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介紹

英語(yu): sea lettuce

海(hai)(hai)白(bai)菜，學名“石(shi)莼(chun)(chun)”。綠藻(zao)綱(gang)，石(shi)莼(chun)(chun)科。為(wei)藻(zao)類植(zhi)物石(shi)莼(chun)(chun)科孔石(shi)莼(chun)(chun)Vlvapertusakjel1m. 的藻(zao)體(ti)，又名海(hai)(hai)菠菜、海(hai)(hai)萵苣、海(hai)(hai)條、青苔菜等。藻(zao)體(ti)碧綠色，單獨或(huo)叢(cong)生(sheng)，形體(ti)常有(you)大小不(bu)等的孔。分(fen)布(bu)渤海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)，南海(hai)(hai)較少。海(hai)(hai)白(bai)菜每百克(ke)可食部含水(shui)分(fen)47.8 克(ke)，蛋白(bai)質(zhi)11.2 克(ke)，脂肪0.1 克(ke)，碳水(shui)化合物，粗纖維(wei)4.3 克(ke)，還含有(you)多種礦物質(zhi)和維(wei)生(sheng)素。 ?

海白菜細胞(bao)多(duo)(duo)角形，單(dan)核，葉綠體(ti)(ti)片狀，一個(ge)淀粉核。為兩層細胞(bao)組成的膜狀體(ti)(ti)，葉片卵圓(yuan)形，邊緣(yuan)波(bo)狀，高10~30CM。基部(bu)無柄，為盤狀固著(zhu)(zhu)器(qi)，由基部(bu)兩層細胞(bao)間(jian)向下延伸出許多(duo)(duo)假根絲組成固著(zhu)(zhu)器(qi)。無性(xing)生殖(zhi)與有性(xing)生殖(zhi)，孢子體(ti)(ti)與配子體(ti)(ti)同(tong)形世代(dai)交替。生活(huo)于中(zhong)、低潮(chao)間(jian)帶巖(yan)石(shi)上或石(shi)沼中(zhong)。中(zhong)國東海、南海較為習見，可食用和作餌(er)料(liao)。

海白菜(cai)性味咸寒，具(ju)有清熱解毒、軟堅(jian)散結(jie)、利水(shui)降壓(ya)的功效。用(yong)于中(zhong)暑、頸淋巴(ba)結(jie)腫(zhong)、瘡癤、小(xiao)便不利、水(shui)腫(zhong)、高血壓(ya)等。藥理(li)實驗知(zhi)海白菜(cai)有降低膽固醇作用(yong)。《本草綱目》載“下水(shui)，利小(xiao)便”。《海藥本草》載“主風秘不通、五鬲氣并小(xiao)便不利、臍(qi)下結(jie)氣、宜煮汁飲之。”

其他解釋：

1、望遠鏡玩家對施(shi)華洛(luo)世奇生產的保(bao)羅結構望遠鏡的俗稱(cheng)，因(yin)德語商標為“HABICHT（鷹）”，故根據音譯俗稱(cheng)“海白(bai)菜”。

2、網(wang)絡熱詞：人們把快(kuai)樂的、有著數的購(gou)買的過程稱為Happilycai（快(kuai)樂購(gou)），網(wang)友們取其諧音就(jiu)成了“海(hai)白菜”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主料：鮮海白菜500 克(ke)。

2. 調料：精鹽、味精、醬(jiang)油、蒜泥(ni)、麻(ma)油。

二、制法：

將海白菜去雜(za)洗(xi)凈，入沸水鍋內焯透，擠干水切碎放入盤內，加入精鹽、

味精、醬(jiang)油、蒜泥、麻(ma)油，吃時拌勻即成。

按：拌海白菜可為人(ren)體提(ti)供(gong)豐富的營養成分，具有清熱解毒(du)，軟(ruan)堅(jian)散結(jie)、

利水降壓(ya)(ya)的功效(xiao)。適用于頸淋巴結腫(zhong)、小便不利、水腫(zhong)、高血(xue)壓(ya)(ya)等病(bing)癥。脾(pi)胃(wei)虛寒者(zhe)忌食。

營養知識

海(hai)白菜知(zhi)識(shi)介紹： 海(hai)白菜為藻類植(zhi)物石(shi)莼(chun)科孔石(shi)莼(chun)的藻體，藻體碧綠色，單獨(du)或叢生(sheng)(sheng)，高10～14厘米(mi)，形體常有(you)大(da)小(xiao)不(bu)等(deng)的孔。海(hai)白菜每百克(ke)可食部含水分(fen)47.8 克(ke)，蛋白質(zhi)11.2 克(ke)，脂肪0.1 克(ke)，碳水化合物，粗纖維4.3 克(ke)，還含有(you)多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)和(he)維生(sheng)(sheng)素。生(sheng)(sheng)長在中、低(di)潮帶巖(yan)石(shi)上。分(fen)布渤海(hai)、黃海(hai)、東海(hai)，南海(hai)較少。含有(you)多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)和(he)維生(sheng)(sheng)素。

海白菜營養分析： 海白菜等含(han)有一(yi)種褐藻膠(jiao)和(he)硒(xi)元(yuan)素，可降低乳腺癌、冠(guan)心(xin)(xin)病(bing)(bing)、心(xin)(xin)臟病(bing)(bing)的發病(bing)(bing)風(feng)險。

海(hai)白菜(cai)補充(chong)信(xin)息： 藥理實驗(yan)知海(hai)白菜(cai)有降低(di)膽固(gu)醇(chun)作用。

適合(he)人群(qun)： 一(yi)般人都可食用

1. 尤(you)適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小(xiao)便不利(li)、水腫、高血(xue)壓、心血(xue)管病等患者；

2. 孕婦及脾胃虛寒(han)者應忌食慎食。

海白菜(cai)食療作用(yong)：海白菜(cai)性味咸寒，具有清(qing)熱解毒、軟(ruan)堅散結(jie)、利水降壓的功效，用(yong)于中(zhong)暑(shu)、頸(jing)淋巴(ba)結(jie)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥(yao)理(li)實驗表明海白菜(cai)有一定降低膽固醇作用(yong)。

海(hai)白菜(cai)做(zuo)法(fa)指導： 海(hai)白菜(cai)的藥膳有以下幾種：

高血壓、高血脂患者，可將石(shi)莼、海蒿子、決明子各15克(ke)(ke)，炒山楂(zha)9克(ke)(ke)，玉米須30克(ke)(ke)，水煎服。

頸項(xiang)淋巴結腫大者，可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。

水腫、小便不(bu)利者(zhe)，可將石(shi)莼、蠣菜、車前草各15克(ke)，水煎服。

將(jiang)石(shi)莼(chun)煮汁飲用(yong)是通常(chang)的(de)食用(yong)方(fang)法(fa)。也可(ke)將(jiang)石(shi)莼(chun)與銅藻(zao)等(deng)量搗(dao)爛外敷患處(chu)以治(zhi)療內毒、瘡癤(jie)等(deng)癥(zheng)。