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臨沂惟一齋醬(jiang)(jiang)園始建于(yu)清朝嘉慶年(nian)間(jian)，以盛產八寶(bao)豆豉(chi)、醬(jiang)(jiang)菜、醬(jiang)(jiang)油、食醋、調味(wei)品而聞(wen)名中外(wai)，迄今已(yi)有200余年(nian)歷史。

惟一(yi)齋八寶(bao)豆(dou)豉是用(yong)(yong)大黑(hei)豆(dou)、茄子(zi)、鮮(xian)姜、杏仁、紫(zi)(zi)蘇(su)葉、鮮(xian)花椒、香(xiang)油和白酒(jiu)八種(zhong)原料經一(yi)年密封天然(ran)發酵而成(cheng)，因此稱為“八寶(bao)豆(dou)豉”。而“八寶(bao)”中(zhong)的(de)(de)黑(hei)豆(dou)有溫中(zhong)健脾(pi)作用(yong)(yong)；茄子(zi)有益氣補(bu)腎(shen)的(de)(de)功能；鮮(xian)姜可以(yi)開胃止嘔；杏仁則能宣(xuan)肺(fei)止咳；紫(zi)(zi)蘇(su)葉寬中(zhong)降(jiang)逆(ni)；鮮(xian)花椒溫里(li)散寒；香(xiang)油滋(zi)補(bu)潤燥；白酒(jiu)舒筋活(huo)絡(luo)，而這種(zhong)豆(dou)豉價格(ge)低廉，含有豐富的(de)(de)蛋白質、維生素、谷氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)、等營養(yang)成(cheng)分，具有溫中(zhong)健脾(pi)、益氣補(bu)腎(shen)、滋(zi)補(bu)潤燥、舒筋活(huo)絡(luo)等保健功能。上(shang)市后(hou)大受歡迎(ying)，以(yi)其色(se)澤晶瑩、香(xiang)味獨(du)(du)特、營養(yang)豐富、去膩爽口、食(shi)用(yong)(yong)方便(bian)的(de)(de)特色(se)和生津開胃、降(jiang)逆(ni)消(xiao)食(shi)的(de)(de)作用(yong)(yong)，成(cheng)為享譽中(zhong)外的(de)(de)臨沂地方名吃之一(yi)，并在山(shan)東眾(zhong)多的(de)(de)醬園(yuan)中(zhong)獨(du)(du)樹一(yi)幟。

臨沂(yi)惟一(yi)齋醬園現有員工186余人，固定資產(chan)(chan)(chan)5000萬元，占(zhan)地40畝，年(nian)產(chan)(chan)(chan)值5000萬元，年(nian)產(chan)(chan)(chan)八寶豆豉(chi)2000噸，釀造產(chan)(chan)(chan)品(pin)8000噸，年(nian)收(shou)購農產(chan)(chan)(chan)品(pin)6000多噸，擁(yong)有精良(liang)的(de)(de)(de)設備、獨(du)特(te)的(de)(de)(de)工藝、完(wan)善(shan)的(de)(de)(de)管(guan)理、優質(zhi)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，歷來便深得(de)廣(guang)大(da)用(yong)戶的(de)(de)(de)信賴和歡迎，產(chan)(chan)(chan)品(pin)供不應求，成為當(dang)今的(de)(de)(de)緊俏商(shang)品(pin)之一(yi)。

除八寶豆豉外，“惟一(yi)(yi)齋”牌御(yu)香(xiang)豆豉是(shi)新(xin)(xin)開(kai)發(fa)的豆豉系列新(xin)(xin)品種。它既保(bao)留了(le)原來豆豉的傳統風(feng)味，又增添了(le)香(xiang)辣、低鹽的新(xin)(xin)口味。實(shi)屬(shu)調味家族中的新(xin)(xin)寵。“惟一(yi)(yi)齋”牌香(xiang)油(you)(you)、芝麻鹽，為(wei)天然食(shi)品，選(xuan)用(yong)優(you)質(zhi)芝麻，采(cai)用(yong)傳統工藝，配(pei)方精制(zhi)而成，香(xiang)味誘人，營養豐富(fu)，老幼皆(jie)宜，是(shi)中國傳統的大(da)眾美食(shi)和佐(zuo)餐(can)佳品。“惟一(yi)(yi)齋”牌醬菜，以芥菜絲、蒜蓉、辣醬、鹽漬青椒(jiao)、白(bai)玉蒜米為(wei)主(zhu)導。“惟一(yi)(yi)齋”牌醬油(you)(you)、食(shi)醋，采(cai)用(yong)優(you)質(zhi)大(da)豆、花生、小麥(mai)、高粱等原料，經(jing)水溶保(bao)溫發(fa)酵(jiao)制(zhi)成。醬油(you)(you)，醬香(xiang)濃郁(yu);醋，酸甜純正(zheng);豆瓣醬、甜面醬，香(xiang)純色正(zheng)，質(zhi)量上乘。