摩卡咖啡的做法及配(pei)制方法

摩卡咖啡的做法

摩(mo)卡咖(ka)(ka)啡(fei)（又名莫加或者(zhe)摩(mo)卡，英文(wen)是(shi)Café Mocha，意(yi)(yi)思是(shi)巧(qiao)克力咖(ka)(ka)啡(fei)）是(shi)意(yi)(yi)式(shi)拿鐵咖(ka)(ka)啡(fei)(Café Latté)的(de)變種(zhong)。和(he)經典的(de)意(yi)(yi)式(shi)拿鐵咖(ka)(ka)啡(fei)一樣，它(ta)通常是(shi)由三(san)分(fen)之(zhi)一的(de)意(yi)(yi)式(shi)特濃(nong)咖(ka)(ka)啡(fei)和(he)三(san)分(fen)之(zhi)二的(de)奶沫配成，不過它(ta)還會加入少(shao)量(liang)巧(qiao)克力。

巧(qiao)克(ke)力(li)通(tong)常會以巧(qiao)克(ke)力(li)糖(tang)漿的(de)(de)形式添(tian)加(jia)，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧(qiao)克(ke)力(li)粉取代(dai)。有時(shi)，打(da)起了的(de)(de)奶油、可可粉和綿(mian)花(hua)糖(tang)都會加(jia)在上(shang)面用來(lai)加(jia)重咖啡的(de)(de)香味(wei)和作為裝飾之用。

和意(yi)式卡(ka)布(bu)奇諾 (Cappuccino) 不(bu)一(yi)(yi)樣，摩卡(ka)咖(ka)啡上(shang)面(mian)是沒有鮮奶(nai)(nai)泡沫的，取而(er)代之，摩卡(ka)咖(ka)啡上(shang)面(mian)通常是一(yi)(yi)些打(da)起了的奶(nai)(nai)油和肉桂粉(fen)或者可(ke)可(ke)粉(fen)其中之一(yi)(yi)。也有可(ke)能加入(ru)葵蜜餞粉(fen)在表(biao)面(mian)作為裝飾并且增加風(feng)味。

有種摩卡(ka)的變種是白摩卡(ka)咖啡 (White Café Mocha)，用白巧(qiao)克力代替牛奶(nai)和黑巧(qiao)克力。

除(chu)了白摩卡咖啡之外，還(huan)有一些變種(zhong)是用(yong)兩種(zhong)巧克力糖漿混(hun)合(he)，它們有時被(bei)稱為“斑馬”（Zebras），也有時會被(bei)滑稽地叫作(zuo)“燕(yan)尾服摩卡”（Tuxedo Mocha）。某些歐(ou)洲(zhou)和中東(dong)的(de)(de)地方會以摩卡奇(qi)諾(nuo)（Moccaccino）去形容加(jia)入了可可或(huo)者巧克力的(de)(de)意式拿鐵咖啡。在美國摩卡奇(qi)諾(nuo)就是指加(jia)入了巧克力的(de)(de)意式卡布(bu)奇(qi)諾(nuo)。

摩卡咖啡的配制方法

【中文名稱】：摩卡(ka)咖啡

【英文名稱】：Mocha

【材料】：意大利濃縮30毫升、巧克(ke)力醬適量、鮮(xian)奶油適量、牛奶適量

【制法】：將濃縮咖啡和(he)牛奶(nai)(nai)倒入杯(bei)中7分滿、擠上奶(nai)(nai)油后淋上巧克力醬即可。

【詳細說(shuo)明(ming)】：客人可(ke)以(yi)隨意(yi)挑選自己喜歡的(de)杯(bei)子，可(ke)以(yi)配合容量大(da)小來調整份(fen)量。