芒果视频下载

名稱來歷

樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)菜(cai)館始建(jian)年(nian)代(dai)有(you)清道光(guang)、同治、光(guang)緒(xu)三說，一般多認為道光(guang)二十八(ba)年(nian)（1848年(nian)）一說比較可靠。此樓(lou)(lou)(lou)業主(zhu)是(shi)一位(wei)清朝的(de)落第(di)文(wen)人，名叫洪瑞堂。他與妻(qi)子(zi)陶氏(shi)秀英自雙親亡(wang)故后(hou)由紹興東湖(hu)遷至錢塘，定居在孤山(shan)腳下的(de)西泠橋(qiao)畔，以劃船捕魚(yu)(yu)謀生——因夫妻(qi)雙雙是(shi)從魚(yu)(yu)米之鄉(xiang)的(de)紹興而來(lai)(lai)，在烹(peng)制鮮魚(yu)(yu)活蝦方面(mian)有(you)一技之長(chang)。 樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)先是(shi)捕魚(yu)(yu)蝦選佳者烹(peng)制出售，后(hou)來(lai)(lai)想(xiang)到(dao)西泠橋(qiao)一帶無飲(yin)食店，便在略有(you)積蓄(xu)之后(hou)開了一片規(gui)模較小的(de)菜(cai)館，當初僅(jin)是(shi)一處平房，地(di)處六一泉(quan)旁(pang)，位(wei)于(yu)俞樓(lou)(lou)(lou)與西泠印社之間。

菜館的命名有兩種說法。一種說法是店主從南宋詩人(ren)林升(sheng)《題臨安邸》"山外(wai)青山樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)，西湖歌舞幾時休；暖(nuan)風熏得(de)游人(ren)醉，直把杭(hang)州(zhou)作汴州(zhou)"詩中得(de)到啟發(fa)而(er)取為(wei)"樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)"。

另一(yi)種(zhong)說(shuo)(shuo)(shuo)法是因菜館建在近(jin)代著名(ming)學者俞(yu)曲(qu)園（俞(yu)樾(yue)）先生(sheng)(sheng)俞(yu)樓(lou)(lou)(lou)前側(ce)，洪(hong)瑞堂就到俞(yu)樓(lou)(lou)(lou)請先生(sheng)(sheng)命(ming)名(ming)，曲(qu)園先生(sheng)(sheng)說(shuo)(shuo)(shuo)："既然你的(de)(de)菜館在我俞(yu)樓(lou)(lou)(lou)外(wai)側(ce)，那(nei)就借用南宋林升(sheng)'山(shan)外(wai)青山(shan)樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)'的(de)(de)名(ming)句，叫做'樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)'吧！"這兩種(zhong)說(shuo)(shuo)(shuo)法都為菜館增添了文化(hua)情趣。

發展歷程

"一樓風月(yue)當酣飲，十(shi)里湖(hu)山豁(huo)醉眸"這副(fu)楹聯(lian)說的(de)(de)就(jiu)是杭州西(xi)湖(hu)著名(ming)菜(cai)館(guan)(guan)樓外樓。她坐落(luo)在(zai)景色清幽的(de)(de)孤(gu)山南麓，面對(dui)淡(dan)妝濃抹(mo)的(de)(de)佳山麗水。這座(zuo)已有150多年悠久歷(li)史(shi)的(de)(de)名(ming)菜(cai)館(guan)(guan)素以"佳肴與(yu)美景共(gong)餐"而(er)馳名(ming)海內外。

菜(cai)館的(de)命(ming)名(ming)有(you)兩種(zhong)說法(fa)。一種(zhong)說法(fa)是店(dian)主從(cong)南宋(song)詩(shi)人林(lin)升《題(ti)臨安邸》"山(shan)外(wai)青山(shan)樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)，西湖歌舞幾時休；暖(nuan)風熏(xun)得游人醉，直(zhi)把(ba)杭州(zhou)作(zuo)汴州(zhou)"詩(shi)中得到(dao)(dao)啟(qi)發而取為"樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)"。另一種(zhong)說法(fa)是因菜(cai)館建在(zai)近代著名(ming)學者(zhe)俞曲(qu)園(yuan)先(xian)生俞樓(lou)(lou)(lou)前側(ce)，洪瑞(rui)堂(tang)就到(dao)(dao)俞樓(lou)(lou)(lou)請(qing)先(xian)生命(ming)名(ming)，曲(qu)園(yuan)先(xian)生說："既然你的(de)菜(cai)館在(zai)我俞樓(lou)(lou)(lou)外(wai)側(ce)，那(nei)就借用(yong)南宋(song)林(lin)升'山(shan)外(wai)青山(shan)樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)'的(de)名(ming)句，叫做'樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)'吧(ba)！"這(zhe)兩種(zhong)說法(fa)都為菜(cai)館增(zeng)添了文化情趣(qu)。

