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介紹

英語(yu): sea lettuce

海(hai)(hai)白菜(cai)，學名“石(shi)莼”。綠(lv)(lv)藻綱(gang)，石(shi)莼科。為(wei)藻類(lei)植物石(shi)莼科孔(kong)石(shi)莼Vlvapertusakjel1m. 的(de)藻體(ti)，又名海(hai)(hai)菠菜(cai)、海(hai)(hai)萵(wo)苣、海(hai)(hai)條、青苔菜(cai)等(deng)(deng)。藻體(ti)碧綠(lv)(lv)色，單獨(du)或叢生，形體(ti)常有大小不等(deng)(deng)的(de)孔(kong)。分(fen)布渤海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)，南海(hai)(hai)較(jiao)少。海(hai)(hai)白菜(cai)每百克(ke)可食部含水分(fen)47.8 克(ke)，蛋白質11.2 克(ke)，脂肪0.1 克(ke)，碳水化合物，粗纖維4.3 克(ke)，還含有多(duo)種(zhong)礦(kuang)物質和維生素。 ?

海白菜(cai)細(xi)胞多角形(xing)，單核，葉綠體片(pian)狀(zhuang)，一個淀粉核。為(wei)兩(liang)層細(xi)胞組成(cheng)的膜狀(zhuang)體，葉片(pian)卵圓形(xing)，邊緣波狀(zhuang)，高(gao)10~30CM。基部無(wu)柄，為(wei)盤狀(zhuang)固著(zhu)器，由基部兩(liang)層細(xi)胞間(jian)(jian)向下延(yan)伸出許多假根絲(si)組成(cheng)固著(zhu)器。無(wu)性(xing)生殖與有性(xing)生殖，孢子(zi)(zi)體與配(pei)子(zi)(zi)體同形(xing)世(shi)代交替。生活于中、低潮間(jian)(jian)帶巖石上或(huo)石沼中。中國東海、南(nan)海較為(wei)習見(jian)，可食用和作餌料。

海白(bai)菜性味咸寒，具有(you)清熱解毒、軟堅散結(jie)、利水(shui)降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結(jie)腫(zhong)、瘡癤、小便不(bu)(bu)利、水(shui)腫(zhong)、高血壓等。藥(yao)理實驗知(zhi)海白(bai)菜有(you)降低膽固(gu)醇作用。《本草(cao)綱目》載“下水(shui)，利小便”。《海藥(yao)本草(cao)》載“主風秘不(bu)(bu)通(tong)、五(wu)鬲氣并小便不(bu)(bu)利、臍下結(jie)氣、宜煮汁(zhi)飲之(zhi)。”

其他解釋：

1、望遠鏡(jing)玩家(jia)對施(shi)華洛世(shi)奇(qi)生產的(de)保羅(luo)結構望遠鏡(jing)的(de)俗稱(cheng)，因德語商標為“HABICHT（鷹）”，故根據音(yin)譯俗稱(cheng)“海白(bai)菜”。

2、網絡熱詞：人(ren)們把快樂的(de)、有(you)著(zhu)數的(de)購買(mai)的(de)過程稱為Happilycai（快樂購），網友們取(qu)其(qi)諧(xie)音就成了“海(hai)白菜(cai)”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主料：鮮海(hai)白(bai)菜500 克。

2. 調料(liao)：精鹽、味精、醬(jiang)油(you)、蒜(suan)泥、麻油(you)。

二、制法：

將海白菜(cai)去雜洗凈，入沸水鍋內(nei)焯透(tou)，擠(ji)干水切碎(sui)放入盤內(nei)，加入精鹽、

味(wei)精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌(ban)勻即成。

按：拌海白菜可為人體提供豐(feng)富(fu)的(de)營養成分，具有清熱解毒，軟(ruan)堅散結、

利水降壓的功(gong)效(xiao)。適用(yong)于頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等病癥(zheng)。脾胃虛寒者忌(ji)食。

營養知識

海(hai)白菜(cai)知識介紹： 海(hai)白菜(cai)為藻類植(zhi)物石莼科孔石莼的(de)藻體，藻體碧(bi)綠色，單獨或叢生，高(gao)10～14厘米，形體常有大(da)小不等的(de)孔。海(hai)白菜(cai)每百克(ke)可食(shi)部含水(shui)分(fen)47.8 克(ke)，蛋白質11.2 克(ke)，脂肪0.1 克(ke)，碳水(shui)化(hua)合物，粗纖維4.3 克(ke)，還含有多種(zhong)礦(kuang)物質和維生素。生長在中、低潮(chao)帶巖石上。分(fen)布渤海(hai)、黃海(hai)、東海(hai)，南海(hai)較少。含有多種(zhong)礦(kuang)物質和維生素。

海(hai)白菜營(ying)養分析(xi)： 海(hai)白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低(di)乳腺癌(ai)、冠心(xin)病(bing)(bing)、心(xin)臟病(bing)(bing)的發(fa)病(bing)(bing)風險。

海(hai)白菜(cai)補充信(xin)息(xi)： 藥理實(shi)驗知海(hai)白菜(cai)有降低膽固(gu)醇作用(yong)。

適合人(ren)群： 一(yi)般人(ren)都可食用(yong)

1. 尤適宜中暑、頸淋(lin)巴結腫(zhong)、瘡癤、小便不利、水腫(zhong)、高血壓、心血管(guan)病(bing)等患者；

2. 孕婦及脾(pi)胃虛(xu)寒者(zhe)應忌食(shi)慎食(shi)。

海白(bai)(bai)菜食療(liao)作用(yong)(yong)：海白(bai)(bai)菜性味咸寒，具有清(qing)熱解毒(du)、軟堅散(san)結(jie)、利(li)水降壓(ya)的功效，用(yong)(yong)于(yu)中暑(shu)、頸淋巴結(jie)腫、瘡癤、小便不(bu)利(li)、水腫、高血壓(ya)等(deng)。藥理實驗(yan)表明海白(bai)(bai)菜有一(yi)定降低(di)膽固醇作用(yong)(yong)。

海白菜(cai)做法指(zhi)導(dao)： 海白菜(cai)的藥膳有以下幾種：

高血壓(ya)、高血脂(zhi)患者，可將石(shi)莼、海蒿(hao)子、決明子各(ge)15克(ke)(ke)，炒山楂9克(ke)(ke)，玉米須30克(ke)(ke)，水(shui)煎服。

頸項淋巴結腫大者，可(ke)將石莼、蠣菜、昆(kun)布(bu)、大青葉各(ge)15克。水煎服。

水(shui)腫(zhong)、小便不利者，可將石莼、蠣菜(cai)、車前(qian)草各15克，水(shui)煎服。

將石莼煮汁飲用(yong)是通常的食用(yong)方法。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內毒、瘡癤(jie)等癥。