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裙帶菜（Undaria pinnatifida）亦稱“海芥菜”、“裙帶”。褐藻綱，翅藻科。
褐綠(lv)色，葉(xie)高1-2m，寬50-100cm。分(fen)葉(xie)片、柄(bing)部、固(gu)著器。葉(xie)似芭蕉(jiao)，中(zhong)肋明(ming)顯，邊緣羽狀分(fen)裂。柄(bing)扁圓柱形，成熟時(shi)柄(bing)邊緣形成許多木(mu)耳狀重疊皺折(zhe)的孢子(zi)葉(xie)，上(shang)生(sheng)孢子(zi)囊(nang)。有粘(zhan)液(ye)腺。假根叉狀分(fen)支。有明(ming)顯的不等世代(dai)交替。生(sheng)于溫暖海(hai)洋中(zhong)。中(zhong)國北(bei)方沿海(hai)及(ji)浙江嵊泗(si)均有分(fen)布(bu)。北(bei)方沿海(hai)已(yi)大規模(mo)栽培。供食用(yong)及(ji)作為(wei)工業原料。
裙帶菜的(de)孢子體黃褐色(se)，外形(xing)很像破的(de)芭蕉葉扇，高1—2m，寬50-100mm，明顯地分(fen)化為固著器、柄及葉片(pian)三部分(fen)。固著器為叉狀(zhuang)分(fen)枝的(de)假根(gen)組(zu)成，假根(gen)的(de)末(mo)端略(lve)粗(cu)大，以固著在巖礁上(shang)，柄稍長，扁(bian)圓形(xing)，中間(jian)略(lve)隆起，葉片(pian)的(de)中部有柄部伸長而(er)來的(de)中肋，兩側(ce)形(xing)成羽狀(zhuang)裂(lie)片(pian)。葉面上(shang)有許多黑(hei)色(se)小斑(ban)點，為粘液腺細胞向表(biao)層處的(de)開口(kou)。 ?
內部(bu)構造與海(hai)帶很相似，在(zai)成(cheng)長(chang)(chang)的孢(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)體柄部(bu)兩(liang)側，形(xing)成(cheng)木(mu)耳(er)狀(zhuang)重(zhong)疊褶皺的孢(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉，成(cheng)熟(shu)時，在(zai)孢(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉上(shang)形(xing)成(cheng)孢(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)囊。裙帶菜的生(sheng)(sheng)活史與海(hai)帶很相似，也是世代交(jiao)替的，但孢(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)體生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的時間較(jiao)海(hai)帶短，接(jie)近一(yi)年(nian)（海(hai)帶生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)接(jie)近二年(nian)），而配(pei)子(zi)(zi)(zi)體的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)時間較(jiao)海(hai)帶為長(chang)(chang)，約1個(ge)月（海(hai)帶配(pei)子(zi)(zi)(zi)體生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)一(yi)般只有兩(liang)個(ge)星期）。
我國遼寧的大連，山東青島(dao)(dao)、煙臺、威海等地為主要產區，浙江(jiang)舟(zhou)山群(qun)島(dao)(dao)亦(yi)產。
裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)在歐美一(yi)些國家經常被稱(cheng)為“海中的(de)蔬(shu)菜(cai)”。的(de)確如此，在大海中隨波漂動的(de)海藻(zao)確實(shi)能使人(ren)聯(lian)想起陸地上的(de)蔬(shu)菜(cai)。與(yu)陸地植物(wu)一(yi)樣，裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)通過(guo)光合(he)作(zuo)用(yong)形成了(le)構(gou)成自身骨胳的(de)碳水化(hua)合(he)物(wu)(陸上植物(wu)是纖維(wei)素，裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)是褐藻(zao)酸、藻(zao)聚糖(tang)等(deng)多糖(tang)類(lei))，通過(guo)氮的(de)同化(hua)作(zuo)用(yong)直接產生蛋白質，這(zhe)一(yi)點與(yu)蔬(shu)菜(cai)完全相(xiang)同。但是，如果對它一(yi)生的(de)生活史加以(yi)仔細觀(guan)察的(de)話，就會發現裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)其實(shi)與(yu)陸地植物(wu)存在很大差異(yi)。
裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜的裂葉(xie)(xie)和貫(guan)穿于(yu)裂葉(xie)(xie)中(zhong)央的中(zhong)肋(莖(jing))這兩部(bu)(bu)分(fen)。裂葉(xie)(xie)又(you)叫(jiao)做(zuo)葉(xie)(xie)片(pian)，位于(yu)中(zhong)肋的兩側是我們通常(chang)食用的主要部(bu)(bu)分(fen)；中(zhong)肋又(you)叫(jiao)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜梗，位于(yu)葉(xie)(xie)片(pian)中(zhong)間起著葉(xie)(xie)片(pian)的支撐(cheng)作用，也被用來食用。再往下(xia)就(jiu)是裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜葉(xie)(xie)片(pian)的生長(chang)點(dian)所(suo)在處的生長(chang)帶(dai)(dai)(dai)，位于(yu)相當于(yu)陸地(di)植物莖(jing)部(bu)(bu)的下(xia)方，在裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜的繁殖季節將(jiang)會產(chan)生裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜的生殖器官——孢子葉(xie)(xie)(俗稱“耳朵”)，而位于(yu)最(zui)下(xia)端的是根部(bu)(bu)(假(jia)根)。
如果僅從外形上(shang)(shang)來(lai)看，我們大概會認為與(yu)陸地植物(wu)(wu)沒什么大的(de)(de)區(qu)別(bie)，但事實上(shang)(shang)最大的(de)(de)差異(yi)在(zai)于它(ta)們的(de)(de)功(gong)能(neng)。陸地植物(wu)(wu)的(de)(de)根(gen)部的(de)(de)主(zhu)要功(gong)能(neng)是(shi)在(zai)支撐固定自(zi)身的(de)(de)同時，還可以從土壤中(zhong)吸收養分，而裙(qun)帶菜根(gen)部的(de)(de)主(zhu)要功(gong)能(neng)是(shi)附著(zhu)在(zai)巖石等物(wu)(wu)體(ti)上(shang)(shang)面(mian)，僅起著(zhu)藻(zao)體(ti)的(de)(de)固著(zhu)作用。那(nei)么營養元(yuan)素從哪里來(lai)吸收呢?主(zhu)要是(shi)靠葉片部分，也(ye)就(jiu)是(shi)裂(lie)葉部分來(lai)完成。
裙帶(dai)(dai)菜主要是(shi)依靠(kao)葉(xie)片從海水中吸(xi)收氮、鈣和(he)磷酸(suan)(suan)鹽等(deng)(deng)生(sheng)長所必(bi)需的營養(yang)元素(su)(su)，然(ran)后(hou)在體(ti)內(nei)進行合成(cheng)和(he)利用轉化。另(ling)外(wai)，在光合作用合成(cheng)的纖(xian)維素(su)(su)類型方面，與陸(lu)上(shang)植(zhi)物(wu)的纖(xian)維素(su)(su)、半纖(xian)維素(su)(su)、果膠等(deng)(deng)有所不同，裙帶(dai)(dai)菜光合作用合成(cheng)的主要產物(wu)是(shi)褐藻酸(suan)(suan)和(he)藻聚糖等(deng)(deng)多(duo)糖類，這些(xie)多(duo)糖類在降(jiang)低(di)膽固醇、降(jiang)低(di)血壓及預防(fang)成(cheng)人病等(deng)(deng)方面具(ju)有良好的療(liao)效。裙帶(dai)(dai)萊另(ling)一個(ge)主要特征是(shi)它的生(sheng)殖方式與陸(lu)地植(zhi)物(wu)完全不同。比如說，陸(lu)地高等(deng)(deng)植(zhi)物(wu)體(ti)上(shang)是(shi)開(kai)花(hua)后(hou)通過雌(ci)雄(xiong)花(hua)蕊的互相授粉來產生(sheng)后(hou)代。但是(shi)裙帶(dai)(dai)菜不能開(kai)花(hua)，而(er)是(shi)依靠(kao)游孢子來繁衍后(hou)代。
裙帶菜人(ren)工苗(miao)種(zhong)(zhong)培育有(you)兩種(zhong)(zhong)方法，一(yi)是(shi)低(di)(di)溫育苗(miao)，另一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)常溫育苗(miao)。低(di)(di)溫育苗(miao)是(shi)采(cai)(cai)用(yong)低(di)(di)溫培育海帶育苗(miao)的方法來(lai)培育裙帶幼(you)苗(miao)，實行(xing)(xing)孢子體渡度，此(ci)方法設備投入多，成本高，操作復雜(za)，一(yi)般不(bu)再采(cai)(cai)用(yong)。而常溫育苗(miao)則簡(jian)便易行(xing)(xing)。僅有(you)育苗(miao)室、海水沉淀池，過濾池，附(fu)著器等在常溫下進行(xing)(xing)即可。