樓(lou)(lou)外(wai)(wai)樓(lou)(lou)創建(jian)于(yu)公元1848年(nian)(nian)（清(qing)道光二(er)十(shi)八年(nian)(nian)）。它的創始人(ren)叫洪瑞堂，是一(yi)位(wei)從紹(shao)興來杭謀生(sheng)的落第文人(ren)。他(ta)從南宋(song)詩人(ren)林升的詩中取(qu)了三個字(zi)，把自己的小(xiao)店取(qu)名為樓(lou)(lou)外(wai)(wai)樓(lou)(lou)。

最(zui)初(chu)的(de)(de)(de)樓(lou)外樓(lou) “僅是(shi)一處(chu)平房”，是(shi)一爿很不起眼的(de)(de)(de)湖畔小店(dian)。但由于(yu)(yu)店(dian)主人善于(yu)(yu)經營(ying)，又(you)烹制得(de)一手以(yi)湖鮮為主的(de)(de)(de)好菜(cai)，特別(bie)是(shi)他(ta)很重視(shi)與(yu)文人交往，使得(de)在杭及來杭的(de)(de)(de)文人雅士把來樓(lou)外樓(lou)小酌，作為游湖時的(de)(de)(de)首選，因此(ci)，生意(yi)日(ri)益興隆，名聲逐漸遠(yuan)播(bo)。

1926年，已頗有(you)(you)財(cai)力的洪氏傳人洪順森對樓(lou)外(wai)樓(lou)作(zuo)了翻造擴建，將一樓(lou)一底兩層樓(lou)改建成(cheng)有(you)(you)屋頂平臺的“三層洋樓(lou)”，內裝電扇、電話，成(cheng)為(wei)當時杭(hang)州頗有(you)(you)現代氣息的酒家(jia)，使(shi)其生(sheng)意更為(wei)興隆(long)。在這期(qi)間，光臨過樓(lou)外(wai)樓(lou)的文化名人有(you)(you)章太炎(yan)、魯迅、郁達(da)夫(fu)、余紹宋、馬寅初(chu)、竺可楨、曹(cao)聚仁、樓(lou)適夷、梁實(shi)秋等以及蔣(jiang)介石、陳立(li)夫(fu)、孫科、張靜江等政(zheng)要。

1949年(nian)(nian)(nian)5月(yue)，杭州(zhou)(zhou)解放，樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)迎來(lai)了(le)新的(de)發展期，但至1952年(nian)(nian)(nian)下半年(nian)(nian)(nian)，也還只(zhi)(zhi)(zhi)有(you)員工(gong)14人。1955年(nian)(nian)(nian)，樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)申請公私合營(ying)被批準，使這家百(bai)家老店改(gai)變了(le)私人小店的(de)性質。公私合營(ying)后的(de)樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)得到了(le)政(zheng)府和(he)政(zheng)策的(de)大(da)力扶持，各方面(mian)的(de)工(gong)作(zuo)都大(da)有(you)起(qi)色，特(te)別是在恢復(fu)名(ming)菜(cai)特(te)色上，更(geng)是成(cheng)績斐然。1956年(nian)(nian)(nian)，省人民政(zheng)府認定杭州(zhou)(zhou)名(ming)菜(cai)36只(zhi)(zhi)(zhi)，其中有(you)10只(zhi)(zhi)(zhi)就(jiu)是樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)提(ti)供(gong)的(de)。這10只(zhi)(zhi)(zhi)名(ming)菜(cai)就(jiu)是：西(xi)湖醋魚(yu)、排面(mian)、叫化童(tong)雞、油爆蝦(xia)、干炸響鈴(ling)、番茄鍋巴(ba)、火腿蠶(can)豆、火踵神(shen)仙鴨、魚(yu)頭湯、西(xi)湖莼(chun)菜(cai)湯。　1980年(nian)(nian)(nian)，樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)被列入杭州(zhou)(zhou)市體(ti)制改(gai)革試點單位；1983年(nian)(nian)(nian)實(shi)行(xing)了(le)承(cheng)包；1984年(nian)(nian)(nian)民主選舉經(jing)理；1999年(nian)(nian)(nian)9 月(yue)，進行(xing)了(le)由(you)全民所(suo)有(you)制改(gai)制成(cheng)國有(you)法人和(he)企(qi)業職(zhi)工(gong)共同持股的(de)多元投資(zi)主體(ti)的(de)實(shi)業有(you)限公司。這是百(bai)年(nian)(nian)(nian)老店在體(ti)制上的(de)創新。

