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日本知名拉面連鎖品牌，以豚骨和細面而著稱，熬制豬骨濃湯為湯底，配以勁道的拉面而廣受顧客贊譽

一(yi)(yi)(yi)幸舍(she)是博(bo)多(duo)的一(yi)(yi)(yi)個餐(can)飲品牌，多(duo)年來一(yi)(yi)(yi)直以“給顧客一(yi)(yi)(yi)個吃拉(la)面(mian)(mian)感(gan)到幸福的地方(fang)”著稱。在日本博(bo)多(duo)總店，跟中國(guo)的情況一(yi)(yi)(yi)樣，每天都有客人排著很長(chang)的隊等著吃拉(la)面(mian)(mian)。如今(jin)，來自(zi)世界各地的很多(duo)游客知道博(bo)多(duo)一(yi)(yi)(yi)幸舍(she)，到了福岡都會(hui)慕名去品嘗一(yi)(yi)(yi)番(fan)。

2011年(nian)，博多(duo)一幸舍進駐印尼，在亞(ya)(ya)洲(zhou)開(kai)了首(shou)店，至今已(yi)開(kai)了12家分店。之后，又(you)分別(bie)在新加坡、臺灣、香港(gang)、澳(ao)大利亞(ya)(ya)、美(mei)國(guo)、泰國(guo)等國(guo)家和地區(qu)開(kai)店。2011年(nian)，吉村幸助親自來廣州考察了繁華商圈的多(duo)家購物(wu)中心。

而博(bo)(bo)(bo)(bo)多一幸(xing)舍(she)是(shi)和博(bo)(bo)(bo)(bo)多這個城市一起成長至(zhi)今的，因為(wei)思念故鄉拉面的味道(dao)，同(tong)時也是(shi)為(wei)了(le)讓(rang)大家(jia)即使身在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)能(neng)感受到博(bo)(bo)(bo)(bo)多濃濃的愛，中(zhong)河原毅先生將(jiang)博(bo)(bo)(bo)(bo)多一幸(xing)舍(she)引進(jin)中(zhong)國(guo)(guo)。2013年5月份，在(zai)正佳廣場(chang)(chang)開(kai)了(le)中(zhong)國(guo)(guo)首店，至(zhi)今又在(zai)中(zhong)華廣場(chang)(chang)、東方寶(bao)泰、金利來大廈(sha)、天河城內開(kai)了(le)5家(jia)分店。包括北(bei)京、上海(hai)、深圳(zhen)等今后也在(zai)陸續開(kai)展(zhan)擴店。

現在，各(ge)(ge)路拉(la)面(mian)(mian)(mian)粉絲應該都(dou)可以(yi)看到(dao)在各(ge)(ge)大(da)繁(fan)榮商(shang)圈每到(dao)飯食，門(men)口就已經有(you)大(da)批顧客(ke)排隊(dui)等著吃面(mian)(mian)(mian)。究竟(jing)博多一幸(xing)舍拉(la)面(mian)(mian)(mian)有(you)哪(na)些獨到(dao)之處？其實(shi)沒有(you)什么(me)秘籍，博多拉(la)面(mian)(mian)(mian)是(shi)以(yi)豚(tun)骨、細面(mian)(mian)(mian)著稱，其精華除了面(mian)(mian)(mian)條，就是(shi)配制的純豬(zhu)骨湯底。

對湯底的堅持

從湯(tang)熬制出來(lai)(lai)的(de)(de)豬骨的(de)(de)味道【香味】、水(shui)乳(ru)交(jiao)融結(jie)合出來(lai)(lai)的(de)(de)極細型【脂泡】就是正宗豬骨濃湯(tang)的(de)(de)證據。好的(de)(de)湯(tang)底需(xu)要(yao)熬10多個小時(shi)，有時(shi)甚至(zhi)是一天的(de)(de)時(shi)間。在熟湯(tang)的(de)(de)基礎上(shang)將新(xin)湯(tang)和骨頭混合交(jiao)替使其美味凝縮(suo)，將乳(ru)脂狀和骨頭的(de)(de)香味大限度(du)地提取出來(lai)(lai)，這個制法(fa)就是一幸(xing)舍的(de)(de)湯(tang)的(de)(de)由來(lai)(lai)。為(wei)了制作出好的(de)(de)湯(tang)底，博多一幸(xing)舍中國(guo)每家(jia)店(dian)都由日本(ben)聘請(qing)的(de)(de)拉面職人(ren)嚴(yan)格(ge)把(ba)關，按照(zhao)在日本(ben)的(de)(de)工(gong)序(xu)，將大量的(de)(de)骨頭加(jia)水(shui)一起大火熬煮。

對面條的堅持

“食不(bu)厭精，膾不(bu)厭細”，日本人(ren)深諳好的(de)湯(tang)底就是(shi)靈魂，而成就一碗(wan)好面，面也(ye)(ye)絕不(bu)能差。博多拉面雖不(bu)是(shi)手工拉面，但韌(ren)性與爽脆結合，吃起來口感很爽，令人(ren)回(hui)味。“如果是(shi)正宗的(de)拉面店(dian)，那么面也(ye)(ye)應該是(shi)由(you)自家(jia)(jia)制吧？”源自這個想法(fa)，2008年在(zai)日本成立了自家(jia)(jia)制面工廠，不(bu)是(shi)干巴巴的(de)細面，而是(shi)即(ji)使很細也(ye)(ye)有小麥(mai)本來的(de)香味、帶有口感勁道的(de)面。