苗(miao)簾(lian)(lian)(lian) 苗(miao)簾(lian)(lian)(lian)即(ji)育苗(miao)器，通常用(yong)(yong)(yong)紅(hong)棕(zong)繩或維尼(ni)綸繩編(bian)(bian)織(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)。紅(hong)棕(zong)繩的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)格質量(liang)要求、處理方法、苗(miao)簾(lian)(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)編(bian)(bian)織(zhi)(zhi)方法等均與海帶夏(xia)苗(miao)簾(lian)(lian)(lian)基(ji)本相(xiang)同(tong)。維尼(ni)綸苗(miao)簾(lian)(lian)(lian)，又分(fen)涂刷環氧(yang)(yang)樹(shu)(shu)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)硬(ying)簾(lian)(lian)(lian)和不涂環氧(yang)(yang)樹(shu)(shu)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)軟簾(lian)(lian)(lian)兩種，以(yi)(yi)硬(ying)簾(lian)(lian)(lian)育苗(miao)效(xiao)果好(hao)。軟簾(lian)(lian)(lian)和硬(ying)簾(lian)(lian)(lian)用(yong)(yong)(yong)直徑3～5毫米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)白色維尼(ni)綸繩編(bian)(bian)織(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)。每簾(lian)(lian)(lian)為50道(dao)繩，凈長(chang)62米(mi)(mi)(這里介紹的(de)(de)(de)(de)是苗(miao)簾(lian)(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種規(gui)(gui)格，實(shi)際上應根據育苗(miao)池的(de)(de)(de)(de)長(chang)寬情況而(er)定(ding))。苗(miao)簾(lian)(lian)(lian)編(bian)(bian)成(cheng)后，暫繃在木框上，先均勻涂刷上1層環氧(yang)(yang)樹(shu)(shu)脂(zhi)(zhi)(以(yi)(yi)無毒(du)的(de)(de)(de)(de)“191”為好(hao))，待完全干燥呈硬(ying)板狀(zhuang)后，再(zai)從木框上拆下(xia)，以(yi)(yi)防硬(ying)簾(lian)(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)扭(niu)曲不平。使(shi)用(yong)(yong)(yong)前再(zai)用(yong)(yong)(yong)過濾海水浸泡1天即(ji)可。
育苗池(chi)(chi)和沉(chen)(chen)淀池(chi)(chi) 育苗池(chi)(chi)以水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)較好(hao)。每(mei)池(chi)(chi)的水(shui)(shui)容(rong)量不應小于20立方米(mi)，水(shui)(shui)深為(wei)1.3～2米(mi)。沉(chen)(chen)淀池(chi)(chi)要能進行(xing)黑(hei)暗沉(chen)(chen)淀，其(qi)容(rong)量至少要與育苗池(chi)(chi)總(zong)水(shui)(shui)量相等。
種菜的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇處(chu)理和采(cai)(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 在浮筏上(shang)養殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)裙帶(dai)菜，其繁殖(zhi)期可(ke)(ke)(ke)延續到7月中旬(xun)，海(hai)(hai)底生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)裙帶(dai)菜可(ke)(ke)(ke)延續到8月上(shang)旬(xun)。人工育苗(miao)(miao)以7月中、下旬(xun)適當地晚些采(cai)(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)較好(hao)。采(cai)(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)前，按1個(ge)(ge)苗(miao)(miao)簾準備1個(ge)(ge)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)量(liang)(liang)，將(jiang)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)肥(fei)大、色深褐、沒有大量(liang)(liang)放散過(guo)(guo)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)裙帶(dai)菜選(xuan)用(yong)(yong)種菜，然(ran)后(hou)切除假根和葉(xie)片，只留下孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)，先用(yong)(yong)自(zi)然(ran)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)洗(xi)刷2～3次，洗(xi)掉淤泥和附(fu)(fu)(fu)著(zhu)生(sheng)物。再用(yong)(yong)過(guo)(guo)濾(lv)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)1次后(hou)，即(ji)(ji)可(ke)(ke)(ke)進行陰干刺(ci)激采(cai)(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)。當滴水(shui)(shui)(shui)(shui)鏡檢游孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)數達到每(mei)(mei)個(ge)(ge)低(di)倍(100倍)視(shi)(shi)野(ye)中有20個(ge)(ge)左(zuo)(zuo)右(you)時，即(ji)(ji)可(ke)(ke)(ke)停止刺(ci)激，進行孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)放散附(fu)(fu)(fu)著(zhu)工作。陰干刺(ci)激好(hao)的(de)(de)(de)(de)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)，要放入水(shui)(shui)(shui)(shui)溫在23℃以下的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中，促使孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)放散，若超(chao)過(guo)(guo)23℃時，應添加制冷海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)加冰(bing)袋降溫。一般(ban)經過(guo)(guo)0.5～1小(xiao)時的(de)(de)(de)(de)放散，即(ji)(ji)可(ke)(ke)(ke)達到每(mei)(mei)個(ge)(ge)低(di)倍視(shi)(shi)野(ye)50個(ge)(ge)左(zuo)(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)游孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)。這時可(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)紗布將(jiang)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)水(shui)(shui)(shui)(shui)過(guo)(guo)濾(lv)到已鋪(pu)好(hao)苗(miao)(miao)簾的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)池中，進行孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)附(fu)(fu)(fu)著(zhu)。附(fu)(fu)(fu)著(zhu)器用(yong)(yong)紅棕繩苗(miao)(miao)簾，每(mei)(mei)池鋪(pu)6～8層，維尼綸苗(miao)(miao)簾鋪(pu)8～10層。在23℃以下的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中，游孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)游動時間(jian)一般(ban)不(bu)超(chao)過(guo)(guo)1小(xiao)時，即(ji)(ji)可(ke)(ke)(ke)附(fu)(fu)(fu)著(zhu)，2小(xiao)時后(hou)即(ji)(ji)可(ke)(ke)(ke)檢查孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)附(fu)(fu)(fu)著(zhu)量(liang)(liang)。當附(fu)(fu)(fu)著(zhu)量(liang)(liang)達到每(mei)(mei)個(ge)(ge)低(di)倍視(shi)(shi)野(ye)100個(ge)(ge)以上(shang)時，即(ji)(ji)可(ke)(ke)(ke)將(jiang)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)水(shui)(shui)(shui)(shui)放掉，注入新鮮海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)，結(jie)束采(cai)(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)工作。為了抵御雜藻的(de)(de)(de)(de)附(fu)(fu)(fu)著(zhu)危害(hai)，孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)附(fu)(fu)(fu)著(zhu)量(liang)(liang)也可(ke)(ke)(ke)達到每(mei)(mei)個(ge)(ge)低(di)倍視(shi)(shi)野(ye)200個(ge)(ge)左(zuo)(zuo)右(you)。