從(cong)上(shang)個世紀90年代中期開始，杭州加快了西(xi)湖整治步伐(fa)，使(shi)(shi)整個湖區的(de)面(mian)貌煥然一新(xin)。樓外樓也先后(hou)六次，分別對各(ge)個餐廳(ting)、包(bao)廂以及大(da)(da)堂(tang)門面(mian)進行(xing)再上(shang)層樓的(de)大(da)(da)裝修。經過(guo)這番裝修，樓外樓從(cong)外到里，從(cong)整體布局到細部(bu)結(jie)構都更好地體現了西(xi)湖的(de)歷史(shi)、地域(yu)的(de)文(wen)化(hua)內涵，使(shi)(shi)人在此享受到美食美景的(de)同時，又能自然地感受到濃濃的(de)文(wen)化(hua)氛圍和情調。

在(zai)這(zhe)(zhe)番裝修中，樓(lou)外樓(lou)請東(dong)陽木雕(diao)(diao)大師陸光正(zheng)為他們設計創(chuang)作了(le)一幀大型(xing)壁雕(diao)(diao)：《東(dong)坡浚(jun)湖圖》。這(zhe)(zhe)幀壁雕(diao)(diao)有(you)50平(ping)方米畫面，85個人(ren)物，5個連成一氣的(de)五(wu)個場景，真實生動地記錄(lu)和反映了(le)九百多(duo)年前蘇東(dong)坡率(lv)眾浚(jun)西(xi)湖筑蘇堤架六橋的(de)全(quan)過程。這(zhe)(zhe)是東(dong)陽木雕(diao)(diao)中少見的(de)精品巨作，氣勢恢宏，精美絕(jue)倫，令每一個到(dao)樓(lou)外樓(lou)的(de)賓客，都會(hui)眼睛一亮，在(zai)大飽口福之前，先飽一番眼福。

簡略回顧樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)的(de)160年發(fa)展(zhan)歷程，最明(ming)確的(de)就是一(yi)點，樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)的(de)盛(sheng)衰和杭州及(ji)西(xi)(xi)湖(hu)的(de)盛(sheng)衰密(mi)切(qie)關(guan)聯的(de)，是和杭州及(ji)西(xi)(xi)湖(hu)的(de)餐(can)飲文化的(de)盛(sheng)衰密(mi)切(qie)關(guan)聯的(de)；樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)的(de)興旺發(fa)達是建(jian)立在杭州及(ji)西(xi)(xi)湖(hu)的(de)興旺發(fa)達的(de)基礎上的(de)。因此，樓(lou)(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)(lou)是一(yi)定(ding)要(yao)(yao)為杭州及(ji)西(xi)(xi)湖(hu)的(de)更(geng)(geng)加繁榮(rong)而(er)盡心盡力，在從(cong)161年開始(shi)的(de)新歲月中，一(yi)定(ding)要(yao)(yao)更(geng)(geng)加努力，更(geng)(geng)有作(zuo)為，再(zai)上層樓(lou)(lou)(lou)！

菜館特色

素以(yi)“佳肴(yao)與美景共餐”而馳名的杭州樓外樓座落(luo)在秀麗的西子湖畔、孤山腳下。創建于清(qing)道(dao)光二十(shi)(shi)八年(nian)（1848年(nian)），至今已(yi)有(you)一(yi)百五十(shi)(shi)多年(nian)的歷史。

