一、老化水
俗(su)稱“死(si)水”，也(ye)就是(shi)長時(shi)間(jian)貯(zhu)存(cun)不(bu)動(dong)的(de)水。常飲用這種水，對未成年(nian)人來說，會(hui)使(shi)細胞新陳(chen)代謝(xie)明顯減慢，影響(xiang)身體生長發(fa)育；中老(lao)年(nian)人則會(hui)加速衰老(lao)；許(xu)多地(di)方食道癌(ai)、胃癌(ai)發(fa)病(bing)率日(ri)益增高，據醫學家(jia)們研究，可能與(yu)長期飲用老(lao)化(hua)水有關。有關資料表明，老(lao)化(hua)水中的(de)有毒物(wu)質(zhi)也(ye)隨著水貯(zhu)存(cun)時(shi)間(jian)增加而增加。
二、千滾水
千滾水(shui)(shui)(shui)就是在爐上沸騰了(le)一夜(ye)或很(hen)長時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，還有(you)電(dian)熱水(shui)(shui)(shui)器(qi)中反復(fu)煮沸的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)。 這(zhe)種水(shui)(shui)(shui)因煮過(guo)久(jiu)(jiu)，水(shui)(shui)(shui)中不揮發性物(wu)質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽含量很(hen)高。久(jiu)(jiu)飲(yin)這(zhe)種水(shui)(shui)(shui)，會干(gan)擾人的(de)(de)(de)胃腸功能，出(chu)現(xian)暫時(shi)腹瀉、腹脹；有(you)毒(du)的(de)(de)(de)亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽還會造(zao)成機體缺氧，嚴重者(zhe)會昏迷驚(jing)厥(jue)，甚至死亡。
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三、蒸鍋水
蒸(zheng)鍋(guo)水(shui)(shui)就(jiu)是(shi)蒸(zheng)饅頭等(deng)剩鍋(guo)水(shui)(shui)，特別(bie)是(shi)經過多次(ci)反復(fu)使用的蒸(zheng)鍋(guo)水(shui)(shui)，亞硝酸鹽濃(nong)度很高。常(chang)飲這(zhe)種(zhong)水(shui)(shui)，或用這(zhe)種(zhong)水(shui)(shui)熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水(shui)(shui)垢經常(chang)隨水(shui)(shui)進入人體，還會引起消化(hua)、神(shen)經、泌尿和造(zao)血系統病變，甚(shen)至引起早(zao)衰。
四、不開的水
人們飲用(yong)(yong)的(de)自來(lai)水(shui)(shui)，都是(shi)經氯化消毒(du)滅菌處理(li)過(guo)的(de)。氯處理(li)過(guo)的(de)水(shui)(shui)中可(ke)分離出13種有(you)(you)害物質，其(qi)中鹵化烴(jing)、氯仿(fang)還具有(you)(you)致癌(ai)、致畸作用(yong)(yong)。當水(shui)(shui)溫(wen)(wen)達到90℃時，鹵代烴(jing)含量(liang)由(you)原來(lai)的(de)每公斤53微(wei)克上(shang)升到177微(wei)克，超過(guo)國家飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)衛生標準的(de)2倍。專(zhuan)家指出，飲用(yong)(yong)未煮(zhu)沸(fei)(fei)的(de)水(shui)(shui)，患膀胱癌(ai)、直腸癌(ai)的(de)可(ke)能(neng)性增(zeng)加21％—38％。當水(shui)(shui)溫(wen)(wen)達到100℃，這兩(liang)種有(you)(you)害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少(shao)，如繼續(xu)沸(fei)(fei)騰3分鐘(zhong)，則飲用(yong)(yong)安全。
五、重新煮開的水
有(you)人習(xi)慣把(ba)熱水(shui)瓶(ping)中(zhong)(zhong)的剩余溫開水(shui)重新(xin)燒(shao)開再飲，目(mu)的是(shi)節(jie)(jie)水(shui)、節(jie)(jie)煤（氣(qi)）、節(jie)(jie)時。但(dan)這種(zhong)“節(jie)(jie)約”不足取(qu)。因(yin)為水(shui)燒(shao)了又燒(shao)，使水(shui)分再次蒸發(fa)，亞硝酸(suan)鹽會(hui)升高，常喝這種(zhong)水(shui)，亞硝酸(suan)鹽會(hui)在體內積聚，引(yin)起(qi)中(zhong)(zhong)毒。
