分(fen)保鮮(xian)膜在外(wai)包(bao)裝(zhuang)上標注了(le)“可承(cheng)受(shou)180℃高溫”“不(bu)得(de)用于微波爐加熱”等字眼，自然是(shi)一目了(le)然。

目前市場上出售的(de)保鮮膜可分為(wei)三(san)類。

第(di)一種(zhong)是(shi)聚乙烯，簡稱PE。該材料主要用(yong)于食品包裝，超市里(li)銷售的(de)家庭用(yong)保鮮膜大多是(shi)這種(zhong)材料；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對人體安全性有(you)一定影響；

第三種是聚偏(pian)二氯乙烯，簡(jian)稱PVDC，主要用(yong)于一些熟食(shi)、火腿等產品的(de)包(bao)裝。但成本高，市面上(shang)較少。

市(shi)場(chang)上最常見的PE和PVC，熔化(hua)溫(wen)度分別(bie)為127℃和120℃，而微波爐里的溫(wen)度往往高達(da)200℃－300℃，保(bao)鮮膜(mo)容易熔化(hua)到食品中去。

不(bu)同的(de)是，在(zai)熔化(hua)后的(de)物質中，PE相對安全，因為其在(zai)生產中可(ke)不(bu)添加(jia)任何增塑劑(ji)。而PVC本身是一種硬塑料，要將它拉(la)成透(tou)明柔(rou)軟的(de)保鮮(xian)膜，須加(jia)入大量增塑劑(ji)，雖PVC本身無毒無害，但增塑劑(ji)卻存在(zai)有(you)害物質，可(ke)能(neng)誘發(fa)疾病(bing)。所以(yi)PVC不(bu)能(neng)微波加(jia)熱(re)、不(bu)能(neng)包(bao)裝熟(shu)食。

另外，PVC不能接觸油脂食(shi)(shi)品(pin)。增塑劑DEHA可在常溫下(xia)釋放并滲入食(shi)(shi)物，尤其(qi)與脂肪含量較高的食(shi)(shi)物相(xiang)溶性較強。DEHA不僅致癌，還(huan)會(hui)造成內分泌功能紊亂，降低男性生殖功能，甚至引發精(jing)神疾病。

從(cong)2009年12月1日起，《食品(pin)用(yong)塑(su)料自粘保鮮(xian)膜》這一(yi)新(xin)國標(biao)正(zheng)式開(kai)始實(shi)施(shi)，其(qi)中規定，PVC保鮮(xian)膜應在包裝上(shang)標(biao)有(you)“不能接觸帶(dai)油(you)脂食品(pin)”“不得微波(bo)爐(lu)加熱(re)”“不得高溫使用(yong)”等警示語；而可(ke)以微波(bo)爐(lu)加熱(re)的(de)保鮮(xian)膜，則應標(biao)識“可(ke)微波(bo)爐(lu)使用(yong)”的(de)字(zi)樣，并要詳細標(biao)明加熱(re)方式及最高耐溫溫度等。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質的透(tou)(tou)明性(xing)較差(cha)，顏(yan)色發白，被覆蓋的食物看(kan)(kan)上去(qu)模(mo)糊不清(qing)；PVC材質光澤度(du)好，看(kan)(kan)上去(qu)清(qing)晰(xi)透(tou)(tou)徹(che)，對光照(zhao)有點(dian)淡黃色。

用手拉：PE材(cai)(cai)質的較為柔軟(ruan)，但(dan)韌性較差，拉(la)伸后(hou)可(ke)斷裂；PVC材(cai)(cai)質的韌性強，能夠大幅度(du)拉(la)寬拉(la)長卻不會折斷，且易粘在手上。

用火燒：PE保鮮(xian)膜點(dian)燃(ran)后(hou)，火焰(yan)呈黃(huang)色，迅速燃(ran)燒(shao)，有(you)蠟(la)燭燃(ran)燒(shao)的味(wei)道(dao)；而PVC保鮮(xian)膜用火點(dian)燃(ran)后(hou)火焰(yan)呈黃(huang)綠色，沒有(you)滴油現象，離開火源會(hui)熄滅，且(qie)有(you)刺鼻(bi)異味(wei)。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果沒有(you)正確使(shi)用保鮮膜，會給人體帶來怎樣(yang)的(de)(de)傷害呢(ni)？超(chao)過溫度范圍內使(shi)用PE膜或是高溫下使(shi)用PVC膜，都可能導致材質分(fen)解、溶解到(dao)食品中，食用后會對人的(de)(de)肝、腎等排毒器官(guan)造成(cheng)損傷，大量的(de)(de)材質在(zai)人體內積(ji)累(lei)后，可能會致癌。

所以(yi)，市民在使(shi)用(yong)保鮮膜(mo)加(jia)熱(re)食(shi)(shi)品，除了要(yao)用(yong)可加(jia)熱(re)的膜(mo)，還要(yao)注意(yi)加(jia)熱(re)溫度，更要(yao)注意(yi)別讓膜(mo)接觸到食(shi)(shi)物(wu)。

此(ci)外(wai)，即使較(jiao)為安全(quan)的PE保鮮膜，其質量也存在魚龍混(hun)雜的現象。有些廠(chang)家出于(yu)成本考慮，用工業(ye)級(ji)(ji)或農業(ye)級(ji)(ji)的PE膜替代食品級(ji)(ji)PE膜，因此(ci)市民購(gou)買時(shi)一定要看清是否有“食品級(ji)(ji)”三個字(zi)。

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