花蟹(xie)頭胸甲(jia)寬約(yue)為(wei)(wei)(wei)長(chang)的(de)2倍,梭形(xing),表面(mian)具(ju)粗糙的(de)顆(ke)粒,雌(ci)性(xing)的(de)顆(ke)粒較(jiao)雄性(xing)顯著;前(qian)額(e)具(ju)4齒(chi),中間1對額(e)齒(chi)較(jiao)短小(xiao),成體的(de)較(jiao)尖銳,幼體的(de)較(jiao)圓鈍;前(qian)側緣具(ju)9尖齒(chi),末齒(chi)比前(qian)面(mian)各齒(chi)大得多(duo),向兩側突出(chu)。螯(ao)(ao)腳(jiao)(jiao)左右大小(xiao)不(bu)同,瘦長(chang),雄性(xing)螯(ao)(ao)腳(jiao)(jiao)長(chang)度約(yue)等于頭胸甲(jia)長(chang)的(de)4倍,表面(mian)具(ju)花紋(wen)。雌(ci)雄體色(se)有(you)明顯差異。雄性(xing)除在螯(ao)(ao)腳(jiao)(jiao)之(zhi)可(ke)動指(zhi)(zhi)與(yu)不(bu)可(ke)動指(zhi)(zhi)及各步(bu)腳(jiao)(jiao)的(de)前(qian)節(jie)、指(zhi)(zhi)節(jie)為(wei)(wei)(wei)深(shen)藍(lan)色(se)外,其余部位大都呈藍(lan)綠色(se)并(bing)布(bu)(bu)有(you)淺藍(lan)或白色(se)斑生花蟹(xie)(6張)駁。雌(ci)性(xing)頭胸甲(jia)前(qian)部為(wei)(wei)(wei)深(shen)綠色(se),后(hou)部布(bu)(bu)有(you)黃棕色(se)斑駁;螫腳(jiao)(jiao)前(qian)節(jie)腹面(mian)淡橙色(se)、延伸熟花蟹(xie)(17張)至可(ke)動指(zhi)(zhi)及不(bu)可(ke)動指(zhi)(zhi)基部,二指(zhi)(zhi)前(qian)端為(wei)(wei)(wei)深(shen)紅(hong)色(se);步(bu)腳(jiao)(jiao)前(qian)節(jie)和指(zhi)(zhi)節(jie)淡橙色(se)。
遠(yuan)海梭子蟹(Portunus pelagicus):頭(tou)胸甲(jia)寬(kuan)約(yue)為(wei)長(chang)(chang)的(de)2倍(bei),梭形 [2] ?,表(biao)面(mian)具(ju)粗糙的(de)顆粒,雌性(xing)的(de)顆粒較(jiao)(jiao)雄(xiong)性(xing)顯著;前(qian)(qian)額(e)具(ju)4齒,中間(jian)1對額(e)齒較(jiao)(jiao)短小,成(cheng)體的(de)較(jiao)(jiao)尖銳,幼體的(de)較(jiao)(jiao)圓鈍;前(qian)(qian)側(ce)緣具(ju)9尖齒,末齒比前(qian)(qian)面(mian)各齒大得多,向(xiang)兩側(ce)突出。螯(ao)腳左右大小不(bu)同,瘦(shou)長(chang)(chang),雄(xiong)性(xing)螯(ao)腳長(chang)(chang)度約(yue)等(deng)于頭(tou)胸甲(jia)長(chang)(chang)的(de)4倍(bei),表(biao)面(mian)具(ju)花(hua)紋。雌雄(xiong)體色(se)有(you)明顯差(cha)異。雄(xiong)性(xing)除在螯(ao)腳之可(ke)動(dong)(dong)指與不(bu)可(ke)動(dong)(dong)指及各步腳的(de)掌節(jie)(前(qian)(qian)節(jie))、指節(jie)(末節(jie))為(wei)深藍(lan)色(se)外,其余部(bu)位大都呈藍(lan)綠色(se)并布有(you)淺藍(lan)或白色(se)斑駁。雌性(xing)頭(tou)胸甲(jia)前(qian)(qian)部(bu)為(wei)深綠色(se),后部(bu)布有(you)黃棕色(se)斑駁;螫腳前(qian)(qian)節(jie)腹(fu)面(mian)淡橙色(se)、延伸至可(ke)動(dong)(dong)指及不(bu)可(ke)動(dong)(dong)指基部(bu),二指前(qian)(qian)端(duan)為(wei)深紅色(se);步腳前(qian)(qian)節(jie)和(he)指節(jie)淡橙色(se)。
遠(yuan)海(hai)梭子蟹(Portunus pelagicus):廣泛分布(bu)于印(yin)度洋及西(xi)太(tai)平(ping)洋,包括中國(guo) (廣東、廣西(xi)、福建、浙(zhe)江、海(hai)南島、臺灣)、日本、菲(fei)律賓、澳(ao)洲、泰國(guo)、馬來群島及非(fei)洲東岸。棲息于水深10至30米的(de)砂泥或巖(yan)礁底質(zhi)的(de)海(hai)底。
蘭花蟹(xie)含有豐富的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)、微(wei)量(liang)元素(su)等,對身體有很(hen)好的滋補作(zuo)用。蟹(xie),自古(gu)就有“四味”之說。“大(da)腿肉”,肉質(zhi)絲(si)短纖細,味同干貝;“小腿肉”,絲(si)長細嫩,美如(ru)銀魚(yu);“蟹(xie)身肉”,潔(jie)白(bai)(bai)(bai)晶瑩,勝似白(bai)(bai)(bai)魚(yu)。花蟹(xie)含有大(da)量(liang)人體必需的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、磷(lin)脂(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)等營(ying)養素(su),營(ying)養豐富。
遠(yuan)海(hai)(hai)梭子蟹(xie)(xie)個體(ti)體(ti)型大, 食(shi)用價值高,肉(rou)味鮮美,營養豐(feng)富,是海(hai)(hai)南、 粵西及(ji)廣西地區主要的海(hai)(hai)水經濟蟹(xie)(xie)類。
功效性(xing)味:咸、寒、有小毒(du)。養筋(jin)益氣、理(li)胃消(xiao)食(shi)、散諸(zhu)熱、通經絡、解(jie)結散血(xue),對于(yu)淤血(xue)、黃(huang)疸、腰腿酸痛和風濕性(xing)關節炎等有一定的食(shi)療效果。
營養價(jia)值(zhi):含(han)有豐富的蛋(dan)白質及(ji)微(wei)量元素,對身體有很(hen)好的滋補作(zuo)用;有抗結(jie)核作(zuo)用,對結(jie)核病的康(kang)復大有補益。
必須是活的且(qie)動作(zuo)靈活,用手翻過螃蟹(xie)后,能(neng)(neng)夠馬(ma)上(shang)翻過身來,好的花蟹(xie)還能(neng)(neng)不斷吐沫并有響聲(sheng)