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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴(gui)州亮歡寨餐飲娛樂(le)管(guan)理有(you)限公司始建于1986年，是一家集苗侗傳統(tong)美食(shi)經營、民俗技藝傳承、酸湯研發生產、民族文化展(zhan)示、原生態種(zhong)(植)、養(殖)為一體的(de)餐飲企業。

公司(si)秉承“傳承苗(miao)侗(dong)民族特色餐飲(yin)文化(hua)，倡導(dao)綠色生態(tai)健康快樂飲(yin)食”的(de)經營理念(nian)，創(chuang)新地繼(ji)承和弘(hong)揚了苗(miao)家傳統的(de)原生態(tai)酸食文化(hua)，致力(li)于保健和養顏的(de)原生態(tai)“苗(miao)家酸湯(tang)魚(yu)”系列自主品(pin)牌(pai)開發(fa)。憑著30多年的(de)不懈努力(li)，苗(miao)家酸湯(tang)已經走出大山，成為貴州的(de)一張(zhang)亮麗名片。

三(san)十多(duo)年來，在創始(shi)人吳篤琴(qin)女士的帶領下(xia)，公(gong)司從一個名不見(jian)經傳的街(jie)邊(bian)餐(can)飲小店，發展成(cheng)為響譽海內外擁有9000余萬資產、3家下(xia)屬企業(ye)、十六家直營店、千余名員工的知名餐(can)飲企業(ye)。

吳篤琴女士將傳承千(qian)年的苗家(jia)酸湯(tang)(tang)搬(ban)上(shang)宴席，把(ba)酸湯(tang)(tang)由老百姓的民(min)間家(jia)居菜品(pin)變(bian)為(wei)餐飲項(xiang)目。通過餐飲這個(ge)窗口讓消(xiao)費者認(ren)識貴(gui)州酸湯(tang)(tang)，用一鍋“酸湯(tang)(tang)魚”把(ba)貴(gui)州的酸湯(tang)(tang)推向全(quan)中(zhong)國(guo)。

公司凱(kai)里總店(dian)經營(ying)面積12000平方米，有大小(xiao)包房28個(ge)，大廳、小(xiao)廳各(ge)一個(ge)，一次可(ke)以接待1000多(duo)人就餐。從酒(jiu)店(dian)稱謂到(dao)包房名稱，從建筑風格到(dao)內裝(zhuang)格調，從迎賓(bin)禮節(jie)到(dao)歌舞服(fu)飾，處處彰顯苗侗(dong)民(min)族特色文化的魅力，讓人親切(qie)體驗到(dao)苗鄉侗(dong)寨及其民(min)族文化。

公司建立了(le)自己的(de)種（植）、養（殖(zhi)）基地，采取原生態(tai)方式種植、養殖(zhi)，生產綠(lv)色環保、生態(tai)有機的(de)食材，配送各直(zhi)營店(dian)，讓消(xiao)費者吃(chi)上放(fang)心(xin)食品(pin)。

公司投資3800萬(wan)元，建成年產(chan)(chan)1萬(wan)噸酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)線，通過了(le)(le)SC認證，采(cai)用(yong)“酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)老母”秘(mi)方(fang)，釀制“亮(liang)歡寨(zhai)”牌(pai)紅酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)、白酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)、魚醬酸(suan)(suan)系列產(chan)(chan)品(pin)，實(shi)現(xian)了(le)(le)酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)釀制質量標準化(hua)(hua)(hua)(hua)，產(chan)(chan)品(pin)配(pei)方(fang)營(ying)養化(hua)(hua)(hua)(hua)、加工(gong)生(sheng)產(chan)(chan)規模化(hua)(hua)(hua)(hua)、經營(ying)管理規范(fan)化(hua)(hua)(hua)(hua)，解決(jue)了(le)(le)苗家酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)小作坊生(sheng)產(chan)(chan)與(yu)酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)產(chan)(chan)業(ye)規模化(hua)(hua)(hua)(hua)經營(ying)的矛盾，為酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)發展(zhan)奠定(ding)了(le)(le)堅(jian)實(shi)基礎(chu)，成為促進(jin)貴州(zhou)酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)產(chan)(chan)業(ye)與(yu)苗族(zu)餐飲文化(hua)(hua)(hua)(hua)同步發展(zhan)的帶頭人。

貴州(zhou)省科(ke)技(ji)(ji)廳在公司建立了“貴州(zhou)省傳統發(fa)酵食(shi)品工(gong)程技(ji)(ji)術研(yan)究(jiu)中(zhong)心”、“貴州(zhou)省酸湯(tang)產業(ye)技(ji)(ji)術創(chuang)新戰略聯盟”，圍(wei)繞(rao)酸湯(tang)產業(ye)發(fa)展(zhan)需求，聚集省內(nei)外大專院校、科(ke)研(yan)院所、種(zhong)植基地等資源(yuan)，聯合開展(zhan)技(ji)(ji)術攻關，破解(jie)酸湯(tang)產業(ye)發(fa)展(zhan)技(ji)(ji)術瓶頸。

公司注重傳統工藝與現代科(ke)技(ji)的結合(he)，與華南(nan)理(li)工大(da)(da)學(xue)(xue)、江南(nan)大(da)(da)學(xue)(xue)、北京(jing)聯合(he)大(da)(da)學(xue)(xue)、貴州大(da)(da)學(xue)(xue)、西(xi)南(nan)大(da)(da)學(xue)(xue)、貴州醫科(ke)大(da)(da)學(xue)(xue)、邵陽學(xue)(xue)院(yuan)等大(da)(da)專院(yuan)校達(da)成(cheng)科(ke)技(ji)合(he)作協議(yi)，作為學(xue)(xue)校的科(ke)研(yan)實習基地，科(ke)技(ji)支(zhi)撐得到(dao)保障(zhang)。