幼(you)苗培育(yu) 即采孢子后的10～15天(tian)培育(yu)。條(tiao)件是光照強度1500～2000勒克(ke)斯，附著后第3天(tian)開(kai)始施(shi)肥(fei)，氮肥(fei)用量為(wei)(wei)2ppm，磷(lin)肥(fei)用量為(wei)(wei)0.2ppm，育(yu)苗水要用黑暗沉(chen)淀(dian)7天(tian)以(yi)上的過濾海(hai)水。在常溫(wen)條(tiao)件下(xia)，每(mei)3天(tian)換水1次，每(mei)次換1/3。
配(pei)子(zi)體(ti)高溫(wen)度夏階段(duan)的培育條件要求是：光照(zhao)強度500勒克斯左右。水(shui)溫(wen)不宜(yi)超(chao)(chao)過29℃，否則(ze)應采取(qu)降(jiang)溫(wen)措施。日溫(wen)差變化也不宜(yi)超(chao)(chao)過1℃。氮肥(fei)和磷肥(fei)用量(liang)均同前一階段(duan)。10～15天換(huan)水(shui)1次(ci)，每次(ci)換(huan)1/3～1/2。換(huan)水(shui)前后的溫(wen)差不宜(yi)超(chao)(chao)過0.5℃。最好能(neng)保(bao)持在pH值8.0～8.3。配(pei)子(zi)體(ti)性成熟和幼孢子(zi)體(ti)培育階段(duan)，即(ji)從自然水(shui)溫(wen)下降(jiang)到(dao)23℃并不再回升時開始，直(zhi)到(dao)出池下海前的階段(duan)。
配子體(ti)度(du)夏后(hou)(hou)，將光(guang)(guang)照(zhao)提(ti)高到(dao)(dao)1500勒(le)(le)克斯(si)左右(you)。約(yue)經1周(zhou)后(hou)(hou)，即可排(pai)卵排(pai)精(jing)受精(jing)。當(dang)苗簾上普(pu)遍出現1～2列細胞(bao)的(de)幼孢子體(ti)時，再把(ba)光(guang)(guang)照(zhao)提(ti)高到(dao)(dao)3000～4000勒(le)(le)克斯(si)。到(dao)(dao)普(pu)遍出現4列細胞(bao)的(de)孢子體(ti)時，最后(hou)(hou)把(ba)光(guang)(guang)強(qiang)提(ti)高到(dao)(dao)5000～6000勒(le)(le)克斯(si)。進入孢子體(ti)后(hou)(hou)，及(ji)時地提(ti)高光(guang)(guang)照(zhao)強(qiang)度(du)，是(shi)促(cu)生(sheng)長(chang)、防(fang)病爛的(de)關鍵措施之一，必(bi)須(xu)(xu)掌(zhang)握好。水溫必(bi)須(xu)(xu)是(shi)逐(zhu)步下降，不能再回(hui)升到(dao)(dao)23℃以上，否則會造成爛苗。氮量(liang)4ppm，磷量(liang)0.4ppm。原則上仍不洗刷，但若繁生(sheng)有一些雜藻，還應(ying)洗刷。2天(tian)換水1次，每(mei)次換1/3～1/2，同時要用木耙每(mei)天(tian)攪動池(chi)水4～6次。
海(hai)上暫養 當海(hai)上自然水溫下降到(dao)(dao)22℃以下，幼孢子體長到(dao)(dao)2毫米以上時，即可(ke)出池下海(hai)暫養。剛下海(hai)的(de)苗(miao)簾可(ke)以不(bu)拆(chai)開，進(jin)行正簾垂掛暫養。在海(hai)水透明度2米左右的(de)海(hai)區，初掛水層在1～1.5米左右，4～5天(tian)內再(zai)及時提升到(dao)(dao)0.3～0.5米。暫養期間堅持(chi)施肥(fei)和洗(xi)刷。
裙帶菜屬于一年生(sheng)(sheng)植(zhi)物，它(ta)的一生(sheng)(sheng)是(shi)短暫(zan)的。生(sheng)(sheng)長(chang)在大海中的裙帶菜，總是(shi)規范地重(zhong)復著固定的生(sheng)(sheng)長(chang)和(he)繁(fan)殖。
4月(yue)—5月(yue)，隨著(zhu)海水溫度的提高，裙帶(dai)菜(cai)逐漸(jian)進入繁殖(zhi)期。可以看到，在裙帶(dai)菜(cai)莖的下方(fang)形成(cheng)一個叫(jiao)做“孢子葉”的木耳狀重疊結構，它是裙帶(dai)菜(cai)的生殖(zhi)器官(guan)，俗稱(cheng)“耳朵”，里面形成(cheng)了孢子囊，可以產生數量眾多的孢子。
5月(yue)(yue)—6月(yue)(yue)，裙(qun)帶(dai)菜(cai)是依靠(kao)對海水溫(wen)度的(de)(de)細微變化來控制其生命活動的(de)(de)。在5月(yue)(yue)—6月(yue)(yue)間，當海水溫(wen)度超(chao)過14℃后，孢(bao)子葉開始逐漸成熟，孢(bao)子囊破裂，囊中長度約8微米一9微米的(de)(de)游(you)孢(bao)子就會大量(liang)放散到海水中，進入裙(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)成熟期(qi)。同時，裙(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)生長也(ye)趨于(yu)停止，藻體的(de)(de)梢部也(ye)開始潰爛脫落。
6月—7月，在海水(shui)溫度17℃—20℃的(de)范圍內，是裙(qun)(qun)帶菜游孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)放(fang)(fang)散(san)的(de)高(gao)峰期。據估(gu)計1克裙(qun)(qun)帶菜孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉可以放(fang)(fang)散(san)10萬—l000萬個游孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)。放(fang)(fang)出的(de)游孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)只一個細胞，沒有(you)雌(ci)雄區別。在游孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)側端長有(you)兩(liang)根像胡(hu)須一樣(yang)的(de)鞭毛(mao)，依靠鞭毛(mao)的(de)擺動，游孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)能在海水(shui)中自由(you)游動，遇(yu)到巖石或其他物體后(hou)就會附著在上面(mian)，鞭毛(mao)消(xiao)失(shi)，變為球形成為胚孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)。隨后(hou)胚孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)開始萌發并(bing)進(jin)行細胞分裂，成為有(you)雌(ci)雄區別的(de)配子(zi)(zi)(zi)體。
7月—8月，這(zhe)個時(shi)(shi)期是配(pei)(pei)子(zi)體渡夏(xia)(xia)的(de)季(ji)節。當水(shui)(shui)溫(wen)(wen)超過(guo)(guo)23℃后，配(pei)(pei)子(zi)體細(xi)胞壁(bi)加厚，變(bian)為球狀進入休眠期。我(wo)們(men)知道很多動物有休眠的(de)習慣，但裙(qun)帶菜所謂的(de)休眠是為了渡過(guo)(guo)難熬的(de)夏(xia)(xia)季(ji)高水(shui)(shui)溫(wen)(wen)期。雖(sui)然裙(qun)帶菜的(de)配(pei)(pei)子(zi)體比較耐高溫(wen)(wen)，但海水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)如果超過(guo)(guo)30℃時(shi)(shi)，也會引起(qi)配(pei)(pei)子(zi)體死亡(wang)。因此，在(zai)夏(xia)(xia)季(ji)海水(shui)(shui)溫(wen)(wen)度超過(guo)(guo)或接近30℃的(de)區域，裙(qun)帶菜的(de)配(pei)(pei)子(zi)體在(zai)夏(xia)(xia)季(ji)有較高的(de)死亡(wang)率。
9月，這是裙帶菜雌雄(xiong)配子(zi)體(ti)成(cheng)熟和受精(jing)的季節(jie)，又叫(jiao)做成(cheng)熟期。渡過了高溫(wen)期的雌雄(xiong)配偶(ou)體(ti)在(zai)水溫(wen)降到20℃以下后，分別形成(cheng)卵囊和精(jing)子(zi)囊。精(jing)子(zi)囊放出(chu)的精(jing)子(zi)在(zai)海(hai)水中向(xiang)卵囊的方(fang)向(xiang)游動，進(jin)入卵內進(jin)行受精(jing)。
10月—11月，受精卵開始(shi)分裂(lie)形成幼孢(bao)子體，又叫做幼孢(bao)子體的生長期(qi)。當(dang)水溫降(jiang)到15℃--17℃后，幼孢(bao)子體進行旺盛的細胞分裂(lie)，同(tong)時(shi)在葉片的基部生出假根固著(zhu)在巖石和(he)地(di)面上(shang)。這個階(jie)段在裙帶菜(cai)栽培生產上(shang)又叫做幼苗期(qi)。