一個半世紀來，樓(lou)外(wai)(wai)(wai)樓(lou)走過了(le)艱苦創業(ye)(ye)、發展(zhan)繁榮的不平凡的道路，如今已成為(wei)(wei)集工(gong)、商、貿為(wei)(wei)一體的樓(lou)外(wai)(wai)(wai)樓(lou)實(shi)業(ye)(ye)有限公(gong)司，并以令人矚目的經營業(ye)(ye)績、豐厚的歷史文化(hua)跨進入(ru)了(le)全國名(ming)樓(lou)的行列。“以菜名(ming)樓(lou)，以文興樓(lou)”的樓(lou)外(wai)(wai)(wai)樓(lou)，先后(hou)迎來了(le)不 計其(qi)數的歷史名(ming)人，孫中山、魯迅、郁達夫、竺可楨、馬寅初(chu)、豐子(zi)愷、潘天(tian)壽、趙樸初(chu)等都(dou)光臨過樓(lou)外(wai)(wai)(wai)樓(lou)。

樓內各餐廳(ting)裝(zhuang)飾典雅、環境(jing)幽美，設(she)施(shi)齊全。菜(cai)肴不僅注重色、香、味、形(xing)、質，而且講究(jiu)品種多樣，除西湖醋魚、龍(long)井蝦仁、叫化童(tong)雞、宋嫂(sao)魚羹、東坡(po)燜(men)肉(rou)等傳統名菜(cai)外(wai)，還有一(yi)大批風味特(te)色菜(cai)。

“西湖醋魚何處美，獨數(shu)杭州樓外(wai)樓。”杭州人(ren)有(you)種(zhong)習俗，凡有(you)賓(bin)客，必(bi)到樓外(wai)樓品(pin)嘗(chang)杭菜(cai)風味。外(wai)地游(you)人(ren)玩西湖，不上樓外(wai)樓，似乎沒有(you)真(zhen)正領略杭州的美味佳肴。樓外(wai)樓，創建于清道光二十八年(nian)（1848年(nian)），是一家具(ju)有(you)145年(nian)悠久(jiu)歷史(shi)的老店，她坐落于風景優美的孤(gu)山之麓，像一顆明珠(zhu)鑲嵌在山光水色之中，熠(yi)熠(yi)生輝。樓外(wai)樓，名(ming)廚云集(ji)，佳肴 迭(die)出，西湖醋魚、宋嫂魚羹、蜜(mi)汁火方等風味獨具(ju)一格，成為中外(wai)旅客所傾慕品(pin)嘗(chang)的名(ming)菜(cai)。

新(xin)中國成立前，俞(yu)曲園、吳昌碩、孫中山、宋慶齡、魯迅、竺可楨、馬寅初、馬一(yi)浮(fu)等名(ming)人都曾多次光臨。

新(xin)中國成(cheng)立后(hou)，周(zhou)恩(en)來、陳毅、賀龍等(deng)老(lao)一輩革命家和文(wen)化名人豐子愷、潘天壽、吳湖帆、蓋叫(jiao)天、江寒汀、趙樸初、唐云等(deng)也多次(ci)臨樓品(pin)嘗名菜(cai)佳(jia)肴、題詩作畫。

敬愛的周恩來(lai)總理九次蒞臨樓外樓，廉潔樸素，公私(si)分(fen)明，已傳為美(mei)談佳(jia)話；樓外樓還(huan)接待(dai)過西哈(ha)努(nu)克親王(wang)等國家元首和(he)眾多(duo)國外貴賓(bin)，在國際上享有聲譽(yu)。

著名菜肴

西(xi)湖(hu)醋魚(yu)(yu)(yu)(yu)、西(xi)湖(hu)一品煲、西(xi)湖(hu)醋魚(yu)(yu)(yu)(yu)王(wang)、鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)扣鴨、叫化(hua)童(tong)雞、八寶滿口(kou)香(xiang)、宋(song)嫂魚(yu)(yu)(yu)(yu)羹、怪味脆皮魚(yu)(yu)(yu)(yu)、東坡燜肉(rou)、龍井蝦仁、蒜泥溜鱔(shan)卷、檸檬脆牛柳、蝦爆(bao)鱔(shan)背、元魚(yu)(yu)(yu)(yu)煨鴿、春(chun)筍(sun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)步(bu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、干炸響鈴、火童(tong)神仙鴨、蜜汁火方、油燜春(chun)筍(sun)、火丁蠶豆、西(xi)湖(hu)莼(chun)菜(cai)湯(tang)。