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成立于2010年，以貴陽小吃絲娃娃為主的餐飲連鎖企業，因其口感脆嫩/酸辣爽口深受食客喜愛，男女老少皆宜的貴州地方風味小吃

貴州(zhou)是一(yi)個(ge)多民(min)族聚集地區(qu)，飲食文化民(min)族特色性很強。貴州(zhou)名(ming)小吃“絲娃娃”早已(yi)家喻戶(hu)曉，備(bei)受各個(ge)階層食客的喜愛。

絲娃娃得名是因為它猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用面粉烙成的薄餅，再卷入折耳根（魚腥草）、蘿卜絲、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等菜蔬，吃的時候再注入酸酸辣辣的汁。“絲娃娃”素(su)菜脆嫩，酸辣爽(shuang)口，在入口的瞬(shun)間一(yi)股清涼沁入心脾，營養(yang)健(jian)康。

周氏(shi)(shi)“絲(si)(si)戀(lian)(lian)”牌(pai)紅(hong)酸(suan)湯(tang)絲(si)(si)娃(wa)娃(wa)創(chuang)建人(ren)周杰的先(xian)祖(zu)們，曾(ceng)在祖(zu)籍(ji)福建廈門以制作(zuo)春(chun)卷謀(mou)生(sheng)。之(zhi)后(hou)祖(zu)祖(zu)輩(bei)輩(bei)子承父業，代代相傳，以制作(zuo)春(chun)卷出售(shou)賴以謀(mou)生(sheng)。民國初年其先(xian)祖(zu)為避戰(zhan)亂，被迫舉家南下，先(xian)至貴州惠水縣，抗日(ri)戰(zhan)爭時期又遷徙貴陽。在此期間，仍以制作(zuo)出售(shou)春(chun)卷為主業，貴陽地區稱(cheng)之(zhi)為“絲(si)(si)娃(wa)娃(wa)”。因絲(si)(si)娃(wa)娃(wa)是(shi)用(yong)面(mian)皮與時蔬(shu)切絲(si)(si)搭(da)配在一起(qi)，再佐以周氏(shi)(shi)秘制的紅(hong)湯(tang)配料，素菜絲(si)(si)絲(si)(si)，新鮮脆嫩，酸(suan)酸(suan)辣辣，提味爽口，開(kai)胃健脾，讓(rang)人(ren)瞬間感受到(dao)一股清涼沁入心脾。即使有人(ren)一時因卷得不夠(gou)規范而(er)吃得流湯(tang)滴水，也能從呼朋喚友、戀(lian)(lian)人(ren)相依(yi)、談笑風生(sheng)。

趣(qu)味橫生的(de)(de)(de)攤面皮、揀選食材、動手包(bao)卷、澆灌酸湯(tang)，讓食客們(men)在品嘗的(de)(de)(de)整個親身(shen)親歷(li)的(de)(de)(de)具體體驗中(zhong)得到“絲前享后(hou)”及(ji)“美與情”的(de)(de)(de)享受，這樣(yang)的(de)(de)(de)吃法不僅提升了菜品的(de)(de)(de)口感，更是綠色健康(kang)，營養豐(feng)富(fu)，讓食客們(men)戀戀不忘。因此周(zhou)杰的(de)(de)(de)先祖們(men)將自己的(de)(de)(de)店(dian)鋪名稱取名為周(zhou)氏“絲戀”牌紅(hong)酸湯(tang)絲娃娃。

絲戀”牌紅酸湯絲娃娃的售賣先后經歷了走街串巷提籃小賣、街邊設攤點叫賣、開設店堂專賣的歷程。周杰在貴州(zhou)(zhou)貴陽出(chu)生后，先輩仍以制作出(chu)售(shou)“絲娃娃”為主業，自(zi)幼耳濡目染(ran)，深受(shou)飲食(shi)文(wen)化的(de)影(ying)響，決心繼承家(jia)傳，成年后拜師(shi)學習(xi)黔菜(cai)，出(chu)師(shi)后致力于貴州(zhou)(zhou)名小吃的(de)研(yan)究，尤其鐘情(qing)于家(jia)常食(shi)材的(de)烹飪(ren)。山野小菜(cai)，隨手拈來，絲絲入卷，自(zi)成一(yi)味的(de)貴州(zhou)(zhou)名小吃“絲娃娃”無疑是吸(xi)引他的(de)。

如今(jin)，絲(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)不僅僅出(chu)現在路邊的小攤上(shang)，婚(hun)嫁喜禮(li)中也(ye)上(shang)了(le)酒桌。近年來(lai)，絲(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)也(ye)作(zuo)為(wei)當地(di)名(ming)小吃成為(wei)晚宴一道名(ming)菜(cai)。中央(yang)電(dian)視臺攝制的文(wen)化紀錄片《舌(she)尖2》中也(ye)提到了(le)貴(gui)陽的絲(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)，可以(yi)說絲(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)是男、女、老、少皆(jie)宜的地(di)方風味小吃。