12月(yue)—4月(yue)，在海水(shui)溫度(du)降(jiang)到13℃--5℃之間(jian)，進入裙(qun)帶菜的(de)(de)(de)(de)快(kuai)速(su)生(sheng)(sheng)長期(qi)(qi)，這是裙(qun)帶菜生(sheng)(sheng)長速(su)度(du)最快(kuai)的(de)(de)(de)(de)時期(qi)(qi)。幼(you)苗期(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)幼(you)苗經(jing)過快(kuai)速(su)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長，最大(da)的(de)(de)(de)(de)藻體(ti)長度(du)達到3米以上。進入4月(yue)后再次形(xing)成(cheng)繁(fan)殖器官(guan)孢子(zi)葉(xie)，成(cheng)熟(shu)后在晚春至(zhi)初夏時候產生(sheng)(sheng)下一個(ge)世代(dai)的(de)(de)(de)(de)游孢子(zi)，又開始了下一輪的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)殖循環。裙(qun)帶菜就(jiu)是按照上述途徑完成(cheng)其(qi)生(sheng)(sheng)活史(shi)周(zhou)期(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)。據統計，一個(ge)成(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)孢子(zi)葉(xie)能(neng)夠(gou)放散數億(yi)個(ge)游孢子(zi)，但在流夏階段由于受高溫、光照及其(qi)他因素的(de)(de)(de)(de)影響，所形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)配子(zi)體(ti)的(de)(de)(de)(de)絕大(da)部(bu)分在夏季死亡(wang)，到秋天能(neng)夠(gou)生(sheng)(sheng)存下來(lai)的(de)(de)(de)(de)只有100個(ge)左右。
在每年的(de)5月前后，我們迎來了裙帶菜(cai)收獲季節，期待已久的(de)裙帶菜(cai)就會出現在人們的(de)餐(can)桌(zhuo)上。
裙帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)加工(gong)方法發(fa)(fa)生了(le)巨大的(de)(de)(de)變(bian)化。1965年鹽(yan)(yan)漬(zi)裙帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)開發(fa)(fa)使(shi)裙帶(dai)菜(cai)在(zai)生鮮條件下(xia)進行(xing)保存(cun)(cun)成為了(le)可(ke)能(neng)，這在(zai)裙帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)加工(gong)歷(li)史上具有非(fei)常重要的(de)(de)(de)意義(yi)。鹽(yan)(yan)漬(zi)裙帶(dai)菜(cai)由于使(shi)用大量的(de)(de)(de)食鹽(yan)(yan)，在(zai)除去(qu)裙帶(dai)菜(cai)水分的(de)(de)(de)同時(shi)，極大地提高了(le)它保存(cun)(cun)價值。5年以后(hou)，又(you)發(fa)(fa)明(ming)了(le)先將新鮮藻體煮(zhu)沸，然后(hou)再進行(xing)鹽(yan)(yan)漬(zi)的(de)(de)(de)煮(zhu)沸鹽(yan)(yan)漬(zi)裙帶(dai)菜(cai)加工(gong)方法，在(zai)提高保存(cun)(cun)價值的(de)(de)(de)同時(shi)，又(you)使(shi)裙帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)色(se)澤變(bian)的(de)(de)(de)更加鮮艷。
但(dan)是，隨(sui)(sui)著(zhu)(zhu)社會(hui)(hui)的(de)(de)(de)發(fa)展，當今(jin)世(shi)界的(de)(de)(de)生活潮流更加趨向于(yu)簡單、快(kuai)捷，而煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)鹽(yan)漬裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)在(zai)食(shi)(shi)用(yong)方(fang)面(mian)仍存在(zai)著(zhu)(zhu)諸多(duo)不(bu)便(bian)之處，如食(shi)(shi)用(yong)前需要洗凈、切碎等(deng)工(gong)序(xu)，比較浪費(fei)時(shi)間(jian)。在(zai)這(zhe)種情況下，1975年開發(fa)的(de)(de)(de)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)干(gan)燥裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)就顯得非(fei)常方(fang)便(bian)。其(qi)加工(gong)方(fang)法是，將(jiang)收割上(shang)來(lai)的(de)(de)(de)新鮮裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)后去掉莖和(he)中(zhong)肋，經(jing)冷藏后清(qing)洗，切成邊長(chang)5厘米(mi)一6厘米(mi)的(de)(de)(de)小塊(kuai)，再利用(yong)熱風干(gan)燥成成品。在(zai)做菜(cai)(cai)湯和(he)大(da)(da)醬湯的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，將(jiang)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)干(gan)燥裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)放(fang)進(jin)湯中(zhong)后，裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)小塊(kuai)會(hui)(hui)立(li)即復原，節省(sheng)了浸泡鹽(yan)分等(deng)時(shi)間(jian)，使裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)變的(de)(de)(de)十分方(fang)便(bian)。由于(yu)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)干(gan)燥裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)被切成了適(shi)于(yu)食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)小塊(kuai)，也適(shi)應了現代人懶于(yu)用(yong)刀的(de)(de)(de)想(xiang)法。隨(sui)(sui)著(zhu)(zhu)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)干(gan)燥裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)質量(liang)和(he)管理(li)水平(ping)的(de)(de)(de)不(bu)斷提高，其(qi)消費(fei)量(liang)將(jiang)還會(hui)(hui)大(da)(da)幅度(du)提高。隨(sui)(sui)著(zhu)(zhu)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)干(gan)燥裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)大(da)(da)量(liang)使用(yong)于(yu)快(kuai)餐食(shi)(shi)品，有人擔心在(zai)味道和(he)營養方(fang)面(mian)與新鮮裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)是否會(hui)(hui)有差異。實(shi)驗表明，煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)干(gan)燥裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)放(fang)進(jin)水中(zhong)后，會(hui)(hui)立(li)即吸水膨脹恢復到(dao)原來(lai)的(de)(de)(de)形態，在(zai)營養及味道等(deng)方(fang)面(mian)幾(ji)乎(hu)與新鮮裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)相同，所以，食(shi)(shi)用(yong)快(kuai)餐品的(de)(de)(de)人們可不(bu)必擔心。
以(yi)前的(de)鹽漬裙帶(dai)菜(cai)一(yi)般不易長(chang)期(qi)保存(cun)，而煮(zhu)沸干燥(zao)裙帶(dai)菜(cai)的(de)另一(yi)個優點是(shi)保存(cun)期(qi)長(chang)達(da)一(yi)年，其原因是(shi)煮(zhu)沸干燥(zao)裙帶(dai)菜(cai)含(han)水量很低，可(ke)以(yi)長(chang)期(qi)保存(cun)。煮(zhu)沸干燥(zao)裙帶(dai)菜(cai)從表面上看(kan)是(shi)皺(zhou)巴巴的(de)黑(hei)色小塊，也(ye)許(xu)給您(nin)的(de)印象不是(shi)太好，但其成分與新(xin)鮮的(de)裙帶(dai)菜(cai)幾乎是(shi)相同的(de)。如果嫌吃裙帶(dai)菜(cai)麻煩的(de)人，請(qing)食用煮(zhu)沸干燥(zao)裙帶(dai)菜(cai)，您(nin)會感(gan)到非常的(de)簡單和方便。
