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先(xian)市(shi)釀(niang)造公司(si)位于四川省合江(jiang)縣先(xian)市(shi)鎮赤(chi)水河畔，自(zi)1893年創業以(yi)來(lai)，在原址堅持(chi)、堅守(shou)傳統手工釀(niang)造“先(xian)市(shi)”牌醬(jiang)油、醋等調味品。廠區占地(di)40畝，擁有天然曬露(lu)發酵缸6000多(duo)口。持(chi)續使用百年的老作坊。特殊的自(zi)然環境：赤(chi)水河從源頭穿越1000米以(yi)上的崇山(shan)峻(jun)嶺(ling)，帶(dai)著(zhu)不同的溫(wen)濕(shi)差、自(zi)然生(sheng)(sheng)態和(he)微生(sheng)(sheng)物(wu)群，降落到(dao)海拔僅250米的先(xian)市(shi)鎮淺丘(qiu)河谷地(di)帶(dai)，給(gei)這一(yi)河段帶(dai)來(lai)神(shen)奇(qi)的生(sheng)(sheng)態指數，為先(xian)市(shi)醬(jiang)油釀(niang)造提供了有利條件。

優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)的釀(niang)制(zhi)原料先市醬油(you)釀(niang)制(zhi)的原料是大(da)豆、小麥(mai)、食鹽(yan)和水(shui)。當(dang)地傳統(tong)種植的大(da)豆，顆(ke)粒(li)飽滿，富含蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)，出油(you)率高。赤水(shui)河畔(pan)地下(xia)水(shui)，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)清冽(lie)，富含多種有益于人體(ti)健康的微量元(yuan)素和偏硅酸等天然礦物質(zhi)(zhi)(zhi)，為優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)醬油(you)釀(niang)制(zhi)提供(gong)良好物質(zhi)(zhi)(zhi)基礎。