蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)(dan)白(bai)質粉”，顧名思義，就是(shi)用蛋(dan)(dan)白(bai)質制(zhi)成的(de)粉，或者說是(shi)一種(zhong)粉狀蛋(dan)(dan)白(bai)質。人(ren)體所需要的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質主要來源(yuan)于(yu)動(dong)物(wu)、植物(wu)性食(shi)物(wu)。從理論上講，任何一種(zhong)食(shi)物(wu)通(tong)過加工，去(qu)除其(qi)他成分，都可以(yi)制(zhi)成蛋(dan)(dan)白(bai)質粉。但人(ren)們在制(zhi)造蛋(dan)(dan)白(bai)質粉時(shi)，通(tong)常選擇蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量高及營(ying)養價值(zhi)高的(de)食(shi)物(wu)。

目前，在市場(chang)上銷售的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉大(da)體上可以分為兩(liang)大(da)類(lei)(lei)(lei)：一(yi)類(lei)(lei)(lei)是純蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉，如乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉、酪(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉、卵(luan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉、大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉等。另一(yi)類(lei)(lei)(lei)是混(hun)合蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉，如將乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、酪(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、卵(luan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一(yi)定比例(li)混(hun)合，或(huo)將酪(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)與大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一(yi)定比例(li)混(hun)合制成的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉等。

另外，根據(ju)蛋白(bai)質(zhi)粉的加工方法(fa)以及純度或含量的不同，還分(fen)為“分(fen)離(li)型”和“濃縮型”蛋白(bai)質(zhi)粉。 前者通常采用膜(mo)分(fen)離(li)技(ji)術(shu)制備，蛋白(bai)質(zhi)含量一般都在 85%以上(shang)，如乳清分(fen)離(li)蛋白(bai)、大豆(dou)分(fen)離(li)蛋白(bai)等。

后者通常采用濃(nong)縮技術制備，蛋(dan)白(bai)質含量一般(ban)在60%左右(you)，如乳(ru)清濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)、大豆濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推(tui)薦攝入量服用(yong)由于(yu)各生產廠使用(yong)的原料(liao)、工藝(yi)不完全一樣，故其(qi)標簽說明上都(dou)有各自推(tui)薦的蛋白質粉食用(yong)量，服用(yong)者不要隨意增(zeng)量或減量。吃得太少(shao)，達不到預期的目(mu)的；吃得太多，又會造成浪費或副作用(yong)。

2.不要空腹服用(yong)空腹吃蛋(dan)白質(zhi)(zhi)粉(fen)，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)粉(fen)會被作為(wei)“產熱食品” 轉化為(wei)熱量消耗掉，浪費(fei)了(le)寶貴的(de)優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)來源。因此，在吃蛋(dan)白質(zhi)(zhi)粉(fen)之前或同時(shi)，吃一些(xie)其他(ta)食品。只能吃流質(zhi)(zhi)的(de)病患(huan)，可將蛋(dan)白質(zhi)(zhi)粉(fen)加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳(ru)精(jing)等食物中(zhong)一起食用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高(gao)溫加熱(re)乳清(qing)蛋白質(zhi)粉含有許多(duo)具有特(te)殊(shu)生理能(neng)的活(huo)性物質(zhi)，它們(men)都(dou)怕熱(re)，一(yi)旦受熱(re)，就(jiu)會失去活(huo)性，從而大降低(di)生物效價。因此，乳清(qing)蛋白質(zhi)粉切不可燒煮和燙食，只(zhi)（拌）于 40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作(zuo)為冷飲用。

5.加(jia)調味(wei)品要控制蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉可以(yi)加(jia)入到(dao)多種食(shi)品中(zhong)食(shi)喜歡(huan)(huan)吃甜的可以(yi)加(jia)糖(tang)，喜歡(huan)(huan)吃咸的可以(yi)加(jia)鹽，但是都不能加(jia)得(de)太(tai)多。因為過多攝入糖(tang)和鹽對(dui)人體(ti)健康不利。還有，吃蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉時不要加(jia)味(wei)精，因為蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉本身(shen)有一定的鮮(xian)味(wei)，在蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉中(zhong)再(zai)加(jia)味(wei)精等于畫蛇添(tian)足。

6.不(bu)要與(yu)(yu)酸性(xing)飲料(liao)(liao)一(yi)起吃蘋果汁(zhi)、橙汁(zhi)等(deng)飲料(liao)(liao)里含有有機酸成分(fen)，這些酸性(xing)物(wu)質(zhi)與(yu)(yu)蛋(dan)白質(zhi)粉相遇(yu)后，會形成凝(ning)塊，影響消(xiao)化吸收。