但(dan)是，要(yao)想(xiang)(xiang)給人(ren)類提供(gong)大量足夠的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，必須(xu)發(fa)展(zhan)裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)業。我(wo)們(men)知道，在(zai)我(wo)國沿海(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)岸邊自(zi)然生長(chang)(chang)著很多裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，依靠收割這(zhe)些(xie)野(ye)生裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)遠遠滿(man)足不了市(shi)場的(de)(de)(de)(de)(de)需求。在(zai)1954年，大規洋(yang)四郎先生開發(fa)了裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技術并(bing)進(jin)行(xing)較大規模的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)生產，為市(shi)場提供(gong)足夠的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)產品奠定了堅(jian)實的(de)(de)(de)(de)(de)基礎(chu)。市(shi)場上消費的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)約有(you)90%來(lai)自(zi)于栽(zai)(zai)培(pei)(pei)生產。裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)需要(yao)大量的(de)(de)(de)(de)(de)苗種，而苗種的(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)育(yu)已經達到(dao)了產業化，其方法是使裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)孢子附著在(zai)苗繩上后(hou)在(zai)海(hai)中(zhong)培(pei)(pei)育(yu)，待(dai)幼苗出現后(hou)將苗繩纏繞在(zai)設(she)置在(zai)海(hai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)大綆上進(jin)行(xing)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)。如果談到(dao)養殖(zhi)或栽(zai)(zai)培(pei)(pei)，人(ren)們(men)就會(hui)聯想(xiang)(xiang)到(dao)銀(yin)鮭、鯉魚、香魚養殖(zhi)那樣要(yao)進(jin)行(xing)投餌等養殖(zhi)管理(li)。裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)僅孢子采苗需要(yao)人(ren)工進(jin)行(xing)，與天然生長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)一樣，栽(zai)(zai)培(pei)(pei)裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)主要(yao)依靠吸收海(hai)水中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)營養鹽生長(chang)(chang)，在(zai)自(zi)然的(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)下培(pei)(pei)育(yu)為成(cheng)體，因此，其含(han)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)與自(zi)然生長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是完全相同的(de)(de)(de)(de)(de)。隨著栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技術的(de)(de)(de)(de)(de)完善和加工技術的(de)(de)(de)(de)(de)提高，裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)與我(wo)們(men)日常生活的(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)系也將會(hui)越來(lai)越緊密。
裙(qun)帶菜具有(you)(you)很(hen)高的(de)經濟(ji)價(jia)值(zhi)及藥用價(jia)值(zhi),不(bu)僅含有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋白質,維(wei)(wei)生素和礦物(wu)質,還含有(you)(you)褐藻酸、甘露醇(chun)、褐藻糖膠、高不(bu)飽和脂肪酸、巖(yan)藻黃素、有(you)(you)機碘、甾醇(chun)類(lei)化合物(wu)、膳食纖維(wei)(wei)等(deng)多種具有(you)(you)獨特生理(li)功(gong)(gong)能的(de)活性成分。具有(you)(you)降血(xue)脂, 降血(xue)壓(ya), 免疫調節(jie), 抗(kang)突變, 抗(kang)腫瘤等(deng)多種生理(li)活性。有(you)(you)多種藥理(li)作(zuo)用, 在抗(kang)病(bing)毒、抗(kang)腫瘤、降血(xue)壓(ya)、減肥以及心腦血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)治療等(deng)方面具有(you)(you)很(hen)好的(de)功(gong)(gong)效(xiao)。
裙帶(dai)(dai)菜中(zhong)含有多種(zhong)營養成分，據(ju)初步分析每百克干品(pin)中(zhong)含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種(zhong)維生素(su)，粗蛋白質含量高(gao)于海帶(dai)(dai)，其味道(dao)也超過(guo)海帶(dai)(dai)。裙帶(dai)(dai)菜不僅是一種(zhong)食用(yong)的經濟褐藻(zao)，而(er)且可作綜合利用(yong)提取褐藻(zao)酸(suan)的原料(liao)。
同時被稱(cheng)為(wei)聰明菜(cai)(cai)、美容菜(cai)(cai)、健康菜(cai)(cai)、綠(lv)色海參的(de)(de)(de)裙帶(dai)菜(cai)(cai)，是微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)和礦物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)天然(ran)寶庫，含(han)(han)(han)有十幾種人體必(bi)需的(de)(de)(de)氨(an)基酸(suan)、鈣、碘、鋅(xin)、硒、葉酸(suan)和維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、B、C等(deng)礦物(wu)(wu)質。裙帶(dai)菜(cai)(cai)含(han)(han)(han)鈣量(liang)是“補(bu)鈣之王”牛奶(nai)的(de)(de)(de)10倍，含(han)(han)(han)鋅(xin)量(liang)是“補(bu)鋅(xin)能手(shou)”牛肉的(de)(de)(de)3倍。500克裙帶(dai)菜(cai)(cai)含(han)(han)(han)鐵量(liang)等(deng)于(yu)21斤菠菜(cai)(cai)，含(han)(han)(han)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C量(liang)等(deng)于(yu)1.5斤胡蘿卜，含(han)(han)(han)蛋白(bai)質量(liang)等(deng)于(yu)1.5個海參。其含(han)(han)(han)碘量(liang)也(ye)比海帶(dai)多，加上(shang)富(fu)含(han)(han)(han)氨(an)基酸(suan)、粗纖維(wei)等(deng)微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)，對(dui)兒(er)(er)童的(de)(de)(de)骨骼、智力(li)發育(yu)極(ji)為(wei)有益。裙帶(dai)菜(cai)(cai)還具有營養高、熱(re)量(liang)低的(de)(de)(de)特點，容易達到減(jian)肥、清(qing)理腸道、保護皮膚、延緩衰老的(de)(de)(de)功效，是許多女性喜(xi)愛的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)肴。日本(ben)是世界公認的(de)(de)(de)長(chang)壽國(guo)，其中(zhong)主(zhu)要原因之一(yi)就(jiu)是裙帶(dai)菜(cai)(cai)每天必(bi)上(shang)餐桌。裙帶(dai)菜(cai)(cai)已(yi)成為(wei)日本(ben)、韓國(guo)兒(er)(er)童和學(xue)生(sheng)營養配(pei)餐的(de)(de)(de)必(bi)備菜(cai)(cai)肴。
日(ri)本裙(qun)帶(dai)菜(cai)栽(zai)培的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史悠(you)久，也是一(yi)(yi)個消費大(da)國，在(zai)裙(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)和(he)與人類健康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)系研究方(fang)面居于(yu)世界領先水平。西澤一(yi)(yi)俊先生是日(ri)本著(zhu)名的(de)(de)(de)(de)(de)藻(zao)類生物化學專(zhuan)家，多年來一(yi)(yi)直從事海藻(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)、藥(yao)理及與人類健康(kang)關(guan)系的(de)(de)(de)(de)(de)研究，他的(de)(de)(de)(de)(de)著(zhu)作(zuo)《海藻(zao)之王——裙(qun)帶(dai)菜(cai)》一(yi)(yi)書通過大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)調查結果和(he)實驗(yan)數據，闡述了(le)裙(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值和(he)藥(yao)用價(jia)值，特(te)別在(zai)預防和(he)治療高(gao)血壓(ya)、成(cheng)人疾病(bing)等(deng)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊功(gong)效(xiao)做(zuo)了(le)科(ke)學的(de)(de)(de)(de)(de)論述，并列出了(le)科(ke)學的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)帶(dai)菜(cai)食用方(fang)法(fa)，是一(yi)(yi)本集裙(qun)帶(dai)菜(cai)基本知識(shi)、營(ying)養(yang)價(jia)值、藥(yao)效(xiao)及其機(ji)理介(jie)紹為一(yi)(yi)體的(de)(de)(de)(de)(de)好書。
日(ri)本人從公(gong)元前就開始食(shi)用海(hai)藻，這從出(chu)土(tu)的(de)(de)貝冢遺跡的(de)(de)發掘中得(de)到(dao)充分的(de)(de)證實。另外，位于日(ri)本北九州(zhou)市的(de)(de)裙帶(dai)菜(cai)神社和北九州(zhou)市對岸下關市的(de)(de)住吉神社仍然保留(liu)著在(zai)每年春節那天清(qing)晨，神社的(de)(de)主持步(bu)入海(hai)中舉行裙帶(dai)菜(cai)收(shou)獲的(de)(de)儀式，并將(jiang)收(shou)割的(de)(de)裙帶(dai)菜(cai)在(zai)神前供奉后宣布裙帶(dai)菜(cai)收(shou)獲季節開始的(de)(de)傳統。
【裙帶菜(cai)中富含(han)人(ren)體健康不可缺少(shao)的礦物質】
人(ren)和動物(wu)盡管有一(yi)些差異，但(dan)它們能夠(gou)(gou)生存(cun)下(xia)去的(de)(de)(de)(de)能源取決于從食物(wu)中攝取的(de)(de)(de)(de)三大(da)營(ying)養元素(su)，即(ji)糖類、脂肪及蛋白(bai)質(zhi)(zhi)。但(dan)是否說僅有這(zhe)三大(da)營(ying)養元素(su)人(ren)類的(de)(de)(de)(de)生存(cun)就足夠(gou)(gou)了呢(ni)?實(shi)際上如果單純(chun)依賴這(zhe)三大(da)營(ying)養元素(su)，動物(wu)是不能夠(gou)(gou)生存(cun)下(xia)去的(de)(de)(de)(de)。原(yuan)因是在體內為利用營(ying)養元素(su)所(suo)進(jin)行的(de)(de)(de)(de)維(wei)持生命活動過(guo)程中，需要進(jin)行各種各樣(yang)的(de)(de)(de)(de)化學反應，為了使這(zhe)種化學反應能夠(gou)(gou)有效地進(jin)行，還需要極(ji)少量(liang)的(de)(de)(de)(de)特別物(wu)質(zhi)(zhi)，即(ji)微量(liang)元素(su)的(de)(de)(de)(de)參與(yu)，而這(zhe)些微量(liang)元素(su)主要包括(kuo)維(wei)生素(su)類和礦物(wu)。
關(guan)于維生素(su)，自1912年被發(fa)(fa)現以來(lai)，其研(yan)(yan)(yan)究(jiu)利用(yong)在(zai)(zai)20世紀前(qian)半葉有(you)了(le)快(kuai)速(su)的(de)(de)(de)(de)(de)進展。維生素(su)缺乏癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)及(ji)其在(zai)(zai)體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)機(ji)理已(yi)被人(ren)們(men)(men)(men)所了(le)解(jie)。但在(zai)(zai)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)方(fang)面，盡管其被發(fa)(fa)現時間比維生素(su)要(yao)早(zao)，但由于長時間沒能引(yin)起人(ren)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)(zhong)視(shi)，其研(yan)(yan)(yan)究(jiu)方(fang)面也沒有(you)什(shen)么(me)大的(de)(de)(de)(de)(de)進展。在(zai)(zai)日(ri)常(chang)(chang)生活(huo)中我們(men)(men)(men)所知道的(de)(de)(de)(de)(de)無非是(shi)(shi)鐵與(yu)(yu)(yu)貪血、碘與(yu)(yu)(yu)甲狀(zhuang)腺機(ji)能障(zhang)礙(ai)、鈣與(yu)(yu)(yu)骨(gu)骼及(ji)牙齒等(deng)關(guan)系方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)知識，至于各(ge)種(zhong)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)，具體(ti)對(dui)人(ren)體(ti)而(er)言到底需要(yao)什(shen)么(me)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，一天(tian)(tian)需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)量是(shi)(shi)多少并不(bu)是(shi)(shi)十分(fen)了(le)解(jie)。人(ren)們(men)(men)(men)通過研(yan)(yan)(yan)究(jiu)發(fa)(fa)現，正常(chang)(chang)兒童和(he)先天(tian)(tian)性異常(chang)(chang)兒童體(ti)內(nei)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)含量存在(zai)(zai)著較大的(de)(de)(de)(de)(de)差異，還(huan)發(fa)(fa)現某種(zhong)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)(ke)預(yu)防動脈硬化，缺乏時可(ke)(ke)導(dao)致乳腺癌發(fa)(fa)病率(lv)增高，使(shi)人(ren)們(men)(men)(men)對(dui)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)性重(zhong)(zhong)(zhong)視(shi)起來(lai)。也就(jiu)是(shi)(shi)說(shuo)，礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)(shi)構成(cheng)人(ren)體(ti)生命的(de)(de)(de)(de)(de)骨(gu)架，礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)缺乏是(shi)(shi)造成(cheng)人(ren)體(ti)異常(chang)(chang)和(he)疾(ji)病發(fa)(fa)生的(de)(de)(de)(de)(de)一個(ge)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)。在(zai)(zai)這(zhe)種(zhong)情況(kuang)下，在(zai)(zai)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)營養元素(su)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)大大領先于日(ri)本(ben)的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)國，率(lv)先提出了(le)人(ren)體(ti)每天(tian)(tian)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)鼓勵攝(she)取(qu)量(RDA)的(de)(de)(de)(de)(de)概念。美(mei)(mei)國人(ren)關(guan)于疾(ji)病的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)生與(yu)(yu)(yu)日(ri)常(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)飲食生活(huo)密切(qie)相關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)意識非常(chang)(chang)超前(qian)，同時，他們(men)(men)(men)在(zai)(zai)防癌食品和(he)維生素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)方(fang)面也具有(you)較高的(de)(de)(de)(de)(de)水平。因(yin)此，作為以上研(yan)(yan)(yan)究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)環(huan)節之一，如同研(yan)(yan)(yan)究(jiu)一天(tian)(tian)究(jiu)竟(jing)需要(yao)多少維生素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)攝(she)取(qu)量一樣(yang)，對(dui)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)也提出了(le)一個(ge)具體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)字，這(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)鼓勵攝(she)取(qu)量(RDA)。
但在現(xian)實生活中(zhong)，微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素的(de)攝(she)取量(liang)(liang)仍呈現(xian)出(chu)降(jiang)低(di)的(de)傾向(xiang)，貧血就(jiu)是一個(ge)很好的(de)例子。據調查結果(guo)表明，每3位女性就(jiu)有(you)1名表現(xian)出(chu)貧血傾向(xiang)，其中(zhong)大(da)部分是缺鐵(tie)性貧血，鐵(tie)的(de)攝(she)取量(liang)(liang)不(bu)足是導(dao)致該病的(de)主要(yao)原(yuan)因。由于生活水平的(de)提高而(er)(er)導(dao)致的(de)偏食、因溫室(shi)栽培而(er)(er)造成食物(wu)自身化(hua)學(xue)組成的(de)變化(hua)、大(da)量(liang)(liang)食用(yong)方便食品(pin)等(deng)加工產品(pin)，是造成現(xian)代(dai)人們礦物(wu)質攝(she)取量(liang)(liang)不(bu)足的(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)因。
為了確(que)保(bao)礦物(wu)質(zhi)有足(zu)夠的(de)(de)攝(she)取量(liang)，在(zai)日(ri)常生(sheng)活中應該食用(yong)什么樣的(de)(de)食物(wu)呢?首先推(tui)薦(jian)的(de)(de)應該是(shi)裙帶(dai)菜等海(hai)(hai)藻類。海(hai)(hai)藻通(tong)常被(bei)比(bi)喻為“海(hai)(hai)中蔬(shu)菜”，其同(tong)陸地上植物(wu)間的(de)(de)最大(da)(da)區(qu)別在(zai)于其體(ti)內(nei)吸收了海(hai)(hai)水中大(da)(da)量(liang)的(de)(de)營養(yang)(yang)元(yuan)素，而且(qie)海(hai)(hai)洋(yang)是(shi)礦物(wu)質(zhi)最豐富(fu)的(de)(de)寶庫。因此，以(yi)豐富(fu)礦物(wu)質(zhi)營養(yang)(yang)培育的(de)(de)裙帶(dai)菜，對現(xian)代人來說(shuo)是(shi)最理想的(de)(de)礦物(wu)質(zhi)的(de)(de)補給源。
說(shuo)到裙(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，在(zai)(zai)此(ci)想(xiang)強調(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。很早以前(qian)我(wo)們(men)就(jiu)知道，如(ru)果(guo)缺(que)(que)乏維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，便容(rong)易患(huan)夜盲癥(zheng)(zheng)。例如(ru)我(wo)們(men)剛進(jin)入電影院的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，最(zui)初因(yin)(yin)(yin)為(wei)(wei)黑暗(an)什么(me)也(ye)(ye)(ye)看(kan)(kan)不(bu)(bu)(bu)(bu)清，但(dan)過(guo)一(yi)(yi)會(hui)兒，眼睛就(jiu)會(hui)逐漸適應從(cong)而(er)(er)能(neng)夠找到座位，這(zhe)在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理學上叫(jiao)明(ming)暗(an)順應。而(er)(er)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A正是(shi)(shi)(shi)我(wo)們(men)具(ju)備這(zhe)種明(ming)暗(an)順應功能(neng)所(suo)(suo)不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)缺(que)(que)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)質。維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A則(ze)是(shi)(shi)(shi)作(zuo)為(wei)(wei)具(ju)有(you)(you)(you)(you)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)類(lei)而(er)(er)受到人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重視。而(er)(er)在(zai)(zai)此(ci)之前(qian)，我(wo)們(men)只知道維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A是(shi)(shi)(shi)促進(jin)皮(pi)膚(fu)、粘膜細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常(chang)分裂及成(cheng)熟所(suo)(suo)不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)缺(que)(que)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)質。如(ru)果(guo)缺(que)(que)乏維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，皮(pi)膚(fu)就(jiu)會(hui)變(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)像鯊魚皮(pi)那樣粗(cu)糙(cao)難(nan)看(kan)(kan)。這(zhe)是(shi)(shi)(shi)由(you)于(yu)(yu)在(zai)(zai)皮(pi)膚(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基質層所(suo)(suo)分裂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)胞(bao)逐漸成(cheng)熟老(lao)化(hua)，衍變(bian)為(wei)(wei)覆蓋(gai)于(yu)(yu)皮(pi)膚(fu)表面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角質層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)異(yi)常(chang)現象(又(you)叫(jiao)皮(pi)膚(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角質化(hua))。通過(guo)實驗(yan)表明(ming)，維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A不(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)(jin)具(ju)有(you)(you)(you)(you)保(bao)持細(xi)胞(bao)正常(chang)分裂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，還因(yin)(yin)(yin)具(ju)有(you)(you)(you)(you)將細(xi)胞(bao)癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)(zheng)前(qian)期狀(zhuang)態(tai)，轉(zhuan)變(bian)為(wei)(wei)正常(chang)狀(zhuang)態(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng)，從(cong)而(er)(er)引起(qi)了(le)(le)(le)人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)極大(da)(da)關(guan)注。但(dan)是(shi)(shi)(shi)，令(ling)人(ren)遺憾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，人(ren)體(ti)并不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)利(li)用(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A，因(yin)(yin)(yin)為(wei)(wei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A屬于(yu)(yu)脂溶(rong)性(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)，只溶(rong)于(yu)(yu)油(you)(you)(you)脂，不(bu)(bu)(bu)(bu)溶(rong)于(yu)(yu)水，因(yin)(yin)(yin)此(ci)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)像其(qi)(qi)它水溶(rong)性(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)那樣可(ke)(ke)隨尿液一(yi)(yi)起(qi)排出體(ti)外，而(er)(er)是(shi)(shi)(shi)積蓄(xu)于(yu)(yu)人(ren)體(ti)之中(zhong)。如(ru)果(guo)每(mei)天大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)攝(she)取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，則(ze)容(rong)易患(huan)腦壓(ya)亢進(jin)癥(zheng)(zheng)，表現出頭痛、惡(e)心、嘔(ou)吐等后(hou)遺癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。人(ren)們(men)為(wei)(wei)了(le)(le)(le)有(you)(you)(you)(you)效地(di)利(li)用(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長處(chu)，降低其(qi)(qi)副作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，正在(zai)(zai)采取(qu)多種方式進(jin)行(xing)改良型維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究，但(dan)還沒有(you)(you)(you)(you)成(cheng)功。因(yin)(yin)(yin)此(ci)，為(wei)(wei)了(le)(le)(le)有(you)(you)(you)(you)效利(li)用(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，目前(qian)最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方法(fa)是(shi)(shi)(shi)利(li)用(yong)(yong)(yong)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)來(lai)彌補其(qi)(qi)不(bu)(bu)(bu)(bu)足，比(bi)如(ru)說(shuo)適當多食(shi)用(yong)(yong)(yong)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)肝(gan)臟、鰻魚等富含維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)品比(bi)較難(nan)吃，而(er)(er)且(qie)每(mei)天大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)(yong)也(ye)(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)完(wan)全排除患(huan)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A后(hou)遺癥(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)(ke)能(neng)性(xing)。目前(qian)一(yi)(yi)個(ge)最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方法(fa)是(shi)(shi)(shi)，每(mei)天從(cong)蔬菜(cai)中(zhong)獲(huo)得大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)。胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)又(you)被(bei)叫(jiao)做(zuo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工廠，進(jin)入體(ti)內(nei)后(hou)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)便立即被(bei)分解，有(you)(you)(you)(you)1/3的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)分轉(zhuan)化(hua)為(wei)(wei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A。盡管維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A轉(zhuan)換率可(ke)(ke)能(neng)稍微(wei)低了(le)(le)(le)一(yi)(yi)些，但(dan)因(yin)(yin)(yin)此(ci)可(ke)(ke)不(bu)(bu)(bu)(bu)必擔心過(guo)量(liang)(liang)(liang)(liang)攝(she)取(qu)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)遺癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。另(ling)(ling)外，有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專家還報道了(le)(le)(le)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)不(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)(jin)分解形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A具(ju)有(you)(you)(you)(you)預防(fang)癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，而(er)(er)且(qie)其(qi)(qi)自身對于(yu)(yu)預防(fang)癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)(zheng)也(ye)(ye)(ye)具(ju)有(you)(you)(you)(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)。眾所(suo)(suo)周(zhou)知，胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)通常(chang)大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)存在(zai)(zai)于(yu)(yu)菠菜(cai)等綠黃(huang)色(se)(se)蔬菜(cai)當中(zhong)，但(dan)在(zai)(zai)裙(qun)帶(dai)菜(cai)中(zhong)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)也(ye)(ye)(ye)相當高。據測(ce)定(ding)，在(zai)(zai)每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菠菜(cai)中(zhong)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)3100毫克(ke)(ke)(ke)(ke)，而(er)(er)每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)裙(qun)帶(dai)菜(cai)中(zhong)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)達1400毫克(ke)(ke)(ke)(ke)，100克(ke)(ke)(ke)(ke)干燥裙(qun)帶(dai)菜(cai)中(zhong)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)競(jing)高達3300毫克(ke)(ke)(ke)(ke)，其(qi)(qi)含量(liang)(liang)(liang)(liang)與(yu)(yu)(yu)菠菜(cai)相比(bi)決不(bu)(bu)(bu)(bu)遜色(se)(se)。因(yin)(yin)(yin)此(ci)，裙(qun)帶(dai)菜(cai)與(yu)(yu)(yu)黃(huang)綠色(se)(se)蔬菜(cai)一(yi)(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)以獲(huo)得足夠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)。另(ling)(ling)外，胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)與(yu)(yu)(yu)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A同(tong)屬一(yi)(yi)類(lei)，都具(ju)有(you)(you)(you)(you)溶(rong)解于(yu)(yu)油(you)(you)(you)脂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)性(xing)質，因(yin)(yin)(yin)此(ci)，如(ru)果(guo)裙(qun)帶(dai)菜(cai)與(yu)(yu)(yu)油(you)(you)(you)脂類(lei)一(yi)(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，其(qi)(qi)吸收(shou)率可(ke)(ke)提高近三倍。在(zai)(zai)裙(qun)帶(dai)菜(cai)色(se)(se)拉(la)上澆上色(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)和調(diao)味汁，或者用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)輕炒一(yi)(yi)下(xia)食(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，可(ke)(ke)使胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)利(li)用(yong)(yong)(yong)率大(da)(da)大(da)(da)提高。
食(shi)(shi)(shi)物纖(xian)維具有(you)吸(xi)附膽固醇(chun)并(bing)排出體外的(de)(de)(de)特殊(shu)功(gong)能(neng)，如果(guo)將(jiang)植物纖(xian)維含量(liang)豐富的(de)(de)(de)豆類、蔬(shu)菜(cai)、蘑菇等混在一(yi)(yi)起(qi)食(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)(de)話，將(jiang)會進一(yi)(yi)步強(qiang)化(hua)食(shi)(shi)(shi)物纖(xian)維的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)。大豆中含有(you)大量(liang)能(neng)夠(gou)強(qiang)化(hua)血管的(de)(de)(de)蛋白質，但這些蛋白質能(neng)夠(gou)妨礙碘的(de)(de)(de)有(you)效吸(xi)收，而碘又是甲狀腺激素(su)合成的(de)(de)(de)必(bi)要原料。因此，如果(guo)食(shi)(shi)(shi)用碘含量(liang)豐富的(de)(de)(de)裙帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)話，將(jiang)會收到良好(hao)的(de)(de)(de)補碘效果(guo)。
另(ling)外(wai)，一(yi)些體(ti)(ti)色(se)青藍色(se)魚(yu)類(lei)的(de)(de)(de)體(ti)(ti)內(nei)，含有預防血栓病(bing)的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)，海水中的(de)(de)(de)魚(yu)貝類(lei)體(ti)(ti)中含有大量的(de)(de)(de)礦物質和降(jiang)低血壓的(de)(de)(de)有效物質。如(ru)果將(jiang)這些魚(yu)貝類(lei)與裙帶(dai)菜一(yi)起食用的(de)(de)(de)話，可以大大地提高裙帶(dai)菜的(de)(de)(de)藥效。
應該說世(shi)界上海藻料理(li)較多的國(guo)家還是日本。除日本外，世(shi)界上還有少數國(guo)家或部(bu)分(fen)地區食用海藻。讓我們(men)來看一(yi)下他們(men)的食用方法。
裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)雖好但也有(you)不易食(shi)者，因為裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)含(han)碘量很高，所以(yi)當患有(you)碘過量疾病的(de)患者，應(ying)少吃裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)，我國沿(yan)海(hai)地區(qu)中的(de)高碘區(qu)應(ying)少食(shi)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)，這樣可以(yi)有(you)效(xiao)預防碘過量的(de)疾病的(de)發生(sheng)。
